Soll man das sauerkraut rühren, während es fermentieren?

Ich mache sauerkraut habe ich den Kohl und Salz in den Topf. Ich mischte es zusammen wirklich gut, als ich das Tat. Ich weiß, es dauert mehrere Tage, um bereit sein zu können. Ich Rühre es einige mehr, während es fermentieren?

+51
user6088783 29.10.2011, 16:27:53
33 Antworten

In Bezug auf die nur Aromen, die get to wissen jeder Geschmack auf seine eigene, und dann werden Sie besser ausgestattet werden, Sie zu kombinieren in einer Weise, die zeigen, dass Sie "verstehen Geschmack". Wie Farben für einen Maler, oder Geräusche, die an einen Musiker. Wenn Sie den Geschmack der Dinge durch sich selbst, Sie beginnen zu entwickeln, eine intuition, was zu dem hinzufügen, was die Ergebnisse, die Sie suchen.

Sie wollen in der Lage sein zu Fragen/beantworten Sie sich Dinge wie: was macht Knoblauch bringen, dass die Zwiebel nicht, was bedeutet Ingwer bringen, dass der cayenne nicht, oder warum würden Sie wählen, um die süßen mit Agavendicksaft anstelle von muscovado Zucker (oder Umgekehrt)? Wissen, was jedes Aroma bringt die party (auch wenn es subtil) ist, buchstäblich, was es heißt, zu "verstehen Geschmack".

Wenn du es tust Recht, es bläst den Köpfen der Menschen :)

+990
Arda Adam 03 февр. '09 в 4:24

Ich brauche diesen Sirup zu absorbieren andere Geschmacksrichtungen, wie ich versucht bin, etwas zu machen, Bohnenkraut

Eher als ein Sirup, scheinen Sie auf der Suche für einen Auszug oder eine infusion. Ob es Vanille-Extrakt, Chili-öl oder Zitrone schälen öl, Sie alle absorbieren die Aroma oder die Aromen der verbindungen ohne jede süße.

Die hohen Temperaturen, die beim Backen verwendet beeinflussen können, einige der Geschmack, je nachdem, was Sie verwenden.

Wenn die Konsistenz deines Endprodukts muss Ansatz eine Norm einfachen Sirup wie gut Sie brauchen zu erstellen eine Basis-liquid, Aroma es mit Ihrem Auszug und verdicken es, als Jay erklärt.

+982
santa100 10.01.2012, 12:23:45

Für Suppen wie diese berücksichtigen auch die Kondensmilch. Es enthält nur etwa 8% Milchfett oder, so es hat deutlich weniger Fett als selbst halb und halb, enthält, die zwischen 10% und 18% (Sahne hat natürlich mehr). Eingedickte Milch kommt auch in ein können, so dass Ihr einfach zu halten, nützlich sein. Texture-wise, denn es ist so viel dicker als normale Milch, macht es ein ausgezeichneter Ersatz für Sahne. So weit wie Geschmack geht, ich denke, in Suppen und anderen stark gewürzte Gerichte, wo die Creme ist derzeit nur zu bieten Cremigkeit, die Sie nicht bemerken einen Unterschied. In etwas mehr empfindliche oder wo die Creme selbst ist eine Aroma-Komponente müssen Sie möglicherweise ein wenig Experimentieren, aber generell würde ich sagen, man könnte Sie ersetzen 1:1 für die Creme.

Für deine ursprüngliche Frage: "wird der Geschmack der gleiche sein, wenn ich, sagen wir, eine 1:2-substitution für schwere, leichte Creme. Das ist, kann ich mit halb so viel und bekomme immer noch den gleichen Geschmack?" Ich glaube, es würde abhängen von der Quantität. Im Allgemeinen, je größer die Menge in der Rezeptur, die weniger schwere Creme, die Sie benötigen könnten, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Also, wenn das Rezept fordert für 1-2 Esslöffel, würde ich Wette, dass würden Sie wollen, um den vollen Betrag. Jedoch, bei etwas, das fordert eine Tasse leichte Creme, Sie können in der Lage sein, um Weg mit 1/2-3/4 Tasse schwere Creme, je nach Gericht und Geschmack.

