Erdbeeren in New York City

Über das vergangene Jahr oder so habe ich bemerkt, dass Erdbeeren wirklich günstig zu kaufen-und viele outdoor-und Obst-Stände, verkaufen Sie für 2 große Boxen für $5 Dollar. (Wenn ich mich richtig erinnere, sind einige Nächte, Sie waren auch zum Verkauf stehen 2 Boxen für $3 US-Dollar.) Ich erinnere mich nicht Erdbeeren wird diese preiswert.

In Bezug auf Geschmack, es scheint niedrigere-Qualität-speziell die Erdbeeren schmecken sehr "chemisch", sondern als süß und Herb.

Hat sich etwas geändert vor kurzem mit Erdbeeren gemacht hat, dass es deutlich billiger zu kaufen-und es auch gemacht Geschmack merklich schlechter?

Meine Frage ist spezifisch für New York City - Manhattan - aber vielleicht ist die Frage, könnte verallgemeinert werden, um andere Bereiche der Vereinigten Staaten; ich bin mir nicht sicher, obwohl.

+20
lockdoc 16.01.2012, 05:52:10
33 Antworten

Also überprüfte ich die Temperatur des Wassers, wo das element wurde auf über 100 Grad F. Es schien zu sein, etwa 25 bis 30 Grad hoch. Also welche Temperatur sollte ich es für wok-Kochen mit Knoblauch. Ich landete Kochen Sie das Gericht in einem normalen Pfanne auf dem Herd, aber ich würde gerne mit dem wok, ansonsten ist es nur Totes Gewicht in meiner Küche.

+986
Mac Dude 03 февр. '09 в 4:24

Ich heilt meine eigenen Speck mit der Haut noch auf dem Schweine-Bauch, weil ich nicht weiß, wie es zu entfernen. Ich habe versucht, schneiden Sie es aus mit einem Messer (Typ unbekannt), die aber schnell die Geduld verloren. Was ist der beste Weg, um diese Aufgabe zu erfüllen?

Auch, ich habe 50 Pfund Schweinefett, mit dem ich beabsichtige zu machen SCHMALZ, aber ich muss, entfernt die Haut von ihm als gut.

+877
yeln 20.03.2014, 19:34:09
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Ich habe einen Zanussi kommerziellen gas-Backofen... wahrscheinlich 15 yearas alt, aber in gutem Zustand....und es GART ungleichmäßig. Ich wundere mich, wenn Sie ein pizza-Stein oder Kamin Ziegel auf der Unterseite hilft auch browning und Kochen? Die Brenner an der Unterseite, und führen Sie in eine doppelte Reihe von vorne nach hinten in der Mitte. Dont, wissen, ob es möglich ist, legen eine pizza Stein / firebricks auf der Basis der Ofen? Werden diese Schäden den Backofen oder gefährlich sein. Hat jemand das schon gemacht?

+856
Hotel Grand Suites 27.10.2019, 01:41:03

Jede jar verkauft für Heimat-canning, wird die Arbeit für das, was Sie wollen. Sie sind darauf ausgelegt, Temperaturen über 212°F/100°C.

Was Sie vermeiden wollen ist die thermische Schock - eine große und schnelle Veränderung der Temperatur. Gar nicht kühl/kalt jar(s) in kochendem Wasser, legen Sie keine heißen jar(s) direkt auf kühl-Theke oder im Kühlschrank/Gefrierfach. Don ' T füllen, kalt jar(s) mit heißem Inhalt und Umgekehrt.

+806
AsSIvan13 22.01.2018, 09:51:56

Habe gerade einige der Forschung, als ich bin, Karamellen, die hassen Feuchtigkeit. Es sagte ungefähr 35% oder weniger ist am besten. Wenn das nicht möglich ist führen Sie Ihr A/C-Einheit einen Tag oder zwei vor. Ich würde davon ausgehen, einen guten Luftentfeuchter funktionieren würde, auch. Ich persönlich halte warten für eine niedrige Luftfeuchtigkeit am Tag.

+756
ShaunaGM 12.05.2016, 19:08:26

Ich habe versucht, mit einem visbraai an diesem Wochenende und war ein wenig enttäuscht von dem Ergebnis. Die Haut des Fisches geklebt, um den grill und das Fleisch stecken und zerbrach auf dem grill. Ich vermute, der weber war zu heiß. Jede Beratung über das Grillen ein ganzes Stück Fisch, so dass es nicht bröckeln und die Haut macht stick auf dem grill?

