Fragen mit dem Tag 'kitchen'

Ich würde gerne meinen Backofen als proofer. Wenn doch :( Ich weiß nicht, ob es typisch, habe ich noch nie gemacht hot wings (oder Sie gegessen, glaube ich) @ChrisCudmore bitte Alton nur beurteilt die ...
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Best practices für die Verwendung von Wasserhähnen, während die Vermeidung von cross-Kontamination

Was sind die besten Methoden, wenn es darum geht, zu berühren taps beim Umgang mit rohem Fleisch? Ich habe Keim im Zusammenhang OCD Themen, so dass ich am Ende das vermeiden der Verwendung von rohem Fleisch auf allen Kosten, weil in meinem Kopf Folgendes eintreten würde: Schneiden Sie Fleisch > schalten Sie auf Tippen Sie auf > Hände waschen > ausschalten Tippen Sie auf > Holen Sie sich die Keime auf den Händen zurück Während ich arbeiten konnte, mit einer hand sauber diese Methode nicht funktionieren würde, für jede situation, spatchcocking, ke ...
04.04.2016, 08:17:36
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Wie man meatball-Stil Essen, das hält seine Form

Wie zu bewahren Form von Frikadellen und Hackfleisch-Fleisch-Schami Kebab? Welche Inhaltsstoffe helfen, diese Elemente behalten Ihre Form? Wir haben versucht, chicpea Mehl, Eier, aber die Körper nicht halten Ihre Form, aber einige Köche machen es so Massiv, dass Sie buchstäblich zu werfen, um jemanden zu fangen, und es wird nicht verlieren Ihre Form? ...
10.05.2016, 02:24:55
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Dutch oven Kochen

Ich bin auf der Suche zur Verbesserung meiner dutch oven Kochen Fähigkeiten. Was ist die beste Quelle für bewährte Rezepte und gute Niederländisch-Ofen-Techniken? ...
25.12.2011, 16:20:27
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Was ist die additive, die man in Apfelsaft zu ändern, es von trübe zu klar?

Ich wurde heute mitgeteilt, dass mein Saft war trüb, weil Sie nicht setzen die additive zugesetzt, dass macht es klar. Meine Frage ist: Was ist die additive, die man in Apfelsaft zu ändern, es von trübe zu klar? ...
23.01.2014, 22:03:58
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Wie lange dauert es bis die Eier Kochen sicher als eine Funktion der Temperatur?

Die FDA empfiehlt Kochen von Eiern (oder Gerichte, die diese enthält) 160°F (71°C) für die Sicherheit. Ich weiß jedoch, es ist möglich, dass Sie sicher durch Kochen für einen längeren Zeitraum bei einer niedrigeren Temperatur. Douglas Baldwin ausgezeichnete sous vide guide hat ein ei Abschnitt zeigt die Ergebnisse des Kochens bei verschiedenen Temperaturen. Leider, so weit wie Sicherheit geht, es wird nur erwähnt, dass 1,25 Stunden bei 135°F Pasteurisieren Sie. Also wie lange braucht es, um die Eier sicher bei Tempe ...
06.03.2016, 16:09:31
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Kochmesser für jemanden, der verwendet es hart

Ich habe einen geliebten Menschen, setzt Ihre Kochmesser in einer Weise, die wirklich Steuern der Messer: neugierigen Zeug öffnen, hacken Festplatte gerade nach oben und unten, usw. Wie Sie sich vorstellen können, dieser person die Messer schnell stumpf und biegen in einer Weise, die Sicherheit schaffen Probleme, und er/Sie ist oft erste kleine Schnitte. Die person ist unwahrscheinlich, zu ändern, seine/Ihre Technik. Gibt es irgendeine Art von Messer, das hat in etwa die Größe und Form eines chef ' s Messer, aber kann besser tolerieren, in dieser Weise ver ...
04.06.2013, 23:56:03
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Zubereitung panierte Schweinekoteletts

Ist es OK, um Brot die Koteletts und legen Sie Sie in der frig für ein paar Stunden vor dem braten, oder wird das machen nur die Panade matschig? ...
28.04.2016, 13:29:55
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