+971
stojda 17.08.2017, 21:48:54

Corning Visionen, wie die, die unten leicht gefunden mit google. (Damit ich nicht den link einfügen, wie es sein könnte, nicht verfügbar, im Laufe der Zeit.)

picture of Corning Visions skillet

Ich hatte einen Satz. Es war schrecklich, denn es war ein schlechter Wärmeleiter. Sie endete mit Hotspots, verbranntes Essen, und schwer zu reinigen.

+950
user105980 19.06.2014, 01:53:24

Ich habe Schlagsahne, die eingefroren wurde; es ist jetzt getrennt und nicht Peitsche. Kann ich irgendetwas tun, um ihn Peitsche?

+937
rezakhorshidi 30.09.2010, 17:00:39

ja, warum nicht? Ich habe Essen 1 -2 Tage alten sandwiches mit Erdnussbutter und viele andere Sachen (Schinken, chiken, Schokolade, Käse...) ohne Probleme ;) 15-20 Stunden ist nicht zu viel. Ich denke, nur roh-eeg könnte unsicher sein.

+919
Chris Laplante 02.10.2012, 02:47:14

Als ehemaliger Meister-Röster in einem lokalen coffee-shop, ich kann bezeugen, um die Bedeutung von Schürf-Gelände. Der link in Dinah ' s post hat tolle info, über einen großen Schuss. In der Cafeteria, die ich verwendet, um die Auszubildenden verstopfen Sie Ihren espresso auf einer Skala bis Sie das Gefühl für Sie.

Wenn der espresso ist richtig Boden und gestampft, der Schuss sollte ziehen, in einer schönen crema farbigen "mouse-tail" (in einer feinen, stetigen Strom, die ein bisschen "zuckt" leicht).

+854
MrPaper 04.06.2012, 11:51:32

Was genau ist die Chemische Reaktion, die Auftritt, wenn Sie Kochen Sternanis mit Zwiebeln?

Nach Heston Blumenthal tut dies intensiviert den Geschmack von Fleisch.

Letztlich, was ich wissen will ist kann man diese auf jedem basierten Fleisch-Rezept? Nicht der Geschmack des Sternanis übermächtig werden?

+848
Etherkimist 21.03.2015, 18:09:08

Ich kaufte vor kurzem einige Bio-Zimt (gemahlen, gebrochen, Stücke für eine hand-Mühle) und sah, was aussieht wie ein Stück Holz in der Mischung (Sie haben nicht die gleiche Farbe wie der rest der Stücke). Ist das normal und/oder sicher, oder sollte ich das Produkt zurückgeben?

+799
user207753 16.03.2017, 15:22:37

Warnung: Obwohl ich gekocht habe folgende Niedertemperatur-Huhn zwei-oder dreimal, ohne ein problem, ich bin nicht mehr davon überzeugt, dass es sicher ist (siehe diese Frage). Dennoch, es ist vertreten durch eine bekannte und respektierte chef, also werde ich nicht löschen, diese Antwort, soweit ich in der Lage bin, zu etablieren, zu meiner eigenen Zufriedenheit, dass es ist in der Tat unsicher.


Laut diesem Artikel, auch gesichert mit Daten aus der USDA, können Sie Kochen Huhn so gering wie 140F (60C), solange die Temperatur im inneren des Vogels erreicht und hält die Temperatur für mindestens 35 Minuten.

Möglicherweise haben Sie zu tun, ein wenig Berechnung und Experiment zu finden, ein Huhn, Gewicht und Temperatur, die auf die fünf-Stunden-Marke, aber es scheint, man kann es sicher so lange wie Sie haben,

  • Ofen, pflegen einen Temperatur (würde ich investieren in eine Backofen-thermometer, um sicher zu sein, die meisten Backofen Zifferblätter sind Weg);
  • eine gute digitale Sonde. Die Sonde Fleisch in mehrere Orte, um sicherzustellen, der Temperatur;

Ich würde auch lassen Sie das Fleisch ruhen eine Weile, so dass das Kochen geht weiter mit der Restwärme. Ich weiß nicht, wie lange Sie brauchen würde, um sich sicher fühlen, aber ich würde wahrscheinlich warten Sie 30 Minuten.

Ein Tipp aus einer Heston Blumenthal-Rezept ist die sole der Vogel vor der hand. Auf diese Weise werden Sie töten auch viele Bakterien von der Haut.