+743
DANISH babu 16.06.2014, 19:20:28

Ich kaufte einige Schweinefleisch Lende Koteletts und ging um das Paket zu öffnen und ein Teil des Fleisches war wirklich matschig. Ich umgepackt und legte es in den Gefrierschrank, um Sie wegzuwerfen später. Ich habe nicht bemerkt, einen Geruch, aber nicht zu nahe kommen und es sieht gut aus sonst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf drei Tage ab jetzt. Ist es üblich, für die Fleisch zu bekommen matschig wie diese? Ich glaube nicht, es war zart. Danke!

+700
user2421419 30.01.2018, 08:45:18

Ich habe vor kurzem nach Hause zurückgekehrt von einem Monat lange Reise zu finden, ich hatte versehentlich Links ein hart Eloxiertes Aluminium-Topf in meinen Kühlschrank voll übrig gebliebener pasta. Nach dem entfernen der Fäulnis Nahrung, die ich habe versucht, waschen Sie den Topf mehrmals mit Wasser und Seife-allerdings gibt es einen wirklich schlechten Geruch, das wird nicht kommen aus der es. Was ist der sicherste Weg zu reinigen und zu desinfizieren diesem Kochgeschirr ohne Sie dauerhaft zu schädigen? Wäre es am besten, einfach werfen, das Kochgeschirr und ersetzen Sie es?

+677
Yovany Valentin 24.04.2019, 21:13:51

Pflanzenfett ist allgemein bekannt, in den USA von der Marke Crisco. Es ist gemacht durch sättigen der Moleküle der Flüssigkeit öl, die gemeinhin Gemüse-oder Rapsöl, mit zusätzlichen Wasserstoff, der erhöht seinen Schmelzpunkt, so dass es bei Raumtemperatur fest.

Die Verkürzung in den USA hat kommen in der Regel zu ersetzen, die anderen festen Fette, die traditionell zum Backen verwendet, wie Speck (vom Schwein Fett) und butter (aus Milch), vor allem, weil es billiger ist, vegetarisch und nicht jeder Geschmack an das Essen wird gekocht mit es. Allerdings, butter und auch Speck sind ein comeback, als die natürlich gesättigte Fette in diesen Produkten, die zwar nicht genau, health food, drehen, besser für Sie als die künstlich hydrierte öle und trans-Fette entwickelt, um Sie zu ersetzen. Das Crisco Produkt im Regal, jetzt ist trans-Fett frei, aber immer noch 99% künstlich gehärtete Fette.

Zum einfetten der Pfanne, fast alle food-grade Fett Arbeit; Verkürzung wird empfohlen, da es schmilzt in eine Dicke öl zu Backen Temperatur, die nicht brennen, verdampfen oder entspannen Sie sich völlig in das, was Sie sind, Backen. Jedoch, alles, was Sie wirklich brauchen, ist etwas zum schmieren der Pfanne, damit Ihre Kuchen-Freisetzung aus der Pfanne. Man könnte ein Koch-spray wie PAM, oder ein geschmacksneutrales öl mit einem höheren "Rauch-Punkt", wie Baumwollsamen. Butter arbeitet, aber wenn Sie Backen einen sehr schwammigen Kuchen oder Backen an der hohen Temperatur, kann es Tauchen in den Kuchen und nicht seinen job tun (schmeckt aber).

+599
CommonsWare 27.11.2016, 16:40:11

Jedesmal, wenn ich Frikadellen machen Sie auseinander fallen, während Sie Sie Kochen. Ich verwendete verschiedene Rezepte wie eine chinesische lionshead Frikadellen und einem Indonesischen Rezept und sogar ein Rezept von einem michelin-3-Sterne-restaurant. Immer fallen Sie auseinander. bitte geben Sie mir Tipps. Ich mag, um Löwen Köpfe oder Indonesische Fleischbällchen. Aber Sie fallen auseinander, die ganze Zeit. es treibt mich in den Wahnsinn. Ich benutze die Rezepte zu schreiben, so muss es sein, die Technik oder so etwas. Die Frikadellen schauen oke, wenn ich Sie bauen, aber beim Kochen werden Sie alle auseinander.

+598
Ken Koch 25.06.2016, 15:38:44

Die traditionelle Methode ist als Rumtscho beschreibt.

