Kann ich pasteurisierter Milch mit einer Mikrowelle?

In unserem Land, wir Holen frische Milch vom Milchmann und es ist in der Regel gekocht in einer Pfanne über einem Feuer zu Pasteurisieren, bevor wir es konsumieren die Milch. In meinem Büro, wir haben keinen Gasanschluss, so dass ich nicht verwenden können, diese Methode.

Kann ich mit der Mikrowelle als Alternative Quelle von Wärme zum Kochen der Milch? Wird die Milch pasteurisiert wird während der Erhitzung in der Mikrowelle?

+510
moving4wrd 30.03.2010, 01:35:39
38 Antworten

Ich will harte Kekse wie Kinderkrankheiten Kekse Jetzt die Kekse, die ich gemacht habe ist nicht so stark und hält Feuchtigkeit schnell Ich benutze alle Zweck Mehl, ein wenig Backpulver,öl , ein wenig xanathan gum Bitte kann jemand mir empfehlen welche Zusätze sollte ich hinzufügen, um die Kekse stärker und unzerbrechlich. die essbare Beschichtung, die ich bekommen kann Wasserdichte Beschichtung, so dass es widersteht heißem und kaltem Wasser

+946
Luca Galasso 03 февр. '09 в 4:24

Wie Sie dies tun, teilweise hängt davon ab, wie Ihr die Türkei ist Boden und wie loose oder tight landet es im Paket, und ob Sie möchten, flavors hinzufügen, um es.

Wenn der Boden Türkei ist dicht gepackt und nicht auseinander fallen dann leichter, was ich tun würde ist, die während der Tafel, die Sie in einer heißen Pfanne mit etwas öl, dann Presse es aus, so flach, wie ich kann, erstellen eine gebräunte Kruste, die halten es zusammen, dann Pause, bis Sie in Stücke für Ihre pizza

Wenn es schön Locker, dann ist es nicht zu Klumpen, bis auf seine eigene, und es braucht etwas Hilfe. Oder wenn Sie möchten, fügen Sie Aromen in die Handlung zu mischen, ist zu gehen, um Sie zu lösen, in dem Fall Ihre beste Wette ist, um eine Wurst durch mischen Sie Ihre Kräuter und Gewürze zusammen mit etwas Paniermehl binden Sie es alle. Dies würde am Ende wird die Türkei Frikadellen (ich schlage vor, Salbei und Majoran als Sie gehen auch).

+940
Sudeep Ghosh 14.02.2013, 07:47:35

Ein Umluftofen verwendet einen Lüfter zirkuliert die Luft, so dass es nicht darauf ankommt, was selbst Sie in den Ofen. Ich schlage vor, Sie verwenden die Einstellung zu Backen, die verwendet nur das untere Heizelement und nicht der braten-Einstellung, die verwendet sowohl die oberen und unteren element. Wenn ich Backe cookies, die ich gebacken 25 Grad weniger in meinem Umluft-Backofen. Hoffe, das hilft!

+935
kiel28 22.06.2011, 20:34:29

Ich bezweifle stark, dass diese Praxis würde Schaden Ihrem macchinetta. Es ist ein relativ einfaches Gerät, und mit der Einfachheit kommt die Haltbarkeit. Wenn fein gemahlener Kaffee wird nicht stecken Sie die Körbe und die Filter im inneren, dann ist es zweifelhaft, dass viel größere Teeblätter werden. Wie mit normalen (d.h. Kaffee) verwenden, nur sicherstellen, dass die Druck-Freigabe-Ventile frei sind (Sie wollen nicht, um zu füllen den unteren Teil mit Wasser an der Armatur, zum Beispiel). Sie wahrscheinlich wollen, um zu vermeiden, über-Füllung der mittleren Korb, der enthält in der Regel den Kaffeesatz auch, Tee aus den Blättern wird mehr Feuchtigkeit aufnehmen und erweitern Sie mehr als Kaffeesatz. Das ist das einzige Szenario, wo ich konnte sehen, wie der Topf immer eingesteckt, obwohl in diesem Fall der geringere Druck-Ventil sollte den Dampf ablassen, bevor der Topf beschädigt wird.