Update:

Brining nicht töten Bakterien. Die Blumenthal-Rezept umfasst Eintauch-das Huhn (sehen Sie In der Suche nach Perfektion p.56) zweimal für dreißig Sekunden in kochendes Wasser. Ich dachte, fälschlicherweise, als es stellt sich heraus, dass dies war ein Teil der regelmäßigen brining Prozess.

+791
Nicholas Rowe 14.12.2016, 06:41:21

Ja, ich weiß, es ist fast unmöglich, um eine gute zuckerfreie Schokolade Kuchen, aber ich werde nicht aufgeben zu versuchen,wie mein Mann ist Diabetiker, und ich möchte etwas schönes machen für seinen Geburtstag. Dieses Rezept ist gut-lecker, aber viel zu dick, mit einem fudgy Schicht an der Unterseite. Ich habe schon eine ganze Weile, aber ich brauche die Hilfe der Profis mit diesem einen.

Zucker-Free Black Magic Kuchen Gut schmeckt, aber zu viel Feuchtigkeit, und ein fudgy Schicht an der Unterseite

  • ½ Tasse Kokosnuss-öl (115 g) 2 ¼ Tassen Splenda (56 G) 1 mittelgroße Banane (½ cup, wenn püriert) (59 g) (versuchen Sie weglassen) 1 Teelöffel Backpulver 1 große Eier plus 3 Eigelb (117 g insgesamt) (save-weißen für eine andere Verwendung) (Versuch 2 Eigelb) 1 Tasse voll-Fett im bayerischen Stil Buttermilch (240 g) (versuchen Sie, ½ Tasse fettarm sind Buttermilch) 1 El Vanille pur Extrakt ¾ Tasse ungesüßte Natürliche dunkle Kakao-Pulver(63 g) ½ Teelöffel Backpulver ½ Tasse fettfreien trockenen Milch-Pulver(g) (versuchen Sie 1 Tasse) 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel frisch gemahlener Kardamom 1 Tasse self-rising Mehl (125 g), oder konvertieren Mehl selbst-steigt, gesiebt zweimal (versuchen Sie Kuchen-Mehl) 1 Tasse stark gebrühter Kaffee (240 g), oder 1 Tasse Wasser und 4 Teelöffel Nescafe instant-Kaffee an Dunkle, ungesüßte Schokolade zum Backen (190 g) (lassen Sie sich)
  • Ofen Vorheizen auf 300 º F. Fett und Mehl zwei Doppel-Pergament-gezeichnete (nur unten) 8-Zoll-Runde Kuchen-Pfannen mit 2-Zoll-Seiten. Bereiten Sie braune Papier Halsbänder für die Pfannen.
  • In einem kleinen Topf über niedriger Hitze Schmelzen, zusammen Backen Schokolade, Kakao, Kaffee und Kokosnuss-öl, rühren zu kombinieren. Legen Sie Sie beiseite.
  • Mit Hilfe einer Gabel zerdrücken Banane mit Backpulver auf einem Teller. In die Schüssel mit der Mischung, fügen Sie Bananen-Mischung, Eier, Splenda, Butter, Vanille und die restlichen Zutaten, außer Mehl und Schokolade Mischung. Schneebesen gründlich mit dem Schneebesen-Anlage.
  • Wechseln Sie zu mischen-Anlage. Bringen Sie die Schokolade Mischung zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und Kochen Schokolade Mischung. Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, kratzen hinunter die Seiten und der Boden der Schüssel, bis der Teig gut vermischt ist, ein paar Minuten.
  • Gießen Sie Teig in vorbereitete Form(en). Tippen Sie auf Pfannen mehrmals vorsichtig auf den Tresen, um Luftblasen zu entfernen. Backen Sie auf mittlerer schiene 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher eingefügt in der Mitte kommt sauber heraus.
  • Wenn gerade aus dem Ofen, entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne und legen Sie beide Kuchen, und das Pergament war es gebacken, auf einem Gestell und dann direkt in den Gefrierschrank für mindestens 30 Minuten. Nach dieser Zeit, wickeln Sie mit Plastikverpackung, dann die Folie und schieben Sie es zurück in den Gefrierschrank, bis bereit zu frost.