Ich müde von dieser Methode aus mehreren Gründen:

  1. Eierschalen sind schmutzig.
  2. Muscheln kommen in das ei (vor allem mit nach Hause gesammelten Eier, die VIEL dickere Schalen als store kaufte Eier)
  3. Ei-Muscheln sind scharf und es ist schwer zu halten, Eigelb, ganze.
  4. Diese Methode dauert einfach zu lange, wenn Sie mehr als 2 Eier.

Jetzt muss ich nur knacken das ei in meine hand (die wurde gründlich gewaschen -- sauberer als eine Eierschale). Ich halte meine Finger ein wenig auseinander und lassen Sie den weißen slip über, verlassen das Eigelb in der hand.

Schnell und einfach.

Unabhängig von der Methode, die Sie verwenden, sollten Sie drei Schalen: eine für die gesammelten weißen, eins für die weißen auf dem Sie arbeiten, und eine für das Eigelb.

Denken Sie daran: nur dump der aktuellen weißen in den gesammelten weißen nach der überprüfung, dass das Eigelb ganz ist. So dass Sie nicht verderben, alle Ihre weißen mit einem gebrochenen Eigelb.

+587
user3611228 23.09.2016, 17:56:28

enter image description here Dies ist mein Erster Versuch in kombucha. Für die 2. Gärung hatte ich eine Flasche und ein Glas. Wenn es schmeckte ok, ich stellte die Flasche in den Kühlschrank und bin trinken Sie es jetzt und es ist ziemlich gut (obwohl vielleicht einen Hauch Essig-y). Die jar verließ ich in einem Schrank bei Zimmer temp-da war dieser film auf der Oberseite nach mehreren Tagen, ich wusste nicht was es war, es kroch mir ein bisschen, so dass ich es vermieden, die ganze Sache. Jetzt, etwa 10 Tage später, ich muss nur mit Ihr umgehen.

Auf dem Foto oben scoby (und das bei einem 4-Uhr-position) wurde in das Gefäß bei Raumtemperatur mit einer langen 2. Gärung und nie im Kühlschrank, bis gerade jetzt. Beide sind ganz weich, schlaff und zerbrechlich, gar nicht fest, wie die Bilder von scobies, die ich sehe. Das bräunliche Zeug in der Mitte, erinnert mich an Hühnerleber war und ich irgendwie schob es. Der kombucha im Glas ist, fürchte ich, zu stark, obwohl einmal kalt in ein paar Stunden werde ich sehen, wie es wirklich schmeckt.

Unten scoby ist die, die ich aufgewachsen bin, und für die erste Gärung. Es wurde sitzend auf Raumtemperatur in einem Glas einweichen in einigen der 1. gären.

Ich bin relativ neu ist auch das trinken von kombucha, geschweige denn, es zu machen. Ich mochte, was ich gekauft habe, also dachte ich, warum nicht machen es. Aber ich muss zugeben, ich bin ein wenig zimperlich über diese scobies, dass einfach nicht, was ich erwartet hatte, plus die Lebensmittelsicherheit Aspekt macht mich zögerlich.

Also hier sind meine Fragen: - Diese dünne, zerbrechliche scobies gesund Aussehen und warum tun Sie sehen und fühlen, wie Sie tun? - Wenn ich will, um eine andere charge, verwende ich alle drei? - Weder Gläser entwickelte keine Kohlensäure. Irgendwelche Ideen, warum? - Andere Ratschläge oder Kommentare sind willkommen!! - Gibt es irgendwelche empfohlenen threads auf der Herstellung von kombucha, könnte mir helfen?

+560
ilaarr 13.09.2013, 22:32:10

Sie werden Schwierigkeiten haben, machen Sie eine qualitativ hochwertige Tasse Kaffee ohne ein burr mahlwerk.

Zitat CoffeeGeek:

Ich habe oft gesagt, dass ich besser espresso mit einem $200 espresso-Maschine und ein $400 grinder, als ich mit den $2.000 espresso-Maschine und kein Schleifer (oder ein blade grinder)... und es ist absolut wahr.

Egal, wie gut deine Kaffee-Maschine ist, es ist wertlos ohne die richtigen Schleifen. Der Geschmack von Kaffee hängt wie die Bohnen filtern Sie Ihr Wasser... schneller oder langsamer fließen wird, drastisch verändern den Geschmack. Sie könnten genauso gut Essen.

Wie bereits erwähnt, einzige vernünftige alternative ist, um jemanden zu mahlen es für Sie.

