Wie lange dauert die Lotos-Wurzel frisch bleiben?

Ich habe einige lotus root, dass hatte ich im Kühlschrank etwa eine Woche, bevor ich Sie öffnete. Ich verließ die lotus Wurzel in das Wasser, in dem es verpackt wurde, und ich Frage mich, wie lange es frisch bleibt. Es sieht immer noch wie der Tag, ich bekam es und es ist schon 2 Wochen plus. Ich dachte, was solls, sieht gut aus, und aß es, und es ist immer noch die gleiche alte lotus root.

+507
TriVoxel 18.02.2012, 04:54:29
39 Antworten

Ich weiß, das ist ein wenig spät, aber IMHO sollte man nie speichern, Mehl, Pfannkuchen-mix oder Maismehl in der original-Verpackung. Das ist der einfachste Weg, um Fehler zu erhalten. Immer speichern Sie es in einem luftdichten Behälter (z.B. Tupperware oder ähnliches). Jemand hat einmal empfohlen, mit Glas mason Gläser mit einem guten Deckel. Ich schneiden Sie immer das Datum aus der Papier-Paket und platzieren Sie diese auf der Oberseite des Mehls (die ich gespeichert habe in Tupperware), so kann ich sehen Sie auf einen Blick, Wann das am besten mit Datum wirklich ist. Wenn Sie nicht wirklich verwenden eine Menge von Mehl, einfrieren einige und date. Es werden frische für Monate. Hoffe, das hilft.

+969
katsu 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin nicht wirklich geben Ihnen ein Rezept, ich bin Ihnen eine Technik.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um Nudeln, die Sie entweder Kochen Sie Sie, und verwenden Sie dann die gekochten Nudeln als Zutat, oder Sie setzen nur das richtige Verhältnis von Feuchtigkeit, um trockene Nudeln, so dass es beendet ist genau das richtige in einer sehr ähnlichen Art und Weise zu Kochen Reis.

Wenn Sie wollen Nudeln, die sind voll der Schale Geschmack, dann werden Sie wollen, um die zweite Wahl.

Die Nudeln sind wahrscheinlich gekocht in der Hühnerbrühe base oder Wasser, und gewürzt mit einigen Mischung von Pulver oder frischer Ingwer, Soja-sauce (mehr bei Verwendung von weniger Wasser bei der Verwendung von Brühe), teriyaki-oder hoisin.

Beim Kochen mit Engel-Haar (nicht das gleiche wie lo mein Dicke und Verhalten sich anders), nur etwa 6 Tassen Huhn Brühe aufgesogen ist voll von 1 Pfund trockenen boxed angel hair pasta.

Nur um sicher zu gehen, das ist klar, die pasta wäre die Letzte Zutat Hinzugefügt, für diese pasta base. Natürlich können Sie hinzufügen, andere Dinge, um Ihre Brühe zuerst, wie Ihr die Pilze, Fleisch, schießt, Zwiebeln/Lauch, Wasserkastanien, was Sie wollen in Ihrem lo mien. Fügen Sie die Nudeln, rühren Sie es und nach es absorbiert die meisten des Wassers aber, bevor es beginnt zu brennen auf der Unterseite beginnen, warf es um den wok zu geben, dass rauchig gebratene Geschmack und textur

Auch wenn Sie gerne frischen Spinat in Ihre lo mien, Sie würde wirklich hinzufügen, dass letzten und rühren Sie, bis es verwelkt kurz vor dem servieren.

Frische pasta wird NICHT absorbieren annähernd so viel Wasser, so man im Hinterkopf behalten, wenn Sie planen, um frische pasta.

Haben Sie Spaß beim Experimentieren!

+957
Soter 24.05.2013, 08:05:50
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Was ist der Unterschied zwischen Schokolade, fondant und flüssigen Schokoladenkuchen? Sie sind sehr ähnlich und optisch nicht zu unterscheiden.

+913
Markus Mayer 22.01.2014, 17:52:47

Verwenden Sie genug Salz? Das Salz hat eine massive Auswirkung auf die Fleisch-Proteine, und wenn Sie Schleifen Fleisch und bekommen Salz beteiligt, es macht das Fleisch zusammenhängend viel mehr als ohne. Dies führt dann zu einer Wurst, die zusammen bleibt, anstatt bröckelt auseinander, wenn es gekocht ist.

Aus meiner (zugegebenermaßen begrenzten Erfahrung) müssen Sie entweder gehen für den hamburger Weg (behandeln Sie das Hackfleisch so wenig wie möglich so bleibt es ziemlich deutlich) oder die Wurst route (verwenden Sie Salz und mischen Sie es gründlich, um es zu bleiben, um zu sich selbst). In zwischen hat nie funktioniert gut für mich.

