@badp sollten Sie klären, welche Art der Pfanne zuerst, ob es non-stick, Gusseisen, etc. Angabe nur die Farbe ist nicht ausreichend, um zu entscheiden, den Typ. Das ist wahr, aber nicht wirklich eine Antwort auf die Frage. Vollkornmehl führt spezifische Probleme, die ausgeglichen werden sollen. Wenn Sie ein Rezept entwickelt, für das Brot Mehl mit Vollkornmehl werden die Ergebnisse enttäuschend. Auf die Betrachtung Nacherwärmung macht nicht viel Sinn. Die Nacherwärmung würde wahrscheinlich so lange dauern wie die erste, zu Kochen. Könnte sein. Es scheint mir eher das Bügeleisen nicht heiß genug ist, ist es eher ein problem mit dem Teig nicht noch in Kontakt. Eine Vermutung über: die Zutaten-Liste die OP-vorausgesetzt, die Farbe von der Mischung und eine typische Gewürzmischung-Verhältnis. Ich denke, wir müssen auch klären, was dampfenden bedeutet. Bedeutet es, dass der Reis in einem Behälter, der erlaubt Dampf zu durchdringen, so dass es kocht den Reis? Es scheint, dass einige der Antworten, die suggerieren, dass die 'dampfenden' Reis hinzufügen genau die richtige Verhältnis von Wasser zu dem gleichen Behälter, wie der Reis und dann erhitzt. Bedeutet das eigentlich, zählen als dämpfen? Es scheint ein bisschen wie ein Kochen/Dampf-hybrid. In meinem Reiskocher das Wasser immer deckt der Reis. Es scheint, dass es kocht für Sie eine Weile, bis der Reis absorbiert Wasser...dann das dämpfen geschieht, fertig zu Kochen. Ich Stelle mir Eis *würde* werden weich, wenn Sie halten es in den Kühlschrank - geschmolzen, in der Tat. @Joe : ohne follow-up, das ich Sie dazu aufgefordert werden, es war zu vage. Ich nicht nennen, der es unzumutbar. Fabelhaft. Das ist es, was ich als Nächstes tun werde-Zeit. Das ist, was ich habe herausgefunden in der Zwischenzeit, durch das Lesen über den Prozess der Einführung der Kokosnuss-Mehl. Danke. Die Flüssigkeit im inneren der Kokosnuss heißt Kokoswasser. Kokosmilch und Sahne hergestellt durch die Gitter der Kokosnuß-Fleisch, mischen Sie es mit Wasser und drückte es aus. AFAIK, traditionell, manche Leute nennen das Wasser, das Links nach dem entfernen der Creme für "Kokos-Milch". Daher können Sie nur vornehmen, Creme von kommerziellen Kokos-Milch, da Sie verwenden eine andere definition. Nie wusste, dass Schellack ein natürliches Produkt, etwas neues zu lernen die ganze Zeit. Meine Großmutter umschließt die Gläser mit der noch heißen Mischung, die in einem alten parka und lässt Sie da sitzen. Günstigste Temperatur Beibehaltung der option. Schwer zu kontrollieren, aber offensichtlich arbeitet für Sie. Es ist die Grundregel der Konditorei - alles muss kalt sein. Kaltes Wasser, kalte Fett, kalte Hände, kalte Theke, cold rolling pin, alles. Heavy-Talsohle Töpfe ist der Weg zu gehen. @Yamikuronue Nach der Lektüre die Frage, bin ich davon ausgegangen, dass die Zutaten nicht, dass Sie in Amerika üblich, so wollte Sie warnen, dass, wenn einige der Läden tragen importierte Produkte unter diesem Namen, es kann ein Unterschied in der Schärfe, je nachdem, welche Küche inspiriert ist das Produkt. Wenn Sie sind in der Lage, konsequent zu finden, "red pepper" in die Läden und es ist immer die gleiche Schärfe, dann die Warnung ist wohl irrelevant. Einige der Unterschied zwischen den beiden sein könnte, die Gewürze-einige Indische curries haben Zimt, Nelken, Bockshornklee, oder Kardamom, die ich nicht glaube, sind Häufig in Thai-Currys. Ich glaube, Indische curries neigen dazu, langsamer gekocht relativ zu der brothier Thai-Currys. @PoloHoleSet Nein, das Deutsche Essen ist nicht Salat zu mir. Danke für den Beweis meiner Sicht. Diese Orte müssen nicht klassisch ausgebildete Köche, noch glaube ich, Sie würden auch überleben, verkauft wird aus einem food-truck in trendiger Bereiche von großen Städten, und diese sollen *top-Beispiele*. Sicher, dass Sie existieren, aber Sie sind nicht beeindruckend. Gerade steht auch wieder! Dann, nur experiment wird Ihnen die Ergebnisse, die Sie suchen. Ich glaube, dass so die und Sie werden die Freigabe mehr von den Säften. Nicht sicher-id Stimmen mit Lamm ist schmackhafter als Hammelfleisch, Hammelfleisch haben einen kräftigeren Geschmack, obwohl Lamm werden sollte, zarter Ah, das tut mir Leid. Ich habe eine Menge Forschung auf diese Elemente und auf das Thema selbst, ich möchte nur sicherstellen, dass ich bin immer die richtige Ausrüstung. Also anstelle einer langen Antwort, die ich um so mehr beruhigen wollen oder Kritik. Und natürlich eine kurze, MAßGEBEND, sachkundig Antwort auf die eigentlichen Fragen in meinem post. naja,das problem mit hard-carmelized Zucker ist, der erforderlich wäre, Abfackeln es auf der Oberfläche des Eies. also zuerst müssten Sie eine Dicke Schicht Zucker zu kleben, und dann würde man brauchen, Taschenlampe, ohne zu brennen das ei oder so abziehen. Und dann wird die resultierende Oberfläche gold/Braun Aussehen mit schwarzen Flecken. Wäre nicht meine erste Wahl. @Megasaur auch so, wenn Sie *waren* muffig/eklig, ich würde nicht wollen, es zu trinken. Es mag sicher sein, aber nicht lecker. Stärken sind in der Regel immer lange eher als verworren. Proteine, die ähnlich einem Gummiband ball aus einem einzigen Strang. Ich mache eine Menge Kekse. Danke für den Tipp ich werde versuchen, mit dem Mehl Kuchen für Sie. Sie benötigen eine *sehr* hohe Menge an Zucker, die für spürbare gefrierpunktserniedrigung. Normalerweise würden wir darüber reden, vielleicht 1-2° C, es sei denn, du machst Süßwaren. Es ist nicht *wenn* es friert, aber *wie* es friert sich was ändert. Eis am Stiel und Eis sind immer noch *eingefroren*.

Ich habe old fashioned fudge seit Jahren mit großem Erfolg. Aber heute ist mein fudge kam hart. Es ist nicht das normale ich overbeat ihn und seine körnig und ein wenig hart. Es ist wie der Versuch zu Essen Kunststoff. Ich habe keine Ahnung, was ich falsch gemacht habe.

Ich habe zwei batches und Sie beide kamen aus dieser Art und Weise habe ich etwas overbeat, aber ich habe nie gesehen, dass es völlig ungenießbar, weil es... Sie berechtigterweise nicht Essen kann das fudge ist so zäh.

Weiß jemand, was würde das verursachen?

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