+551
Gabi Purcaru 25.08.2018, 07:04:10

Wie kann ich machen, Kokos-öl, ohne Zugang zu jedem Lebensmittel-Prozessoren? Ich mache keine eigenen Mixer, Entsafter, Kaffeemühlen oder so was, und ich bin nicht auf der Suche zu kaufen, deshalb möchte ich wissen, ob das möglich ist.

Ich würde auch gerne wissen, wie effizient die Methoden, die Sie erwähnen, sind? Würde ich um 66g Kokosnussöl pro 100g frische Kokosnuss Fleisch (wie ist der Ungefähre Inhalt der Fette in der frischen Kokosnuß-Fleisch)? Und wenn nicht, wie viel würde ich ungefähr und wie man Sie verbessern die Menge, die ich bekommen kann (natürlich wieder ohne Lebensmittel-Prozessoren)?

+547
frans breedijk 16.06.2011, 15:03:33

Eisen rostet. Eine Schutzschicht aus öl verhindert das rosten. Ich habe festgestellt, dass meine gusseisernen Pfannen rosten weniger und brauchen weniger Schutz, da Sie erwerben die Art der patina, die Mischa beschreibt.

+516
PavanPNP 06.12.2011, 14:22:17

Ich habe ein günstiges $15 Reiskocher von meinem undergrad Tagen (link). Es hat ein Metall-pad auf der Unterseite befestigt, eine Feder, ein "Koch" - Schalter (fühlt sich an wie ein toaster Hebel), einem "Koch" - Licht und ein "Warmes" Licht.

Generell, wie funktioniert eine low-tech, elektronische Reiskocher Arbeit? Klar die Feder auf der Unterseite ist bei spielen, wie der "Koch" - Schalter.

Speziell:

  • Woher weiß er, wenn der Reis "fertig"?
  • Was ist die Rolle der Feder pad auf der Unterseite?
  • Wie die Beträge (nicht nur das Verhältnis von Wasser und Reis-Auswirkungen auf das timing?
  • Ist es ein timing-Mechanismus? Gibt es eine Temperatur-Sonde?

Bonus (da dies nicht die wichtigste Frage): Wie kann ich dieses wissen nutzen, um zu Kochen verschiedene Mengen von Reis oder andere Dinge, wie zum Beispiel Linsen oder Bohnen, ohne auf Anweisungen online?

+460
Shyam Das 02.06.2018, 10:38:49

Ich bin der Planung über die Herstellung einer neuen chili mit gegrilltem, Wildbret, Große Seen Black Out Stout und gerösteten mais (ich bin in Ohio und mais ist immer gut, gerade jetzt). Meine Beine Lieblings-Teil der Herstellung und der Verzehr von chili ist die Bohnen, ich hasse es, wenn Sie Sie auswählen und abholen um Sie in meine Schüssel. (Wahrscheinlich werde ich auch mit Chilis en adobo, serranos, und gebratene jalapenos/tien tsin, wie mein pepper Dreifaltigkeit.)

Die einzigen, die ich wirklich mag, sind schwarze Bohnen. Was wären Ihre Empfehlungen für eine gute Bohne, beide in der Auswahl und Vorbereitung zum koppeln mit den Zutaten oben? (Bitte fügen Sie andere Zutaten oder Geschmacksrichtungen zu integrieren in die Kommentare.) Ich will, dass es dunkel und mysteriös; typisch sind, nenne ich die Dinge zuerst und dann bauen Sie von dort und dieses ich bin Aufruf von Bear ' s Den-Chili (hoffentlich wird das ein Hinweis, um Ihnen den start mit).

+456
realtime software 24.07.2011, 19:20:50

In meiner Erfahrung, nicht wirklich. Die meisten Ihrer Gewürze landen im Wasser.

Nun, etwas, dass ich versucht habe, das funktioniert, ist das sautieren Sie die Nudeln in würzigem öl. Der Nachteil dabei ist, dass Ihr die Soße haftet nicht an den Nudeln so gut. Wenn Sie wirklich wollen, geben Sie Ihren Nudeln den extra-kick von Gewürz, die Sie benötigen würden, um entweder die Saison der pasta-Teig, bevor Sie es zu Kochen - ich habe dies getan, mit Brot und es funktioniert wunderbar, würzen Sie das öl, fügen Sie die Nudeln, nachdem Sie es in Kombination mit sauce, oder fügen Sie es der sauce selbst.