+900
Matt Powell 12.12.2018, 04:42:36

Die kommerzielle Methode würde bedeuten, rolling -, wenn Sie die Süßigkeiten bewegen, wie es abkühlt, wird es am Ende mehr oder weniger kugelförmig, auch wenn Sie beginnen mit einem Würfel. Mantel-Kern -> chill mit Luft -> verschieben auf Rollen. Offensichtlich Temperaturregelung ist entscheidend, wie die Größe, Form, Geschwindigkeit usw., das Produkt und die Ausrüstung.

Wie bereits erwähnt, ist dies eher unpraktisch für eine Küche zu Hause.

Was praktisch ist halb-Runde Formen. Schneiden Sie Ihre Kern in der Hälfte, Darsteller jedes Stück einzeln und dann die Sicherung der Hemisphären mit einigen flash-Wärme aus einem gas-Brenner (Sie wollen, um Schmelze über einen millimeter). Die Naht kann Poliert werden, ohne zu viel Schwierigkeiten, größte problem wird sein, Gewichtszunahme von der 'Entsorgung' von denen, die nicht arbeiten.

+842
aadi53 08.05.2014, 14:45:15

Es könnte sein, dass Sie mit Rapsöl. Ich finde, es hat diese komischen Nachgeschmack, dass andere Menschen scheinen nicht zu bemerken, obwohl ich kann sagen, der Unterschied, wenn ich den Geschmack der feinkost Lebensmittel bei Whole Foods mit und ohne.

+804
Yojick N 30.03.2019, 17:48:07

Sie müssen, überspringen Sie die Milch in den cookie-Rezept. Wenn Sie hinzufügen möchten, Milchprodukte, können Sie trockene Milch oder Frischkäse. Milch ist nicht für cookies.

+802
rash55 27.02.2014, 13:05:10

Ich lese in Madhur Jaffrey Buch, dass zu begraben, Ingwer in sandigen Böden war eine beliebte Art der Speicherung, aber noch nie selber ausprobiert.

+780
Eugene Retunsky 12.04.2019, 16:47:02

Ich sah heute in einem charity-shop für £2:00 Uhr.

Ich war neugierig, seinen Zweck so, ich habe getan ein wenig Forschung.

Als Vorherige Poster sagte, es ist eine trockene Pfanne Kochen.

Sie sind weit verbreitet in Osteuropa und scheinen eine ganz gute alternative zu einem Backofen, besonders wenn Sie nur das Kochen für eine oder zwei.

Sie verkaufen in Rumänien für etwa £30:00.

Hier ist ein video aus dem Jahre 1987 die Förderung von Ihnen als "Swiss dry cooker" für nur 19$: 95 jeder. http://www.videouri.com/en/video/xd3m168

Sie sind ab heute bei Ebay für so wenig wie £8:25 plus Porto und Verpackung.

http://www.ebay.com/itm/26cm-Corola-Ceramic-Non-Stick-Frying-Pan-Dry-Cooker-Detachable-Handle-/400335923255?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item5d35e16837#ht_1524wt_990

Ich bin wieder zu der charity-shop morgen zu snap es.

Aber ich könnte nur halten Sie es als ein Gespräch Stück LOL!

+769
user262136 24.09.2013, 11:17:06

Sambal Oelek ist nicht an bestimmte Hersteller oder Hersteller. Oelek ist ein Wort, das angibt, etwas, das verarbeitet wurde in einem Mörser und Stößel, und bezieht sich auf den Mörser (wenn der Speicher dient).

"Oelek" ist die Niederländische Schreibweise für "Ulek", und das "u" wird ausgesprochen wie "u" in "bull", das entspricht der diphthong "oe" in Niederländisch.

+761
bodgit 13.05.2014, 15:04:10

Ich habe gehört, dass das Kochen mit Olivenöl ist schlecht für Sie und können giftig sein. Ist das wahr? Wenn ja, in welchem Umfang?

Ich sehe keine Warnung auf dem container meines Olivenöl, die besagt, dass es schlecht sein würde, um zu Kochen mit Olivenöl.

+724
user118035 31.05.2018, 05:26:29

Verwenden food grade Mineralöl

Während der eine könnte jeden beliebigen Speiseöl (vorausgesetzt, häufiges waschen, wie viele ranzig) Zustand ein Holz-Schneidebrett, Lebensmittel-grade-Mineralöl oder "Metzger-block conditioner", die food-grade-Mineralöl mit Wachs, bevorzugt wird, weil es sich nicht auf den Geschmack von Lebensmitteln schneiden auf dem Brett.

+714
mree 20.03.2019, 23:08:50

Ich bin gekommen, über dieses Besondere Empfehlung viele Male in verschiedenen Rezepten und Kochbüchern und wahrscheinlich auch gegeben, es selber einmal oder zweimal. Geflügel ist ausreichend gegart, wenn die Säfte laufen klar, nicht rot oder rosa.