Hinweise:

Für besten Geschmack und die süße, Banane haben sollte, dunkle Flecken auf der Haut. Versuchen Sie ¾ Tasse Stärkemehl aufhellen Sie den Kuchen 1 ½ Rezept für 2 (9") - Kuchen-Pfannen. Wenn Sie mit 1 (9") pan, Backen Sie 40-45 Minuten. Nasse Zutaten sollten bei Raumtemperatur vor dem mischen. Teig sollte nicht mehr als 2" tief Versuchen Bain-marie-Ort-Kuchen-Pfannen in einen größeren Topf mit Wasser. Wenn Sie mit Kuchen direkt nach dem abkühlen, spiegeln Sie die Obere Schicht über, so dass die gewölbte Oberseite wird die Unterseite des Kuchens. Klappen Sie den zweiten Kuchen, sodass die Unterseite wird die Oberseite des Kuchens, schneiden Sie einige der Kuppel aus, wenn nötig, sogar Kuchen. Wenn Sie einen Kuchen, schneiden Sie in der Hälfte horizontal und flip.

+787
Nemikolh 05.05.2011, 01:04:05

Label alles, was mit dem Datum geht es in den Kühlschrank. Das ist über alle dort ist zu es. In meinem Haus halten wir ein marker und eine Rolle des Malers Band in einer Schublade in der Nähe der Kühlschrank, das macht die Kennzeichnung Lebensmitteln einfach; dann haben Sie gerade den stick auf dem system religiös.

Übrigens, wenn es nicht sofort offensichtlich, was in einem container (z.B., Sie haben einen container mit der undurchsichtigen Seiten, oder ähnlich wirkende Substanzen wie Soße und Suppe), setzen Sie diese Informationen auf dem Etikett als gut.

+722
mkpal 11.09.2015, 23:26:45

Sie können Reis in einen Topf Topf. Es gibt 2 Methoden, die ich kenne, von denen ich die ganze Zeit.

  1. (das ist die, die ich noch nicht verwendet, aber davon gehört haben aus zuverlässigen Quellen) Eine Stunde vor dem servieren Sie Ihre Mahlzeit, füllen Sie einen crock-pot Liners mit der Menge von Wasser/Salz/Reis, den Sie normalerweise verwenden würden. Setzen Sie es an die Spitze der Topf mit dem Deckel zu halten (also zu beiden Seiten von der Oberseite der Tasche über den Topf und setzen Sie den Deckel über den Rand). Flusen mit einer Gabel vor dem Essen.
  2. Ich nehme ein pyrex oder andere Ofen-safe-Schüssel, die groß genug ist, um die Menge Reis, die ich will, setzen die Reis, Wasser und was sonst noch will ich in die Schüssel, und legen Sie Sie in den crockpot zu Beginn der Kochzeit zum Gericht, was ich mache. Ich habe es an der Seite der Haupt-Gericht, dass bereits das Kochen in es. Es kommt heraus perfekt jedes mal.

Dies ist, natürlich, vorausgesetzt, Sie haben Zugang zu einem slow cooker (das wäre wahrscheinlich eine gute Idee, wenn Sie keinen Zugang zu heißem Wasser oder einem Herd).

+710
Alexandre Neukirchen 24.12.2018, 00:47:13

Fische enthalten sehr wenig n-6 (Omega-6 aka Linolsäure) Fettsäuren, die von Natur. Die meisten der n-6-Fette sind beigesteuert von pflanzlichen Quellen, während der Verarbeitung, wie pflanzlichen öle, die in Lacken verwendet werden, oder Vorkochen. Die Menge der n-6-Fetten wird davon abhängen, wie der Fisch verarbeitet wird und in dem öl.