Eine mögliche positive nutzen für das hinzufügen von Würze zu Wasser ist, dass Sie eine stärkehaltige aromatisiertes Wasser, die Sie hinzufügen können, um Ihre Soße. Nicht wirklich sicher, wenn Sie wollen, um zu tun, obwohl um ehrlich zu sein. Ich habe nie bemerkt, dass irgendein problem mit dem bekommen der sauce bleiben die Nudeln so lange, wie ich nicht fügen Sie öl an die Nudeln bevor Sie mischen Sie es mit der sauce.

Bonus-Fakt: beim Sous vide garen spaghetti verwandelt sich in ein backstein und ist viel schwerer zu trennen als beim sous vide garen Reis.

+436
CerberusSec 07.10.2019, 03:16:53

Mit einem stand-mixer mit einem Brot-Haken-Anlage ist wunderbar. Früher habe ich mein Brot in der hand, bevor ich habe mein stand-mixer.

  1. Stand-mixer kneten, ist alles, was Sie "kneten". Alle paar Minuten, stoppen Sie den mixer und Schrott, die Seiten aus der Schüssel mit einem Spatel vermischen und den ganzen Teig vom Haken. Es dauert etwa 10 Minuten kneten in der stand-mixer. Kratzen Sie es nach unten 2-3 mal insgesamt.

  2. Ja, aber es kann mehr oder weniger Zeit. Lass es einfach auf doppelte Größe. Ich mein stand-mixer Schüssel in den Ofen zum gehen lassen wie mein Haus ist kalt. Nur stellen Sie den Ofen zu warm (niedrigste Einstellung möglich) für 3 Minuten, dann schalten Sie es aus. Halten Ihr Brotteig in die Schüssel, und pop es in den ausgeschaltetem Ofen.

  3. Anstieg über den pan spielt keine Rolle. Wenn Sie zu wenig Teig in die Pfanne geben und warten, bis es zu steigen, above the rim, Sie wird über den Nachweis von Brot. Einfach warten, bis es sich verdoppelt und dann Backen nach Ihrem Rezept.

+399
leo sca 28.12.2014, 18:09:14

Ich habe mit haggis und black pudding als alternative zu duxelle. Offensichtlich haben Sie beide verändern die Art der Schale und ist ein bisschen wie ein faff zu bereiten (besonders der black pudding (Blutwurst), aber die Kombination von Aromen ist fantastisch. Wie oben erwähnt, ob haggis oder black pudding (Blutwurst), es muss eine ganz dünne Schicht, damit es nicht völlig überwältigen das Rindfleisch.

+397
Fai Rodis 07.12.2018, 16:33:39

Gut, einen Experten für Lebensmittelsicherheit, würden Sie sagen, dass Ihre aktuelle plan ist eine schreckliche Idee. Sie wollen möglichst wenig Zeit zu Essen ist zwischen 40 F und 140 ° F, und die restaurants haben sehr strenge Vorschriften über die. Der richtige Weg, es zu tun ist, um Ihre Nahrung in relativ kleinen Behältern, die nicht mehr als einen Liter, in der Größe, und setzen Sie Sie in den Kühlschrank sofort. Das verhindert mögliche Wachstum von Bakterien.

Auf der anderen Seite, die mit einem slow cooker, Ihr Essen hat gesessen wie bei 170 oder so für viele Stunden, und ist wahrscheinlich völlig steril. Die lebenden Bakterien in der Luft sind wahrscheinlich nicht schädlich für Sie in irgendeiner Weise, wenn Sie Sie Essen, und Sie würden nicht wachsen, alle, die schnell auf die meisten Dinge, die Sie würde gekocht haben. (Dies, nach ein Toxikologe ich kannte einmal wer lassen würde, gebackenes Huhn auf dem Herd über Nacht!)

Die kurze Antwort ist, dass, wenn Sie haven noch nicht gestorben, Sie wahrscheinlich nicht, aber sagen Sie niemandem, ich sagte Ihnen so! Und dies nie tun, auf alles, was noch nicht gekocht, heiß genug, um sterilisiert werden!

Ich persönlich würde einfach die Nahrung in Kunststoff-Behälter und werfen es in den Kühlschrank. Es geht nicht um Wärme, die im inneren des Kühlschranks genug, um es etwas weh.

+392
Testcse Cseapi 24.03.2017, 10:24:50

Ich bemerkte, dass meinem GE-Ofen nicht haben eine niedrigere Heiz-element, nach mehr als 5 Jahren. Ist das normal oder ein defekt?