Die Temperatur des Wassers im inneren ist wahrscheinlich genau richtig für schwarzen Tee, aber viel zu heiß für grün-und andere empfindliche Teesorten. Diese können brennen, bei solchen Temperaturen und sollte vermieden werden, da Sie keine Kontrolle über die Temperatur des dampfenden Wassers vorbei durch den Topf - es wird immer die definition von Kochen.

Ob Sie erhalten eine gute Förderung im Vergleich zu weichen, ist fraglich, und es ist möglich, dass der Druck baut sich im inneren der Topf wird sich ändern, wie Aromen erhalten extrahiert. Eine macchinetta nicht dazu neigen, extrahieren Sie mehr Aroma und Koffein aus Kaffeepulver als drucklose Verfahren wie drip brauen, so dass ein ähnlicher Effekt mit Tee-Blätter wäre nicht schockierend. Einen Versuch ist es Wert; nach allem, wenn jemand es noch nicht versucht brauen Kaffee unter Druck, hätten wir nicht die Flüssigkeit nirvana bekannt als espresso.

Ich sage, probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, Ihre Ergebnisse.

+902
Shampit Kumam 17.09.2016, 14:57:33

Die "chilly bin "Methode" Arbeit mit kleinen Fleischstücken wie individuelle Größe Portionen. Wenn Sie gerade das up-scaling mit einzeln versiegelt Schnitte, ich würde irren auf der Seite der Vorsicht, mit mehr Ablagen, anstatt eine einzelne größer bin (und sogar die Begünstigung mehrere große Mülltonnen, da Sie haben eine höhere Wärmespeicherung). Der Grund dafür ist, dass in eine große Ablage mit einer Menge von 30-40 Schnitte (oder einen kleinen Behälter mit 10+ Schnitte), Sie blockieren die Zirkulation des Wassers und am Ende mit Temperaturschwankungen (kalte stellen), mit denen die gefährlichen Bakterien zu züchten. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend "Raum" um jedes Stück Fleisch mit dem "chilly bin" - Methode ist und dass Sie über eine ausreichend hohe Wasser-zu-Fleisch-Masse-Verhältnis, dass Sie nicht verlieren viel Wärme während des Kochens.

Aber auch mit diesen Warnungen, ich würde nie die "chilly bin "Methode" für ein großes Stück Fleisch. Nicht einmal für einen 2 lb Schweinefilet. Der Grund dafür ist, dass die Verdoppelung der Umfang des Schnittes von Fleisch kann Vierbettzimmer Garzeit.

Ich habe gekocht 8 kg Schweinefilet (die Hälfte davon gefüttert 7 und die Reste fed eine weitere große Gruppe Mahlzeit) und eine 10 lb-Schinken, der würde leicht füttern 15. Leider, wie erwähnt, große Fleischstücke können eine lange Zeit dauern, um zu Kochen sous-vide. Es dauerte 18 Stunden, die meine Schinken (aufgetaut an 38F) und 10 Stunden mit den filets (von 23F).

Aufgrund der Zeitskala, die Sie wahrscheinlich benötigen, aktive und gesteuerte Heizung, wenn Sie wollen, um nicht in die "Gefahr" zone für Temperatur, wenn Sie sous vide. Es wäre gefährlich, tun Sie eine 10 lb ham für 18 Stunden in einem kühlen bin oder sogar 10 Stunden für die filets (~2 kg jeder x-4).

Aktive Heizung bedeutet eine Wasser-Ofen oder ein Einhängethermostat oder Heizung mit Luft-Blase-Thermostat. Sie können tun, sous vide, die Billig mit PID-regler und ein crockpot oder einen der vielen anderen Küchengeräten.

+881
aandis 24.02.2010, 21:06:49

Absolut!

"Normale" oder springform Pfannen ist meiner Erfahrung nach zum Teil ein kultureller Unterschied: In Deutschland könnten Sie Schwierigkeiten haben, zu finden, eine nicht-springform.

Solange der Durchmesser ist der gleiche, Sie können frei ein Ersatz für den anderen.

Es gibt eine Ausnahme, aber: die Meisten springform Pfannen sind nicht wasserdicht, also für einen Käsekuchen in einem Wasserbad, sollten Sie entweder einen regulären Topf (und stellen Sie sich den ärger mit unmolding) oder sehen Sie hier, wie Sie ziehen Sie Sie fest.