Die US National Library of Medicine hat einen kurzen Artikel auf dieser Seite. Info auf n-3 und n-9 Fettsäuren in Sprotten gefunden werden kann hier

+695
Alif Jahan 24.01.2013, 21:21:18

Wir kaufen artisan weiß-Sauerteig-Brot vom Bäcker. wenn wir die erste bekam er die Brote waren sehr schön, für sandwiches. In letzter Zeit, für ein paar Monate jetzt die Brote wurden kommen mit großen Löchern, vielleicht in der Mitte auf der Oberseite oder sogar lacey große Löcher, so dass es schwer zu verwenden, und an Kunden verkaufen. Ich habe gesprochen, um die Bäckerei über die Probleme, die wir haben und versuchte, die Fragen, warum dies geschieht. Ein Doppel großen Laib konnte ich nur 6 Scheiben, um sandwiches aus. Hilfe ich will wirklich vor Ort zu unterstützen, und wir lieben den Geschmack des Brotes. Sagen Sie Ihr nur, wie artisan Brot ist, aber warum wurde es so gut für 6 Monate und jetzt seit 2 Monaten so anders ist. Die Löcher sind etwa 2 bis 3 Zentimeter, die ich gar nicht Verstand 1 Zoll jedes jetzt und dann auf dem Brot Seinen 3 Zoll und viele 2 cm wie Spitzen, die ich nur schwer im Dienste meiner Kunden. Jede Erklärung für diese große Veränderung und Differenz im Brot. Wenn ich mir Vollkorn-Sauerteig hätte ich diese Probleme.
Vielen Dank für die Zeit nehmen,

+686
AngelikA1987 28.02.2014, 13:12:20

Sie können kaufen, einen Eierkocher für das Kochen der Eier. Beispiel:

enter image description here

+580
user3450148 04.04.2018, 11:12:56

Ich habe eine nagelneue Kitchenaid Kochfeld mit simmer-Funktion. Nach Ihrer service-Abteilung köcheln lassen (110 F.

+566
JScarry 20.01.2010, 14:37:53

Manhattan wurde ursprünglich mit Rye statt Bourbon, aber die Zeiten ändern sich und der moderne trend für die letztere bedeutet, dass Roggen oft nicht die erste Wahl. Cocktail supremo, David Wondrich, stellt fest, dass eine anständige proof Bourbon wird genauso gut funktionieren wie Roggen in Manhattan.

+539
cabgfx 10.03.2014, 14:38:50

Ich mache einen cranberry-sauce aus frischen Preiselbeeren und ersetzen möchten braunen Zucker 1 Tasse weißen Zucker, ohne dass die sauce süßer. Welche Menge von braunem Zucker schlagen Sie vor?

+525
Jylaw38 02.12.2017, 08:07:00

Mein Kuchen Rezept fordert für das Backen bei 350°F für 55 Minuten.
Ich musste Backen Sie Sie für 15-20 Minuten länger im inneren zu tun.

Kann ich einstellen das die Temperatur von 360°F Backen für 55 Minuten, ohne zu brennen die Kuchen?

+514
wildmvtt 28.06.2014, 08:21:57

Ich habe schon versucht das zu replizieren, eine bloomin' onion, aber es scheint, dass ich nie halten Sie den Teig auf die Zwiebeln beim braten verarbeiten. Es muss nicht komplett fallen, aber es ist definitiv nicht das gleiche wie das, was ich sehe in restaurants.

Ich mache meistens eine Mischung aus 2 Eier und eine Tasse Milch für den nass-und Mehl mit den Gewürzen für die trockene. Ich tauche in die nasse erste, dann trocknen, wieder nass, dann wieder trocken. Ich brate es bei 350, aber wenn das mal vorgeschlagen (6 Minuten) bis ich es herausziehen und es scheint zu bröckeln ab der Hälfte der Zeit.

Könnte es sein, dass mein öl nicht die richtige Temperatur? Lasse ich es in der falschen Zeit?

Ich bin versucht, das Rezept zu Folgen gefunden auf food network-Website.

Edit: Wie vorgeschlagen von @Satanicpuppy ich werde versuchen, die Beschichtung in der Mehl-Mischung erste, was einem in insgesamt fünf dredgings. Ich update das, sobald ich es wieder versuchen, wenn das die Lösung ist.

+479
hstpctech 28.11.2010, 07:37:01

Tauschen Sie die beiden Haken über. Sie haben Sie auf dem falschen Weg um. Kein Witz, ich kann nicht glauben, dass niemand hier hat diese erwähnt.