+368
JeroldHaas 15.05.2017, 03:19:23

Alle Rezepte hat eine"Zutat-Suche'- Formular, in dem Sie angeben können Zutaten, die Sie wollen, und diejenigen, die Sie nicht wollen. So Suche für Rhabarber ohne Zucker, hab mir 10 Ergebnisse ... thwith die meisten mit einer anderen form der Süßstoffe.

Für die wenigen, die das nicht:

  • Rhabarber Wild-Reis-Pilaw (2 Tassen Rhabarber, 2 TB Honig)
  • Rhabarber Salsa (2c. Rhabarber, 2 TB Honig)
  • Rhabarber und Buchweizen (nicht sicher was das ist; 1/2 c. Rhabarber, 1 TL Honig)
  • Rhabarber Rumble Pie (nicht sicher, auf Zucker-Verhältnis ... kommt aus pudding & Götterspeise mischt)
  • Rhabarber-Smoothie (nicht sicher, auf Zucker-ration ... kommt von Frucht-und Vanille-Joghurt)
+334
boenner 23.07.2017, 13:07:21

Brot, das übrig ist, kann eine beliebige Anzahl von Dinge passieren, von denen alle sind in der Regel voran, auf einmal, obwohl man gewinnen wird, als die primäre Sache, die Sie erleben:

  • Es geht abgestanden, dass ist die Stärke im Brot verlieren Ihre Feuchtigkeit und re-kristallisieren-geben dem Brot eine härtere textur
  • Es trocknet aus, verliert Feuchtigkeit an die Atmosphäre (oder wenn es sehr feucht ist, kann es matschig, gewinnt Feuchtigkeit aus der Luft)
  • Es schimmelt, wenn es feucht genug für Schimmel gedeihen
  • Ihr bekommt gegessen von Menschen, Insekten, Hunde oder andere große Skala breadophilic Kreaturen

Die Frage ist nur, was passiert als erstes bzw. am meisten dominant.

Dies kann davon abhängen, die Feuchtigkeit im Brot, Natürliche anti-bakterielle und anti-Pilz-Wirkstoffe, die in das Brot (wie Honig) oder künstliche Konservierungsstoffe, die Besondere Umgebung, das Brot ist (und wie viele Schimmelsporen, die es gibt) - jeder Ort, hat verschimmeltem Brot ist zu haben, mehr Schimmelsporen für die Zukunft verschimmeltem Brot als der Durchschnitt.

Ich würde nicht versuchen, Sie zu beziehen, um Ernährung, oder zu einer verschleierten Bewertung der relativen Qualität der Leistung von dem Brot, das verfügbar ist, im einen oder anderen Land.


Die Vorstellung, dass die Form erfordert nutrtion ist wahr, aber es ist nicht das ganze Bild: es erfordert auch eine gastfreundliche Umgebung (pH-Wert weder zu hoch oder zu niedrig ist, nicht zu viel osmotischen Druck von Salz oder Zucker, ausreichend feucht) und so weiter. Schokolade ist sehr nahrhaft, in dem Sinne, dass es aus fast 99% der Dinge, die verstoffwechselt werden, aber nicht host-Formen, weil es auch zu 100% trocken. Getrocknete Stockfisch, wieder sehr nahrhaft, aber nicht gastfreundlich zu Formen.

Sie können nicht nur das Wachstum oder nicht-Wachstum von Schimmel als Indikator für den Grad der Ernährung.

Ferner, die Vorstellung von "nahrhaft" ist äußerst kompliziert. Es beinhaltet erfordert ausreichend Kalorien (aus Fett oder Zucker), sowie Vitaminen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen. Es ist nicht einfach mit ja oder Nein Sache.

+304
Remus Grigorescu 17.10.2011, 05:58:48

Ich Liebe pearl Zwiebeln, aber ich bin immer abgeschreckt von der Idee, peeling jeden einzelnen. Gibt es irgendwelche Verknüpfungen zu schälen Perlzwiebeln?

+256
juniecho 12.12.2018, 08:10:21

Die definitive Quelle für das Sous Vide-Informationen auf dem web im moment ist Douglas Baldwin ist wunderbar A Practical Guide to Sous Vide. Es hat wunderbare Sicherheitshinweise und geht weit über die "Rezept" - Seite von Sous Vide. Es ist ziemlich viel in der Bibel (seit Modernistischen Küche ist zu teuer).