In den letzten Monaten und Jahren, als ich groß geworden bin, mehr interessiert und kenntnisreich über die Wissenschaft des Kochens, ich habe gelernt skeptisch zu sein, der solche simplen Forderungen. Dieser ist wiederholt überall - sogar der Ontario Ministerium für Gesundheit sagt es - aber ich habe auch laufen über verschiedene Ansprüche, dass es gefährlich ist Beratung.

Was ich wissen möchte ist dies:

Was hat es eigentlich zu bedeuten - chemisch oder biologisch gesprochen - wenn Geflügel Säfte laufen klar? Ist es eigentlich ein zuverlässiger Indikator, dass das Essen ist sicher zu Essen?

P. S. ich bin mir durchaus bewusst, dass der Weg einer ist, soll zum test für doneness zu verwenden, ein thermometer und sicherzustellen, dass die interne Temperatur erreicht hat 165° F / 74° C. ich Tue immer das, aber das Thermometer brechen können, laufen aus der Batterie, etc., also ich denke, es ist noch hilfreich zu wissen, wenn der Saft-test ist immer eine sinnvolle alternative. Vor allem aber bin ich daran interessiert, verstehen , was passiert ist , um das Fleisch, das bewirkt, dass die Säfte um die Farbe zu ändern, und unter welchen weiteren Bedingungen dies geschehen kann.

+712
Filiusfob 04.07.2010, 20:15:28

Meine Antwort ergänzt Sobachatina ist.

Es ist eine Frage von Risiko, und das Problem ist, dass das, was Sie riskieren sind, ist ein schrecklicher Tod.

Wenn Sie nur waschen Sie die Dosen, füllen Sie Sie mit einer heißen Mischung, und dann legen Sie Sie in einem heißen Wasserbad (oder Druck-Eindoser), dann sind Sie wahrscheinlich töten 95% der Bakterien und Pilze, die hätten Sie getötet, wenn Sie sterilisiert auch die Dosen. Das problem wird das, wenn das, was du bist fehlt, ist auch eine einzelne Botulismus-Sporen, dann können Sie produzieren können, die für Tage oder Wochen, sieht OK, Geschmack OK, und töten Sie.

Es ist also eine Frage, wie viel Risiko Sie bereit sind zu tolerieren. Was bist du canning macht auch einen erheblichen Unterschied; hoch-Säure-oder high-Salz Lebensmittel (Marmelade ist in der Regel hoch-Säure) sind deutlich geringeres Risiko als, sagen wir, Tomaten aus der Dose.

Wenn Sie Vorhaben, einen Schritt zu überspringen, sterilisieren der Dosen ist der Schritt zu überspringen, anstatt die Wasser-Badewanne. Der Grund ist, dass die Luft in der Dose hat, Bakterien und Pilze, so dass Sie brauchen, um zu sterilisieren, nach dem Befüllen der Dose (oder Glas).

+698
Toris 02.02.2012, 17:22:01

Ich kann ehrlich gesagt nicht aus irgendeinem Grund denken, dass die Bananen oder Milch würde verderben, die im Laufe der Woche. Keine der Zutaten scheinen zu interagieren mit jeder anderen in eine nachteilige Weise. Sie könnten versuchen, indem eine kleine batch-Abdichten und kontrollieren ihn nach einer Woche. Das sollte Ihnen eine solide (kein Wortspiel beabsichtigt) auf Grund von-Vergleich.

+689
bardia zamanian 17.06.2016, 13:16:01

Wenn ich arbeitete in einem Krankenhaus, Sie hat uns gelehrt, um loszuwerden, Keime oder Bakterien auf Ihre Hände, die Sie benutzen musste, warmem Wasser und Seife, und halten waschen, bis Sie abgeschlossen haben das Lied "Happy Birthday", dann Spülen Sie Sie gut ab mit warmem Wasser Verjüngung zu kalt, zu schließen, alle Poren.

+669
Yassmine 11.05.2012, 03:29:29

Du triffst den Nagel auf den Kopf. Die Würze kommt Weg. Es ist nur Brocken von Fett/öl mit bits von schwarzer Rost oder schwarz-OXID.

Die Lösung ist entweder aufhören mit der Pfanne zu Kochen Rührei, oder Streifen die nach unten schwenken, um die Guss-und re-Saison. Gewürz ist ein zwei Teil-Prozess. Der erste Teil ist der Entwicklung der Schicht der schwarzen Rost, und der zweite Teil beinhaltet die Beschichtung der Pfanne mit öl und dann mit Hitze zu verwandeln und das öl in ein polymer, das bietet eine Antihaft-Oberfläche. Wenn richtig gewürzt, sollten Sie wirklich nicht sehen, keine Probleme.