+462
Stevew 24.05.2019, 01:13:46

Ich mache split pea soup (vegetarisch, mit den Moosewood Kochbuch-Rezept). Ich habe dies mehrere Male vor, und ich erinnere mich, dass irgendwann die Erbsen auflösen, so dass eine Dicke Brühe. Ich stellte sicher, dass das einweichen der Erbsen über Nacht, bevor Sie Sie Kochen. Aber die Suppe wurde simmering für über eine Stunde jetzt (sehr niedrige Flamme teilweise bedeckt, anderes Gemüse in die Suppe für die später 40 Minuten) und Sie scheinen nicht in der Nähe auflösen.

Habe ich etwas falsch gemacht? Wie kann ich das beheben die Suppe? Und wie kann ich vermeiden, diese in die Zukunft?

+416
blz 19.02.2013, 06:24:22

Rätsel gelöst! Bei Catija die Aufforderung, habe ich es geschafft, zu Graben, bis der Fräser auf der website an den shop ich kaufte es von, die Kochmütze in Melbourne, Australien:

enter image description here

CUTTER PIZZA W/ALUM GRIFF 95MM S/ST ($6.60)

So stellt sich heraus, der Griff ist aus Aluminium (Alu), die entfärbt werden schwarz, wenn die Legierung ist nicht für die Spülmaschine geeignet, was dies war eindeutig nicht. Zeit für eine neue Frage über das, was, wenn irgendetwas, das ich tun kann um es zu beheben!

+336
xing wei 10.02.2012, 15:17:34

Gusseisen Tee-Ausrüstung ist eine japanische Entwicklung. In Japan ist der Tee meist eine grüne Sorte, und gebraut bei einer niedrigeren Temperatur als kochendes. Dies kann so niedrig wie 104F (40C) für hohe Sorten gyokuro, oder so hoch wie 167F (75C) für weitere gemeinsame Sorten sencha.

Der geringere Grad der Tee, oder die mehr oxidiert/fermentiert der Tee, desto höher ist die Temperatur des Wassers empfohlen. In der westlichen Tee-Kultur, wo der schwarze Tee ist die norm, das Wasser für Tee-Zubereitung ist in der Regel das Kochen, 212F (100C), wenn Sie also mit cast-iron-Ausrüstung, um Tee zu bereiten, die in der westlichen Mode, die Sie möglicherweise für einige verbrannten Finger. Möglicherweise ist dies auch der Fall für einige japanische Keramik-Tee-Service. Ich habe eine Lieblings japanischen Steingut-Tee-Tasse, die ebenso wahrscheinlich, brennen Sie, wenn man kochendes Wasser in es, es sei denn, Sie warten Sie 5 Minuten oder mehr für Sie zu kühlen.

In jedem Fall werden die Kosten im Zusammenhang mit Gusseisen Tee-Service ist so, dass Sie mehr sind oft für mehr formale Einstellungen, in denen ein höherer Grad der Tee, und daher eine niedrigere Wasser-Temperatur, sind wahrscheinlich mehr angegeben werden.

+262
maxxximusss 10.08.2015, 05:24:06

Ich denke, es kann oft abhängen, auf dem Herd, und ob es elektrisch oder mit gas betrieben, aber insgesamt, wie schon andere gesagt haben, nur Kochen Sie es für länger.

+203
ederribeiro 09.02.2016, 00:55:05

Dachte nur, von ein paar anderen verrückten Gedanken, der über Kommentar-status...

ATK hatte auch eine Empfehlung zum Vorheizen den Stein und Backen pizza auf einem höheren rack in der Nähe der oben auf dem Backofen. Wahrscheinlich geringfügig heißer ist es. Sie ging einen weiteren Schritt in Vorwärmen: kurz vor Anwendung der pizza, Sie wandte sich dem Ofen zu braten für eine zusätzliche Aufnahme von intensiver Hitze für ein paar Minuten zusätzliche Vorheizen; diese könnte helfen, Ihre Stein heißer als der Backofen kann gehen Sie für eine kurze Zeit. Möglicherweise Untersuchung Wert. Hinweis gut! -- Sicher sein, wechseln Sie wieder zu Backen , bevor man die pizza in!

Ein weiterer ATK , sagt dünner Kruste könnte erreicht werden, durch Verlangsamung der Gärung durch die Korrekturhilfen in den Kühlschrank für ein paar Tage, aber Sie scheinen nicht scharf auf die änderung der Rezeptur/Technik.