Auf der Grundlage der Informationen, die er hat, auf Pasteurisierung der Eier, würde ich vorschlagen, versucht einen kürzeren Zeitraum. Er sagt, dass 75 Minuten bei 135F ausreichend sein wird. Wenn Sie Lesen, durch seine Sachen, du wirst sehen, dass er nicht spielen schnell und Locker mit der Sicherheit / mal, also ich würde darauf Vertrauen, dass die Zeit / temp. Das ist deutlich kürzerer Zeit, als Sie tun. Hoffentlich ist das dein Problem.

Ich bin mir nicht sicher, wie viel Ihr weiß ist die Gerinnung, aber das ist, was er zu sagen hat über es:

Während die Eigenschaften von Eigelb sind, bleibt unberührt, das Eiklar wird milchig im Vergleich zu einem rohen ei. Schlagsahne Zeit ist deutlich länger, pasteurisierte Eier, aber die Letzte Peitsche, die Band ist fast die gleiche

Update: Es war ein Kulinarisches research paper veröffentlicht im Januar, dass ich denke, dass dieses Problem behebt (oder finden Sie unter diesem blog-post für eine leichter zugängliche übersicht). Es stellt sich heraus, dass das protein Koagulation in Eiern ist eine Funktion von Temperatur und Zeit, anstatt nur die Temperatur war wie gemeinhin angenommen. So verlassen Sie Ihr ei im Pasteurisieren länger als die minimal erforderliche Zeit wird Einfluss auf die textur. So verwenden Sie die minimale Zeit von 75 Minuten, und Sie sollten sehen einen deutlichen Unterschied.

+174
Lennin Tabora 28.10.2016, 06:17:41

Naja... klingt ein wenig komisch, aber Sie könnten Suche für Militär-Rezepte. Sie haben in der Regel die Zutaten Menge für 100 Personen.

+168
Marius S 03.11.2011, 15:54:21

Luft-Taschen.

Es ist der Grund, warum wormy Bohnen/Getreide wird auch float - die Oberflächenspannung des Wassers verhindert, dass Sie aus der Eingabe in kleinen Felsspalten.

Wenn Sie Risse oder Löcher in den Körnern enthalten, die Luft, das ganze ensemble wird eine geringere Dichte als das umgebende Wasser und daher zu schweben.

+125
damej 25.11.2016, 11:10:26

Es könnte sein, aber es ist wahrscheinlich nicht wegen der Säure, die speziell. Die kleinere Menge der Säure in den Tomaten sollte keine direkte Wirkung auf den polymerisierten öl, das macht die Würze, und die polymerisierten öl soll verhindern, dass die Tomaten direkt berühren die reaktive nackten Stahl der wok ist wahrscheinlich aus.

Tomaten haben einen hohen Wassergehalt, das kühlt den Teil des pan, die Sie berühren deutlich. Kombinieren Sie das mit der Kohlenhydrat-Gehalt von Tomaten und ein Rezept für immer stecken zu Ihrer Pfanne. Denken Sie daran: Sie haben jederzeit ein Lebensmittel, das an einem erfahrenen Oberfläche, es ist das festhalten an der Würze, nicht das Metall. Wenn Sie versuchen, es zu verschieben, Sie gehen zu wollen, um etwas von dem zu nehmen, die Gewürze mit ihm.

Andere Dinge zu beachten: Sind die Lebensmittel, die Sie Kochen, wetter, stickier, oder sugarier? Sind Sie Kochen bei einer niedrigeren Temperatur? Sie Benötigen mehr kratzen während oder nach dem Kochen? Verwenden Sie weniger öl? Wenn Sie zuvor schnell und heiß rühren Frites in der Pfanne und sind jetzt die Umstellung auf simmering Dinge, die könnte auf jeden Fall lockern die Würze, auch wenn es heiß war, Wasser.

Die Antwort könnte so einfach wie wirklich Kurbeln die Hitze, so dass Sie sicher, dass Sie genug öl, oder eine andere Pfanne

Viel Glück!

+81
Aniruddh Parihar 15.10.2012, 18:48:32

Nichts ist falsch, deine Methode scheint in Ordnung. Steak hat eine Menge Saft, und es ist ganz normal, dass etwas Saft aus einem steak, während ruht. Wenn es nicht Saft, ich würde mir sorgen machen.

+56
Malik Gardi 09.08.2017, 10:31:02

Kurkuma hat seinen eigenen Geschmack. Es kann probiert werden, durch hinzufügen eine Prise oder zwei lauwarme Milch.