+862
shadow78 11.11.2019, 22:13:24

Alte Hefe oder zu viel/zu wenig Hefe (ich nehme an, dass die Verwendung von alt-Hefe ist das gleiche wie mit zu wenig Hefe?)

  • Instant Hefe ist sehr gut erhalten, wie es ist eingehüllt in einer Stärke von binder, und ich habe nie gesehen, dass es schlecht gehen (6-12 Monate ist die längste, die ich hatte, einen großen container-es).
  • Kuchen Hefe dauert nur ein paar Wochen (aber die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen nicht es so)
  • Zu viel Hefe riechen und schmecken hefig, und Sie werden am Ende mit übermäßig spritzig-Teig (große Luftblasen)
  • Zu wenig Hefe ist mehr nötig, rise time, aber ansonsten ist in der Regel in Ordnung. Die meisten Rezepte fordern eine Verdoppelung in der ersten und zweiten steigt, und weniger Hefe wird nur länger dauern, um zu reproduzieren und erweitern Sie den Teig.

Über die Jahre habe ich reduziert die Menge der Hefe in meine Teige zu Gunsten einer längeren Kühlschrank rise-Phase (24-48 Stunden). Mein Haupt-pizza-Teig-Rezept verwendet werden, 3 TL pro 4 Tassen Mehl und jetzt ist nur 1,5 TL.

Zu hohe oder zu niedrige Wasser-Mehl-Verhältnis

  • Zu viel Wasser wird für die super klebrigen Teig (super schwierig, mit zu arbeiten, riesige Blasen, wenn gekocht)
  • Zu wenig wird für harte Teig (zäh, dicht)

Ich finde einen leicht klebrigen Teig funktioniert am besten, mit einer langen (und kalten) Erster Beweis.

Überlastung oder underworking den Teig

Ich schlage vor, underworking den Teig und lassen Sie es steigen, das erste mal für 24-48 (oder 72) Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies ermöglicht es, Natürliche Prozesse zu erweichen die Proteine und produzieren mehr amylase, was zu einer besseren Teig insgesamt.

Meine aktuelle pizza-Teig-Rezept hat etwa 5-10 Minuten mischen Zutaten von hand, und 2-3 Falten einmal gedumpten auf einer bemehlten Zähler. Ich glaube nicht, kneed es überhaupt nicht, wenn es gemischt ist, sehr gründlich mit einem Spatel.

  • Überlastung endet in einer sehr zäher, klebriger Teig
  • Underworking (und nicht proofing lange genug) Ergebnisse im Teig, ist schwer zu dehnen

Für was es Wert ist, Strecke ich mich geballt Teig die meiste Zeit mit einem Französisch-Stil Nudelholz. Es ergibt sich eine relativ dünne, aber risen Kruste, nicht viel anders als beim Strecken von hand (aber ein bisschen einfacher, wenn dabei ein Haufen schnell).

Zu viel oder zu wenig Ruhezeit von Teig

Die meisten Brote (einschließlich pizza) Folgen einem zwei-Schritt-steigen-Prozess. Wie ich es verstehe:

  • Der erste Aufstieg ist Zucht der Hefe-Kultur und Bau den grundlegenden Geschmack. Es kann auch zur Verbesserung der Struktur, wenn es ist ein langer Aufstieg (wie die Nein-kneed Kühlschrank Teige).
  • Der zweite Anstieg ist über die Definition, die Allgemeine Größe/aufgehen des Teiges und Geschmeidigkeit. Für pizza, der zweite Anstieg ist genug, damit der Teig nicht praktikabel zu sein (meist nicht mehr als eine Verdoppelung der Größe des Teig-Kugeln). Zu lange hier landet eine sehr sprudelnde Teig, manchmal genug, um schieben Sie den Belag herum.

Ich finde, dass ein guter pizza-Teig wird eine sehr bestimmte Gefühl, nachdem Sie den ball bis nach dem ersten Aufstieg. Ein chef einmal zeigte dieser auf mich zu und beschrieb es als weich wie ein neugeborenes Haut und ein bisschen Schampus auf der Oberfläche. Können Sie sich eine große pizza-Teig-ball und es wird etwas besonderes sein. Ich Neige dazu, das Ziel verfolgen, den Teig auf die mehr Kunststoff Seite weich und spritzig nun, das ist ein bisschen stickier und steigt etwas besser in den heimischen Ofen.