Wenn Sie wirklich nicht wollen, verwenden die Stein, die man brechen könnte, es in ein paar Stücke und verwenden Sie das resultierende Ziegel zu simulieren, eine Feuerstelle. Legen Sie Sie auf Ende (vertikal) Umgebung (Gleiches rack), was du versuchst zu Backen. Durch das Vorwärmen wird Sie behalten und Strahlen die Wärme über die Seiten, mehr als erhalten Sie von Ihrem Durchschnitt Backofen. Bücher von Daniel Leader und Peter Reinhart diskutieren dieses Haus "Herd" Backen.

+174
nicbedford 19.01.2012, 19:34:08

Kindred Milch Brot ist köstlich. (Hier ist ein alternativer link falls dieser link bei Ihnen nicht funktioniert.)

Ich bin gespannt, obwohl: das Rezept fordert für Sie zwei Esslöffel Hefe (für 5 Tassen Mehl), mehr als ich jemals in einen Teig vor. Warum macht man es nennen, denn so viel Hefe?

Hat eine angereicherte Teig benötigen immer mehr Hefe? Oder ist es, dass dieses Rezept tötet die meisten der Hefe durch rühren Sie es in heiße Flüssigkeit? Oder ist es wahrscheinlich nur ein Tippfehler, und 2 Teelöffel fein sein würde?

+141
Benedikt Lechner 22.03.2015, 20:45:23

Ich bin auf der Suche nach etwas Buttermilch-starter, die ich weiß, ich kann online zu kaufen, aber ich wollte den shop lokal zuerst. Die beiden lokalen Gesundheits-food-Läden tragen nicht es so ich habe in einem der lokalen Supermärkte, und stieß auf einige Saco Cultured Buttermilch-Mischung, die ist ein trockenes Pulver. Ich bin gespannt, ob dies kann eventuell live - Kulturen, obwohl. Ein forum post fand ich behauptet, es funktioniert nicht:

Da die SACO Buttermilch getrocknet wird, enthält es keine live-Kulturen und nicht ein gute Buttermilch, starter-Kultur.

Aber auch viele andere lebende Organismen (wie Hefe, und die gefriergetrockneten Kéfir starter fand ich in der store heute) kommen in trockener form, so bin ich nicht überzeugt, dass das getrocknete Produkt nicht enthalten lebende Kulturen, aber vielleicht getrocknete Buttermilch ist anders. So ist es wahr, dass diese Art von Produkt nicht enthalten lebende Kulturen, oder wird es wie ein Buttermilch-starter-Kultur?

+120
Margus Lind 18.05.2018, 12:01:08

Vielleicht, weil die Dosen werden in einer standard-Höhe und den extra-10g Bohnen gibt die richtigen headspace in der Dose?

+71
Lugligino 22.05.2011, 23:38:32

Mir passiert nach dem Austausch der unteren Getriebegehäuse. Es führte aus, dass die beiden Motorträger Schrauben zu eng. Ich erkannte, dass verursachen könnte, ein bisschen stress auf der Oberschwingungen der Betrieb des Motors. Gelockert und neu installiert, nur knapp über ein Licht gemütlich, das war der trick.

+67
Andrews Oteng 18.04.2010, 11:31:31

Aus meiner Erfahrung ist es wahrscheinlich, dass Schokolade Späne sind zu klein, um jede Integrität während des Backens. Sie werden wahrscheinlich Schmelzen, in den Teig, wie es backt. Wenn der Teig warm ist, kann es schon Schmelzen Sie dahin.

Größere Stücke wie Schokolade und chips sind eher zusammen zu bleiben genug, um wieder zu festigen spürbar in Stücke, wenn Sie gegessen.

+35
Jasdeep Singh 13.12.2017, 00:37:54

"Geschmack" bedeutet nur, das hinzufügen so viel wie nötig, damit es Geschmack gut zu dir. Es gibt keine wirkliche richtige oder falsche Antwort, es sei denn, du bist für andere zu Kochen. Wenn Sie nicht wissen, was die richtige Menge der Würze ist für ein Gericht, es ist am besten, lassen Sie es auf der langweiligen Seite. Da kann dann jeder Saison Ihre eigenen Gerichte "Geschmack" für sich.

+25
pogrmman 26.06.2015, 14:35:46

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