Kurkuma Blätter haben auch einen bestimmten Geschmack, das ist, warum Reiswaffeln sind bereit, in Kurkuma Blätter, die abgeschält werden, bevor Sie Essen.

+28
Sundeep Seetloo 27.07.2014, 07:11:03

Zugegeben, ich habe nur gespeicherte mein starter in einem Glas, aber ich würde nicht wollen, etwas anderes.

Sollten Sie sich für eine Größe, ist weder zu groß, noch zu klein. Es sollte bequem, halten Sie Ihre Sauerteig starter, wenn Sie einfach nur füttern - ich in der Regel speichern 200g starter, 100% hydration (100g Mehl, 100g Wasser) oder so ungefähr. Allerdings, wenn tatsächlich die Sauerteig-starter, die Sie machen mehr - vielleicht 400g oder so, je nachdem, wie viel Brot Sie machen, plus Sie wollen etwas übrig starten Sie Ihr Brot. Ein typisches Rezept nennen könnte für 20% der starter, also 200g für ein kilo Brot. Die andere Lösung ist natürlich über zwei separate Gläser, und nur sowohl bei der Verdoppelung für Brot.

Wenn ich sage, es muss in der Lage sein zu halten , dass viel, meine ich, dass es haben, um es zu halten voll gestiegen, was bedeutet, dass rund 2x-2,5 x der ursprünglichen Größe. Zusätzlich, schmal und hoch ist besser als niedrige und Breite, denn es macht es leichter zu sagen, wie viel es steigt.

Auch, Sie werden wollen eine Breite öffnung, so dass Sie es leicht reinigen.

Als für die Deckung, habe ich einfach eine Platte aus Kunststoff. Nur darauf achten, nicht, um es klebrig. Es wird halten, in der Feuchtigkeit, damit der Sauerteig nicht austrocknet, aber nicht überfüllen, Kohlendioxid.

Viel Glück

+19
David Dunham 21.05.2012, 22:43:36

Canning Käse können mit sich bringen, die Gefahr von Botulismus, nach der Clemson University Extension und der National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung. Weich-Käse ist von besonderer Bedeutung.

Diese Praxis wurde nicht wissenschaftlich validiert, und wir können nicht empfehlen. Käse und Käse und Milch können potenziell kontaminiert sein mit Clostridium (C.) botulinum, das Botulismus-Bakterien. Der pH-Wert von Käse qualifiziert es zu einer schwach sauren (pH 5.1 bis 5.9) Nahrungs-und damit ist in der Konserven-Gefahr-Bereich. Obwohl uncanned harte Käsesorten (Asiago, Cheddar, Edamer, Feta, Gouda, Parmesan) nicht unterstützen das Wachstum von C. botulinum, die canning-Prozess möglicherweise verfügbar, fügen Sie Wasser, um Sie. Wie viel Wasser Hinzugefügt wird, die von canning wurde nicht getestet. Erhöht Wasser erlauben möglicherweise C. botulinum wächst und in Dosen Hartkäse unsicher. Darüber hinaus kochendem waterbath canning Prozesse töten, die konkurrenzfähig sind "gute" Bakterien, die helfen, verhindern das Wachstum von C. botulinum. Es ist die Trockenheit (niedrige verfügbaren Wasser), Salzgehalt (senkt das verfügbare Wasser), Säure (produziert von Milchsäurebakterien) und konkurrenzfähig sind "gute" Bakterien, die die Sicherheit für Hartkäse; aufgrund dieser Faktoren, Sie können gewachst werden und gespeichert, die für das Altern seit Jahren auf dem Regal, ohne die Probleme der Sicherheit.

Die falsche Behauptung, dass es möglich ist, sicher kann weichen Käsesorten, wie Frischkäse ist ein großes Anliegen. Weiche Käsesorten sind, desto höher ist das verfügbare Wasser und muß gekühlt werden, zu verzögern Verderb. Sie enthalten ausreichend verfügbare Wasser zu unterstützen, die das Wachstum von Botulismus-Bakterien. Eine kochende, waterbath canning-Prozeß nicht töten Sporen; daher canning Weichkäse deutlich erhöht das Potenzial für ernsthafte gesundheitliche Probleme.

So, bis weitere Tests getan wird, durch eine sehr zuverlässige Quelle, würde ich prüfen, canning Käse zu unsicher. Zumindest ich würde es nicht als sein Regal stabil.

+19
Hive7 15.12.2011, 12:33:19

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