Beachten Sie, dass die Brote und Brötchen sind in der Regel kompakter, mehr wie Knetmasse (also weniger spritzig/weich). Einige Brote werden auch stickier (wie Brötchen und süße Brötchen). Um ein Gefühl für diese scheint kritisch zu sein macht tolle Brote.

+857
Bill LaPrise 31.03.2015, 08:05:36

Wie auf Chowhound:

einige "Faustregel" gibt, aber es gibt immer Ausnahmen!!! Wie gewohnt Dinge, die bei hohem Druck Kochen drei mal schneller - Die Sache ist die, dass die Regeln nicht immer so geschnitten und trocken. Kichererbsen, zum Beispiel, Kochen 90% schneller im Schnellkochtopf (13 Minuten statt 2-3 Stunden). Ihre Hühnerbrühe, nur 30-45 Minuten bei hohem Druck! Diese "Regeln" sollte ein Ausgangspunkt sein, um herauszufinden, die Garzeit. Ihre wichtigste Ressource Ihre eigene Herd ' s manual. Es sollte eine gute Liste mit Garzeiten, da Sie mit Ihrem Schnellkochtopf. Die online-chart, dass smtucker verbunden ist gekeult Schnellkochtopf Herstellers Bücher. Es gibt andere, mehr zuverlässige online-Versionen, die aktualisiert wurden, mit Erfahrungen aus Erster hand. Zum Beispiel, die Tabelle in den link-Listen der Spargel dick und Dünn Druck Garzeit als die gleiche - eigentlich sollte man NUR Druck Kochen Dicke Spargel, damit Ihre teuren Kauf der dünne Spargel biegen Sie in die aufgeweichten Brei - eine seriöse timing-Diagramm wird auf diese Unterscheidung achten. der angegebene link kann Ihnen helfen, eine Menge... http://www.hippressurecooking.com/p/p...

+841
AkinO 25.03.2010, 23:06:18

Meine Familie liebt Genovese pesto und wir hatten angefangen, unsere eigenen (mit unterschiedlichem Erfolg). Eines unserer Nummer wurde diagnostiziert als intolerant gegenüber Kuhmilch. Diese Regeln so ziemlich alle shop-Sorten gekauft, so dass wir nun nehmen Sie die hausgemachten route ernst. Helfen Sie uns, bitte, können Sie vorschlagen, nicht-Kuh-Milch-Käse, die wir nutzen könnten, statt Parmesan?

+786
BaraaAlsalameh 28.03.2015, 01:24:07

Zur Beantwortung Ihrer Frage direkt, wenn die Methode des Kochens ist, was ich denke, ist es, die Pfanne, die Sie verwenden sollten in Ordnung sein, auch wenn es hat eine Antihaft-Beschichtung auf es. Lesen Sie den zweiten Abschnitt, um zu sehen, ob meine Annahme über Ihre Zubereitung die richtige ist.

Es ist wichtig, dass Sie nicht Antihaft-Kochgeschirr für extrem hohe Hitze Kochen. Wenn die Antihaft-Beschichtung wird der Rauchpunkt, es löst die Gase, die giftig sind genug (wie ein Freund auf tragische Weise gelernt) zu töten Haustiere. Dies umfasst Pfannen, die gehen in den Ofen und auf dem Herd.

Da die Temperatur, bei der Sie Kochen das steak ist nicht viel heißer als die Sie verwenden würden, Kekse zu Backen, sollte es in Ordnung sein. Wenn es hat eine Antihaft-Beschichtung, sollten Sie nicht verwenden Sie es unter einem Masthähnchen, die ist viel geiler als einfach nur sitzen in den Ofen, während es backt.


Auch wenn es nicht genau das, was Sie bat, da Sie offenbar nicht super zuversichtlich in dem, was du tust, ich gebe Ihnen ein wenig mehr Infos darüber, was ich glaube, ist die Technik, die Sie versuchen zu ziehen aus.