Es ist eine interessante Serie hier auf das Thema Gewürze Gusseisen:

http://sherylcanter.com/wordpress/2010/02/black-rust-and-cast-iron-seasoning/ http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

+641
user15559 03.12.2012, 09:00:22

Sie werden wahrscheinlich nur erhalten Sie 10-Tage-frische in den Kühlschrank, so betrachten Sie es einfrieren. Sie verlieren die frische, aber es kann immer noch nützlich sein, zum würzen von Suppen, Eintöpfe, etc. Gefrieren, als Mittel der Bewahrung, arbeitet für viele Lebensmittel.

+627
rcpa0 17.03.2014, 14:44:41

Dies kann abhängig von der jeweiligen Rezeptur und das Ziel, aber im Allgemeinen wissen, dass Kuchen Mehl hat eine niedrigere resultierende gluten Inhalt als Allzweck-Mehl, wodurch der Kuchen mit einem "leichten" textur. Experimentieren mit dem Rezept kann Ihnen sagen, ob es eine Rolle spielt, aber im Allgemeinen würde ich Vorsicht ersetzen, wenn eine der folgenden Bedingungen aufgerufen werden, die von der Rezept;

  • eine sehr spezifische Knet/Misch-Zeit, also mit Brot
  • eine Besondere Aufmerksamkeit wird auf die Temperatur, d.h. mit Torte Krusten
  • der Kuchen sollte sehr Locker, schwammig, oder sonst bestimmten textur (im Gegensatz zu einer eher lockeren Ergebnis wie mit Kuchen, brownies oder andere Hybriden, wo einige flex oder so könnten Ertrag ein schönes Ergebnis)

In einigen Rezepten, und vor allem vermittelt durch die Art der Fette, die Sie verwenden*, ist es vielleicht nicht egal, wenn Sie Mehl Kuchen. Allerdings, wenn Sie wollen, um einen spongier oder dicken Laib Kuchen, es wird zum Nachteil für alle-Zweck Mehl als dem wichtigsten Baustein. Einige Rezepte sind speziell geschnitten mit Mehl Kuchen zu reduzieren, gluten in das Endergebnis ein. Die inverse erhält als gut.

*Wenn Sie ein Rezept mit einer höheren gluten Mehl fordert eine bei Raumtemperatur flüssige Fette (Rapsöl), und ersetzen Sie es mit einer niedrigeren gluten Mehl, und ein bei Raumtemperatur festes Fett (z.B. Kokosöl, Verkürzung), die Sie einstellen können, um annähernd ein ähnliches Ergebnis mit angenehmen Nuancen. Ich mache das sonst mit Haferflocken und Vollkorn-cookies, die sich auf ein Püree (z.B. Kürbis -, Süßkartoffel -) für den Geschmack, und schneiden in einigen APF mit Kokosöl statt Pflanzenöl, wodurch eine gestochen scharfe cookie mit einer angenehmen toothiness.

+601
sariduvar 17.03.2012, 02:00:01

versuchen Sie, lima Bohnen, Sie sind weich und cremig, wenn voll gekocht, aber ich schlage vor, Salzlake über Nacht zu Kochen, es dann schneller, ich in der Regel aufhören zu Kochen, wenn die Muscheln sich langsam aus und schweben auf der Oberseite

Wenn gekocht mit Kidneybohnen, Sie sehen eher aus wie eine Soße, wenn Nieren sind einfach nur weich.

+577
sporq 07.07.2014, 23:39:35

Store-gekauft hat hatte Zeit, damit die Kruste weich werden. Innen/Oberfläche Feuchtigkeit gleicht vor allem, wenn gewickelt.

Meistens ist es die andere Weise herum und versuchte, Sie zu halten auf knusprig außen und trotzdem innen weich!

Nicht überholen, und nach einem kurzen abkühlen, wickeln und warten.

Falls nicht, passen Backen halten mehr Feuchtigkeit durch die teilweise Abdeckung oder einleiten von Dampf.

+554
p3zo 31.10.2010, 14:38:33

Butter wird aus Joghurt in Jordanien als gut. Dies ist typisch für Länder mit Schaf Milch, als die Schafe Fett nicht nach oben steigen spontan, wie mit Kuh-Milch, und die Menschen haben gelernt, churn butter aus gesäuerter Milch -aka Joghurt in einem heißen Klima. Fügen Sie kaltes Wasser oder Eis, um die Temperatur des aufgewühlten Joghurt runter. Ich habe festgestellt, jedoch, dass es einen idealen PH-Wert, bei dem der Joghurt löst die Fett leichter. wenn es zu dick ist, manchmal funktioniert es nicht. Ein ph-Wert von 4,6 ideal zu sein scheint von meiner Erfahrung und einer Temperatur nicht höher als 12 C. Die butter ist Super und die übrig gebliebene saure Magermilch Joghurt/Milch die Grundlage für so viele andere Rezepte.

+476
Saphkey 27.03.2014, 01:09:20

Für den Valentinstag habe ich dieses Jahr versucht, meine Frau mit einem Key Lime Pie. Ich folgte Emeril ' s Rezept, mit einer kleinen änderung: ich ersetzte den granulierten Zucker in die Kruste mit einem 1:1-Verhältnis von brauner Zucker. Die key-lime-Saft war frisch gepresst, nicht verpackt.