Ich denke, was Sie sich beziehen, ist die Methode des Kochens, wo Sie Kochen ein steak langsam in den Ofen, bis der interne doneness (rare, medium rare, etc.) ist so wie Sie es möchten, und dann Sie geben ihm eine gute heiß anbraten in einer Pfanne, so bilden Sie eine schmackhafte Kruste auf der Außenseite. Es ist ziemlich intuitiv, wenn man Folgendes bedenkt:

  • Sicherstellen, dass das steak (oder Huhn, oder Schweinefleisch Koteletts, oder andere schnell-Kochen der Fleischstücke) gekocht wird durch einfach geht das immer auf die gewünschte Innentemperatur. Je konsequenter die Temperatur das ganze Fleisch ist, desto einheitlicher ist die textur und Saftigkeit.
    • Der beste Weg, um die Kontrolle der gesamten internen Temperatur des Fleisches ist die Verwendung schonender niedriger Temperatur Methoden des Kochens, um das innere hat Zeit zum Aufwärmen, bevor die außen wird verkocht.
  • Immer den optimalen Geschmack eines Steaks erfordert eine nette sear/Kruste auf dem Fleisch.
    • Der beste Weg, um eine schöne Kruste auf euer steak ist, um eine anständige Menge an Salz und verwenden Sie ein high-Hitze Kochen Methode zum auslösen der Maillard-Reaktion (was passiert chemisch, wenn Bräunung tritt auf) und vielleicht einige Verkohlung.

Sie können sehen, wo der Konflikt liegt zwischen diesen beiden Anforderungen.

Mit der Methode, die Sie gelesen haben, können Sie den Ofen vorsichtig auf, um ihn auf Temperatur, so dass es konsequent gekocht drinnen, und dann können Sie einem pan (die nicht über eine Antihaft-Beschichtung), um ihm eine schöne heiße anbraten, nachdem es aus dem Ofen kommt.

Es ist leicht überkochen steak, wenn man nicht besonders erfahren, besonders bei komplizierter dual-Koch-Methoden. Niemand will zu Essen, einem harten, trockenen Durcheinander. Obwohl es verlockend, verlassen Sie sich auf die Garzeiten, die Sie im internet finden, ist in der Regel die am wenigsten genaue Methode, um festzustellen, wie etwas gekocht wird. Ich empfehle die Verwendung eines instant-thermometer Lesen, um zu prüfen, die tatsächliche Temperatur im inneren.

+687
sinan 06.07.2017, 13:06:26

Rühren nicht unbedingt dazu führen, alle Sicherheit Probleme, oder etwas dergleichen, aber Sie ändern den Geschmack des fertigen Produkts(wenngleich die Nachweisbarkeit der Veränderung ist umstritten) aufgrund der Bakterien, die den Wechsel zu machen Essigsäure(Essig) anstelle von Milchsäure in Gegenwart von Sauerstoff.

Ein gelegentliches rühren nicht eine deutliche Auswirkung auf das Endprodukt(wahrscheinlich), aber stellen Sie sicher, dass Sie rühren Sie mit einem sterilisierten instrument, denn die Art der Umgebung, die sehr förderlich für die sauerkraut-Produktion ist auch die bevorzugte Umgebung von einigen wirklich fiesen Bakterien. Auch, stellen Sie sicher, dass die sole-Ebene über den Kohl, wenn Sie fertig sind.

+676
mapf 02.02.2011, 09:37:10

Ich versuche zu verstehen, was es über Tag alt Reis, das macht es besser für den gebratenen Reis, und wie genau der Shop Tag alt Reis gebratener Reis.

Spezifisch was genau will ich für Sie beim speichern von gekochtem Reis für einen Tag, um es optimal für gebratenen Reis? Ist es einfach der Exposition gegenüber Sauerstoff, so dass der Reis Krusten auf? Sollte der Reis gekühlt werden über Nacht, aber Links ausgesetzt? Sollte es gewickelt werden und hielt außerhalb der Zimmertemperatur, oder im Kühlschrank?

+671
Phillip Raupach 29.02.2012, 12:01:51

Für jede Tasse Essig, fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz. Sie können auch hinzufügen, ein Stück Seetang oder einer Prise Seetang Pulver. Und natürlich, alle diese Verhältnisse können eingestellt werden, um zu schmecken.