Falls der link mal entfernt, die Inhaltsstoffe sind:

Basis: graham cracker crumbs, light brown sugar (original genannt für weiß), 1/2-stick butter geschmolzen
Füllung: condensed milk, key lime juice, Eier
Topping: saure Sahne, Puderzucker, Zitronenschale

Die Torte war köstlich und zusammengehalten toll. Ich bin ein guter Koch, aber ein sehr unerfahrener Bäcker, also insgesamt war ich sehr zufrieden mit meinem ersten Versuch stellte sich heraus.

Aber nach ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank diese Viskose Flüssigkeit begann sickert in den Kuchen-Pfanne (siehe Bild unten). Meine Vermutung ist, dass dies Zitronensaft und/oder Zucker irgendwie zu entkommen, aber ich weiß nicht wirklich verstehen, wie oder warum das passiert. Mein anderer Gedanke ist, dass es vielleicht zu tun haben mit der Melasse in den braunen Zucker in der Kruste, aber das scheint weniger wahrscheinlich, um mich (ich habe viele Torten mit ähnlichen Krusten, die nicht dieses problem haben).

Wie im Rezept beschrieben, habe ich gebacken die Kruste von selbst, setzen die Füllung, gebacken für 15 Minuten zusammen, und dann legen Sie Sie in den Kühlschrank für 2 Stunden vor dem schneiden.

So, meine Fragen:

  • Was sickert aus meinem Kuchen nach etwa 3 Stunden Kühlung?
  • Wie kann ich verhindern, dass dieses in der Zukunft?

picture of key lime pie

+465
Mark Hagers 07.04.2017, 08:00:24

Hier sind einige Zutaten für eine sheek kebab Rezept. Welche dieser fungiert als Säure-Komponente der marinade?

Zwiebel, Linsen, Mehl, grünen Chili, Salz, Knoblauch, Ingwer, Kräuter: kerbel, Koriander, Gewürze: Kümmel,Koriander, podwer, crushed chilli, Chili Pulver, garam masala(malabathrum, Nelken, Ingwer, sternanis, Kreuzkümmel, Chili, Fenchel, schwarzer Pfeffer, bay Blätter, Sonne. öl, Muskatnuss, Kardamom).

+448
Fausto Moncada 14.03.2019, 16:37:24

Ja, es ist das warten lohnt sich. Es ist nicht nur Wasser ist ein gutes medium für Aromen, aber Fette, sowie butter und ist ein großer Teil des fettes. Ein gutes Beispiel ist herb gewürzt-öl, das gleiche Verfahren, das vertreibt den Geschmack der Kräuter in das öl arbeitet in butter, und es braucht Zeit, um zu arbeiten. Also einige machen Ihre Verbindung besser. Viele Köche Anwalt machen, zusammengesetzte butters und dann einfrieren, mit Ihnen, wenn nötig, sagen Sie die Butter einfach im Laufe der Zeit verbessern. Natürlich in Grenzen.

+396
Fortray Network 03.07.2019, 07:09:42

Das Rezept tatsächlich sagt, es gibt zwei Möglichkeiten, die Sie vorbereiten können, diese:

Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: werfen so ziemlich alles in einen Topf Wasser und köcheln lassen Sie, dann fügen Sie die Milch, Tee und Süßstoff und Bier für ein paar Minuten; oder, lassen Sie die Gewürze über Nacht einweichen in Wasser, dann köcheln lassen Sie, in den morgen mit Ihrem Teeblätter und Milch.

(Hervorhebung von mir)

Haben Sie versucht, die letztere? So haben Sie immer nur heizen muss Dinge auf einmal.

Ich wäre zögerlich zu Kochen, die Milch mit den Gewürzen und speichern Sie es dann kalt ist, wärmen wieder. Wenn Sie mit Kuhmilch, das ist. Wenn Sie etwas anderes als nicht-Fett (entrahmt) Milch, Sie erhalten eine "Haut" auf der oben auf der Milch, wenn Sie ' re Kochen - das ist eines der klassischen Anzeichen von masala chai für mich. Aber egal, es wird wesentlich weniger appetitlich, wenn es Zeit zum abkühlen in globuli und dann erwärmt wieder. Ich bin mir nicht sicher, welche Probleme, wenn überhaupt, Sie würde die Begegnung mit nicht-Molkerei-Milch, wie Mandel-oder Soja.

Sie könnte einen dump der pre-gemahlenen Gewürzen in Ihr gebrühten Tee mit Milch und Zucker, aber das Aroma-Profil ein wenig anders. Kochen Sie die Gewürze mit der Milch und Tee gibt alles mal zu melden, schön und bieten eine wirklich glatte Aroma-Mischung. Aber ich sehe keine besonders zwingenden Grund, dass Sie es nicht könne.

Ich möchte darauf hinweisen,, obwohl, dass Kochen Sie genug Wasser für einen Reise-Becher im Wert von Tee-und nicht mehr Zeit zu tun, auf dem Herd, als es in meinem Wasserkocher. Indem die Milch sollte nicht zu viel Unterschied; ich bin bereit zu Wetten, dass nachdem Sie vertraut mit der routine, können Sie dieses Rezept und habe es immer noch nehmen Sie 5-6 Minuten. :)

Puristen bestehen darauf, dass die Gewürze werden müssen, gekocht mit Wasser, aber das sind die gleichen Leute, die würde zu verhöhnen, die Sie hinzufügen von kalte Milch, um Ihren Tee in den ersten Platz. Es gibt keinen Grund, warum Sie nicht können, außer vielleicht kühlen Sie den rest von Ihrem Tee.

+370
downundersoon 27.05.2014, 09:00:32

Ein Rezept, zum Beispiel, gibt an, der Teig sollte steigen für 4 Stunden. Wenn ich halt die Menge des Geldes, wird die gärzeit ändern? Ich bin nicht die Bereitstellung der Rezept, da werde ich das ausprobieren und Experimentieren mit vielen in den nächsten Tagen.

+296
Sai krishna Deep 16.06.2012, 18:46:34

Capsaicin, die Moleküle, aus denen die chilis heißen, ist löslich in öl. Also, wenn Sie Kochen etwas würzig in öl - du bist definitiv wegnehmen viel von der Hitze in das öl. Dies wird vorausgesetzt, Sie gehen zu braten Türkei. Wenn Sie nicht...viel Glück ;)

So ja, das Rezept nicht , dass verrückt, es sollte reduziert werden, in der Hitze. Wie soegaard, sagt aber, test auf einem Stück Huhn zuerst und dann braten Sie das Stück.

+282
mark smith 09.03.2016, 20:33:32

Dass die öle' Rauch-Punkte können allgemein klassifiziert lediglich nach Ihrer Art, ist ein Mythos.

Robert Wolke, emeritierter professor der Chemie an der Universität von Pittsburgh und Essen Kolumnist für die Washington Post, behauptet, dass der Rauch Punkt für ein öl variiert stark, je nach Herkunft und Veredelung. Während der Rauch steht in der Regel erhöhen mit Bezug auf den Grad der Verfeinerung der öl -, Wolke stellt fest, dass die generation der böse schmeckenden freien Fettsäuren ist eine Funktion der Zeit, D. H., je länger Sie Kochen das öl, desto schlechter schmeckt es. Deshalb, wenn Sie gehen, um das öl für eine schnelle braten/anbraten, es spielt eigentlich keine Rolle, welche Art von öl es ist. (Ich bin mir nicht sicher, ob ich es verwenden würde, ein nicht raffiniertes öl für eine lange braten, though.)

Alton Brown, ein US-Promi-Kochen, spezialisiert in der Wissenschaft, die hinter der Kochkunst, stimmt:

Nun, viele Diagramme und Tabellen ein Versuch zur Quantifizierung der Rauch-Punkte, und ich bin hier, um Ihnen sagen, dass Sie alle hooey. Die Wahrheit ist, es gibt einfach zu viele Faktoren gehen in einen Rauch Punkt, um solche konkreten Forderungen. Ich will Ihnen eines sagen. Hoher Hitze zerstört die fruchtigen Güte eines Olivenöl extra Vergine oder die nussigen Güte einer Walnuss-öl. Aber Sie können anbraten, mit nur über jede Art von öl, wie lange Sie arbeiten schnell.
[Hervorhebung ist von mir.]

Ich würde nicht empfehlen, mit einem Olivenöl Extra Vergine für hohe Hitze-Anwendungen, nicht, weil Sie wahrscheinlich zu bekommen aus Aromen (wenn Sie schnell arbeiten), sondern weil es eine Verschwendung von Geld: Sie werden verlieren, die fruchtigen Noten, für die Sie bezahlen extra. Im gesamten Südlichen Italien und Spanien, obwohl es sehr üblich ist die Verwendung von Olivenöl für die Pfanne (auch Olivenöl). Zum Beispiel, Mario Batali (einem anderen US-Promi-Koch, der ist ein weithin berühmter italienischer Koch) hat es die ganze Zeit in seinem alten TV-show.

+271
varsha valanju 29.05.2016, 19:15:03

Ich habe versucht, hinzufügen von marshmallows in meine brownies, aber ich habe gelernt, dass die Inbetriebnahme der größere oben, dann Nieselregen mit mehr brownie mix ist der Weg zu gehen. Die marshmallows werden klebrig und Schmelzen auf der Oberseite und in den Teig. Sie nicht verbrennen und böse.