+668
rtkaleta 12.08.2013, 02:07:49

Es wurden ein paar der Fragen, die vor kurzem über die Zubereitung von fudge, und zu kommentieren, kam zweimal in die Antworten hat mich auch gewundert über so etwas. (Ich gebe zu, beide Antworten sind durch Sobachatina, aber ich denke meine Frage könnte beantwortet werden, von niemandem.) Sowohl das Rezept für fudge mit der ich aufgewachsen bin, und in einem anderen Rezept fand ich online beauftragen Zutaten Hinzugefügt werden, sobald das fudge wird aus der Hitze (butter und Vanille, im verlinkten Rezept). Aber Sobachatina scheint sehr darauf, über diese wird eine SCHLECHTE Zeit zu stören, fudge, wie es zu Kristallbildung. Also, wenn ich mich eigentlich nicht zu rühren Sie die Fondant, wie füge ich die butter und Vanille?

+662
Aiven 01.01.2012, 10:11:43

Würde ruhen Fische ändern die seinem Geschmack oder textur in irgendeiner Weise bemerkbar?

Nein, in kurz. Die einzige Erwähnung von "ruht" der Fisch ist aus der Gattung Lophius (aka Seeteufel, Seeteufel). Es wird vorgeschlagen, die erlauben, den Seeteufel zu erholen, wenn Sie gehen, um die Scheibe vor dem servieren die Verringerung der Menge von Flüssigkeit freigesetzt.

Ich würde vorschlagen, um Teil der Fisch vor dem Kochen, und dienen so bald wie möglich nach dem Kochen.

Ich denke vor allem der Begriff 'Ruhe' für die Fische ist unpassend verwendet, weil die Fische eigentlich wenig gekochte und carry-over/Restwärmeanzeige rundet das Kochen, bevor es verbraucht wird.

+648
phatmanace 22.12.2010, 01:30:29

Qualität austenitischer rostfreier Stahl* sollten sicherlich nicht der Rost von kochendem reinem Wasser (ausgenommen VIELLEICHT einige Rost an Orten wie behandeln Schweißpunkte - die Metallurgie ist aufgeregt in diesen spots, und in der Regel Sie don ' T touch das Essen sowieso.), da ist das Kochgeschirr aus, dass es ist perfekt spülmaschinenfest und rosten nicht, wenn gesalzenem Wasser gekocht wird, in es. Wenn solche Elemente schnell Rost, angenommen es sind aggressive Chemikalien (z.B. aus der Reinigung Produkt, das Sie verwenden) oder Strom (z.B. Isolierung als marginal, auf dem Herd und rühren Kochen+Metall/Holz-utensil bietet eine Boden-Pfad) beteiligt. In einigen seltsamen Fällen, halten Sie das Kochgeschirr in Wasser mit Elementen, die aus sehr unterschiedlichen Metall (zB Kupfer, blank) könnte beschleunigt die Korrosion durch die gesamte Einrichtung wirkt wie eine Batterie. Eine andere Möglichkeit ist immer rostig Wasser von der Reinigung nicht rostfreiem Dinge auf Edelstahl-Oberflächen - denken von rostfreiem Stahl als ein material, das in der Regel nicht beginnen zu rosten, aber kann rosten, sobald Sie gestartet.

Alternativ, erwägen den Keramik beschichteten Antihaft-Töpfe.

*Es gibt ein paar grundlegende Arten von Edelstahl. Der andere wichtige Typ (in der Küche Anwendungen), martensitische, verwendet wird für Dinge, die müssen entweder eine Kante oder widerstehen dauerhaft verbiegen (Messer, reiben, Federn...), und ist weit mehr anfällig für Korrosion. Allerdings, gäbe es null Grund, zu einem Topf aus ihm heraus.

+629
Michael Wabner 07.02.2019, 15:27:28

Muss ich immer zu avocado schälen, oder kann ich einfach kleinschneiden?

+617
ryanprayogo 08.05.2014, 11:11:23

Während ein cookie drücken würde zumindest das nominal Entschuldigung an, Mehrzweck-1, es ist... umständlich zu bedienen, für Puderzucker/Sahne. Was Sie vielleicht gedacht haben, ist eine Vereisung Spritze (aka Rohrleitungen Spritze, Kuchen-Raumausstatter drücken, oder die verschiedenen nicht-informativen Namen wie "Dessert Decorator Pro").

Wilton Dessert Decorator Plus   Icing Cake Decorating Tool Set   Icing with Tala - Traditional Icing Syringe Set

Während einer Dekoration Tasche ist weit mehr nützlich, nicht zu erwähnen, leichter zu lagern, zu einer Vereisung drücken kann nützlich sein, für völlige Anfänger und/oder Menschen mit sehr heißen Hände, die dazu neigen, zu Schmelzen, wird der Inhalt der Deko-Taschen. So stellen Sie sicher, überprüfen Sie die Bewertungen gründlich, denn einige Maschinen sind so shoddily gemacht oder schlecht konzipiert werden, dass Sie schlimmer als nutzlos.

1 Beachten Sie, dass in meiner Erfahrung, ein cookie drücken Sie saugt zu machen, die cookies, so dass es eine null-tasker. Technisch, das nicht zu brechen Alton Brown ' s "es gibt nur ein uni-tasker in der Küche darf" - Regel, richtig?

+521
ujn 03.06.2013, 11:24:37

Kunststoff-Strohhalm. Prod mit. Blasen.

Nur sicher sein, nicht zu verlieren, eine Spur von Kunststoff auf das element.

+512
vvTim 19.06.2013, 07:15:48

Ich Stimme zwar mit Mando Mando Antwort, ich würde noch ein paar Gedanken. Erstens, wenn Sie shiitakes,Verwendung getrocknet, Sie haben viel mehr umami (der name des kräftigen Geschmack), wenn Sie ordnungsgemäß verwendet. Sie werden wahrscheinlich brauchen, um zu mischen und ein paar Zutaten. Während der umami-Geschmack wird aktiviert durch Glutamat (gefunden in hohen Mengen in der frischen shiitakes, Soja-sauce, Tomaten, kombu Seetang, etc), wenn Sie in Kombination mit bestimmten anderen Aminosäuren, die umami-Geschmack multipliziert wird, anstatt Hinzugefügt. Während Glutamat ist die häufigste Aminosäure im Leben, der andere kann schwieriger sein, vorbei zu kommen. Hier ist eine Liste der häufigsten Zutaten und deren Konzentrationen von den 4 am meisten umami-Darstellung von Aminosäuren:

http://www.starchefs.com/features/rediscovering-umami/html/umami-chart.shtml

Was Sie wollen, ist zu kombinieren, da viele der Aminosäuren, wie Sie können. Leider werden die Zutaten inventarisiert gibt es nur drei sind vegan UND haben erhebliche Mengen von umami aminos anderes als Glutamat: getrocknete shiitake-Pilze, enoki-Pilze und Trüffeln. Und die enokis und getrockneten shiitakes scheinen nicht die nötige Glutamat-Aktivator. So würde ich kombinieren Sie diese Zutaten mit den anderen Dingen, die Sie versucht haben (wie Soja) oder andere Vorschläge gemacht (wie pulverisiert kombu Seetang.)

+478
Neha Arya 24.06.2014, 16:43:20

In der Jura-region Nord-Ost-Frankreich, der Käse der Wahl für fondue neigt dazu, Comté, mit einem Spritzer Weißwein und etwas Knoblauch Hinzugefügt.

Es wird glatt und strähnig, wenn geschmolzen, aber mehr Fett und haben ein stärkeres Aroma als die amerikanischen Schweizer Käse. Der Nachteil wird der Preis sein - vor allem in den USA, Comté ist eine hohe Qualität, premium-Käse mehr oft auf cheeseboards als in Rezepten.

+450
Abin 24.04.2018, 20:49:23

In einem restaurant mein Bruder arbeitete in der Sie Kochen die Rinde bis in das pasta-Wasser für die Mitarbeiter Essen. Dann würden Sie den server die Nudeln mit dem zerkleinerten Rinde in es. Anscheinend sind die Stücke der Rinde waren umkämpft.