+243
Caz 13.02.2019, 12:53:25

Ich benutze immer warmes Wasser und es hat alles geklappt. In der Tat finde ich Milch Pulver löst sich schnell in heißem Wasser als kalte.

+238
Deepesh 03.06.2018, 06:55:15

Ich habe erfolgreich verwendet, apple-Faser mit paleo brownies. Wo 1/3 Tasse Honig wurde gefordert, etwa 1/2, der Betrag der apple fiber powered stevia abschmecken.

+222
Lenx 16.12.2016, 02:39:40

Wenn Sie wirklich nicht, wie Sardellen auf all die anderen, die gesagt haben, "nicht verwenden, Sardellen, wenn Sie nicht wie Sie" im Recht sind. Verwenden Sie Sie nicht.

Aber wenn das, was Sie Objekt, um einen Bissen von Essen, das einfach schmeckt wie Sardellen, können Sie sicher vermeiden, dass. Benutzen Sie einfach gleichmäßig durch ein Gericht. Zum Beispiel, wenn Sie sind gehackt und gemischt, während des Kochens, der Geschmack wird gut verteilt, was einen leichten umami und fischig im Geschmack. Wenn das Gericht etwas die Sardellen lassen sich gut mit, könnte dies für Sie arbeiten. Und da der Geschmack vermischt ist, können Sie mehr oder weniger als gewünscht, während, wenn Sie setzen beträchtliche Stücke von Sardellen-filet auf einer pizza, es gibt immer wieder Bisse, die haben eine Menge Sardellen Geschmack.

So, zufälligen Gerichten? Wahrscheinlich nicht. Aber die Dinge, die Sie gehen auch mit, sicher. Zum Beispiel, eine Menge Leute, die würde nicht wie die Sardellen-pizza wie Kraut geschmort oder gebraten mit Knoblauch, Sardellen und parmesan.

(Das heißt, meine Großmutter, Sardellen pizza hat nur kleine Stückchen von Sardellen gedrückt, in den Teig, bevor alles andere ist auf der Oberseite. Der Geschmack breitet sich ein wenig, es ist überhaupt nicht überwältigend, aber es ist spürbar und gut. Und die Menschen, die wirklich wie Sardellen zu Essen bekommen, den rest der Dose.)

+182
Patty Cannon 19.12.2014, 00:04:37

Es ist wahr, dass der Geschmack beeinflusst wird durch die Garzeit. Wahrscheinlich Nährstoffe als gut, aber die über das Gemüse. Wenn Sie Kochen, Fleischbrühe sollten Sie ja Kochen Sie es für mehrere Stunden zum lösen der Kollagen und Proteinen. Meine Erfahrung mit dem Huhn dauert weniger Zeit, so 30 Minuten im Schnellkochtopf oder 1,5 Stunden in einem normalen Topf. Dann können Sie Essen das Fleisch als gut. Gemüse sollte nur Kochen für 30 Minuten so fügen Sie das Gemüse 30 Minuten vor Ende der Garzeit unabhängig von der Art der Suppe. Der frische Geschmack der Gemüse wird verschwinden, wenn Sie es zu Kochen für mehr als das. Jemand nachforschungen über die aromabildung und die Zeit für die Herstellung von Lager

+162
philh 25.06.2011, 20:32:53

Ich werde Zustimmen Szczerzo, dass über diese eine anthropologic Frage, aber ich werde mich nicht über die Ursache. Während die nomadische Lebensweise war ein Einfluss, es ist nicht ursächlich.

Ich werde auch zu ignorieren, die Unterscheidung zu Backtriebmittel in die OP, weil es sachlich falsch; die meisten arabischen/östlichen/Türkisch/Kurdisch Brot Hefe verwenden. Stattdessen werde ich auf die Antwort der Unterscheidung zwischen Laib Brot und Fladenbrot.

Speziell: Laib Brot ist eine Verirrung, nicht Fladenbrot. Sie finden Fladenbrote auf der ganzen Welt, in jeder Gesellschaft, die Zugang zu jeglicher Art von Getreide überall. Europa, Asien, Afrika, Nord-und Südamerika, Malaysia, überall. Einige erhoben (yeasted), und einige sind nicht. Einige sind gefüllt, und einige sind nicht. Alle Getreidesorten verwendet: Weizen, Gerste, Hirse, Reis, Linsen, mais, etc.

In der Erwägung, dass: Laib Brot ziemlich viel, zeigt nur, in ägypten (und in der Nähe) und in Europa, und es gibt guten Grund zu glauben, dass die beiden letztgenannten Regionen haben gelernt, es aus ägypten. Die Sache ist die, Laib Brot erfordert verschiedene Dinge, die leicht und kostengünstig erhältlich an der gleichen Stelle:

  • Weizen oder Gerste (high-gluten Mehl)
  • Fähigkeit zur Entwicklung von Ziegel -, Stein-oder Irdenen öfen (dies ist, wo das Nomadentum ist nicht kompatibel)
  • Fähigkeit zu kultivieren, Vorspeisen (sowohl die rechten Körner und das richtige Wetter)
  • Preiswert, aber heiß, Brennstoff für öfen (z.B. Holz)

Diese Kombination einfach nicht passieren, dass an zu vielen Orten; entweder die Menschen fehlte, geeignet, Getreide, fehlte Billig sprit, nicht die öfen bauen, oder einfach nie gestartet (der Babylonier scheinen nur gemacht haben, Fladenbrot, zum Beispiel, obwohl er alle die richtigen Zutaten und Werkzeuge).

Es ist also wirklich nicht so sehr um die Frage "warum hat X Kultur nur Fladenbrot", wie "warum haben sich diese drei Orte machen Laib Brot?"

Wenn du daran interessiert bist, empfehle ich das Buch sechstausend Jahre Brot.

+146
Ganesh Kumar Gupta 18.10.2010, 14:30:21

Ich bin damit einverstanden, dass Sie bekommen können, einige gute Fleisch aus dem Kopf und konnte es verwenden, um Geschmack Bouillabaisse, würde ich Sie aber nicht verwenden Sie es für Aktien als ölige Fische können dazu führen bewölkt Fettsäuren Lager, anstatt klare und schmackhafte Fisch Bestand, kann abgeleitet werden aus dem off-Schnitte und-Knochen aus weißem Fisch.

+137
chirlu 15.12.2010, 08:04:02

180 für 45 Minuten sollte den trick tun. So stellen Sie sicher es ist heiß in der Mitte vor dem servieren.

Decken Sie die Schüssel mit Folie um zu verhindern, dass die Kruste immer alle crustier. Sie werden immer noch wollen, es zu nehmen für die letzten zehn Minuten der Garzeit knackig, obwohl es, wie die Folie wird es matschig.

Sie können sich absolut vorzubereiten, Cottage Pie, um die pre-Backen Bühne und Kühlschrank (oder Tiefkühler), bis am nächsten Tag. Sie müssen, um es zu kühlen relativ schnell obwohl - warmes Essen sollte nicht sitzen für mehr als ein paar Stunden. Platzieren Sie die Schüssel in kaltem Wasser (natürlich nicht über die Lippe der Schale) und ändern Sie das Wasser ein paar mal, wie der Kuchen wärmt es, dann abdecken und in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe.

+66
Kenny Fletcher 04.08.2016, 16:11:37

Die Cuisinart Topf-Messung ist 5 Unzen=1 Tasse. So einen vollen 12-cup-Topf ist 60 oz.

Wenn Sie werden verwendet, um ein 8 Unzen Tasse, der Topf wird Ergiebigkeit 7.5-Tassen. Kaffee standard ist 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für den normalen Verkostung Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse, Sie wäre bei 52,5 Gramm Kaffeepulver pro Topf. Bei 8 Gramm, die Sie verwenden würden 60 Gramm.

Wenn Sie verwendet werden, um eine 6 Unzen Tasse, der Topf, ergibt 10 Tassen. Kaffee standard ist 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für den normalen Verkostung Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse, Sie wäre bei 70 Gramm Kaffeepulver pro Topf. Bei 8 Gramm, verwenden Sie 80 Gramm.

+50
pamatt 04.09.2010, 00:36:22

Sie könnten versuchen, Rotwein-Essig oder Reis Essig vielleicht, vielleicht auch Balsamico (ich würde gehen, junge, aber ich glaube nicht, das schmeckt gut). Sie könnte nur sein, fehlt ein Hauch von Süßungsmittel wie Honig oder Zucker schneiden Sie die Säure.

Je nachdem, wie fest der chef ist, Sie kann Ihnen sagen, Sie Ihr Rezept, die Chancen sind Sie nicht gehen, um die gleiche Sache von Geschäft gekauft pesto als fast sicher einige das öl war subbed für die Säure, oder vielleicht mehr öl würde die Hinzugefügt wurden. Pesto, auch als in der Regel besser schmeckt frisch und dauert nur wenige Sekunden zu Schüren.

Ich empfehle, im Gespräch mit der restaurant-Besitzer oder executive chef, und sehen, ob Sie bereit sind, zu enthüllen, die Ihr pesto Rezept.

Auch Google-Suche für Pesto Vinegrette sagt mir, du bist wenigstens auf der richtigen Spur:

 1/2 Tasse Jayes basilikum-Pesto (siehe Rezept-Zentrum) oder den gekauften basilikum-pesto
 3 Esslöffel Weißwein-Essig
 1 Esslöffel frische Zitrone Saft
 1/4 Tasse Olivenöl extra Vergine
Salz
 Gemahlener weißer Pfeffer

http://www.bhg.com/recipe/salads/pesto-vinaigrette/

+38
Tango charlie 22.03.2012, 22:19:24

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