+435
Djidiouf 19.02.2018, 20:17:50

Es gibt eine Kategorie von Gerichten, wo die tatsächlichen (Pulver/crystal) MSG ist die mehr nützlich Wahl vs natürlich Glutamat-reiche Zutaten: sind Diese, wo Sie brauchen, um den Wassergehalt auf ein minimum. Zum Beispiel, wenn man will, eine frittierte Stärke (Reis,Nudel,...) Gericht aus gekochten Zutaten, die bereits auf die zu-Feuchte Seite, das Letzte, was man will zu tun ist, fügen Sie noch mehr Wasser mit dashi, Sojasauce, Fischsauce, Tomatenmark oder anderen "natürlichen" umami-Träger - loszuwerden, das überschüssige Wasser durch die Verringerung der Regel zu strukturellen Nebenwirkungen, sind nicht immer willkommen. Ernährungs-Hefe ist auch nicht immer ein guter Ersatz für den gleichen Grund (es saugt Wasser, aber neigt dazu zu handeln, als Bindemittel).

+420
Chatman 01.10.2018, 07:00:51

Ich kenne mehrere Leute, die darauf bestehen, dass Stahl geschnitten Hafer sind besser als normale Haferflocken. Was macht Sie anders?

+419
Bronny 29.08.2012, 04:57:36

Auch das soap-Geschmacks-problem. Ich bin damit einverstanden, dass Petersilie ist mehr ein Ersatz, der in Aussehen, anstatt Geschmack. Ich Neige dazu, verwenden Sie entweder Rucola oder Brunnenkresse als Sie haben ein bisschen von einem Biss, der zumindest lassen Sie Sie wissen, Sie sind da. Ich mag die Idee von Sellerie Blätter. Vielleicht versuchen Zerkleinern drei von Ihnen zusammen!

+396
mauritsc 12.12.2017, 06:00:34

Pizza Katastrophe ist eine ziemlich häufige Backofen horror-Geschichte. Es geht darum, eine pizza direkt auf dem Ofen-Regal, und dann, nachdem es die sag durch die Drähte brennen auf der Unterseite des Ofens. Leider, ich bin nicht der Suche nach einem leicht uploadable Bild für diese Antwort, aber das Ergebnis kann ziemlich erschreckend ist, und rauchig.

+370
tntpro 12.06.2014, 23:23:46

Klingt näher an eine frittata, könnte auch als ein Gerangel. Eine amerikanische Omelette durchgegart und hat Käse und Belag in der Mitte und ist gefaltet. Ein Französisches Omelett gerollt werden, so dass Schichten.

+356
Arli 27.05.2017, 23:07:37

Die Art und Weise koche ich ein ei, ist wie dieser. Ich nehme das ei, Riss es in eine Schüssel, pierce das Eigelb, dann Peitschen Sie ihn ein wenig. Dann ich fügen Sie ein wenig Soja-Soße und braten es in einer Pfanne. Aber das ei immer ein wenig flach und hart, so gibt es eine Abhilfe für dieses?

+346
ajduke 11.10.2010, 08:40:47

Wenn Sie Auftauen, jede Art von Fleisch, das Sie gründlich Kochen Sie das Fleisch und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie frieren es wieder ein. Nie, nie, niemals wieder einfrieren rohem Fleisch.

+316
Lachi Dunwoodie 10.07.2019, 19:50:10

Viel hängt davon ab, das Klima und Ihre Umgebungsbedingungen. Es ist vollkommen in Ordnung und üblich, halten Sie es unter einer Glasglocke in einem NW-europäischen Klima andere als auf dem Höhepunkt des Sommers, Wann immer das sein mag, aber es wäre nicht im letzten halben morgen in den Tropen, wo einem versiegelten container mit Silicagel ist obligatorisch, bevor Sie setzen es in einen Kühler.

+184
ellar 17.12.2017, 23:58:19

Was ist der beste Weg zu waschen den Salat, während es frisch? Ich habe seid dem Salat Kopf im Wasser und dann zu versuchen, schütteln Sie das Wasser aus den Blättern hinterher, aber es funktioniert nicht sehr gut.

+149
Mayla 04.01.2015, 09:52:08

Ich habe derzeit die Miete, und das einzige problem habe ich mit dem Haus sind wir, dass es eine Glas-top-Bereich. Ich Liebe meine Gusseisen-Kochgeschirr, und verwenden Sie es so oft wie möglich.

Ich habe gehört, dass ein paar Gründe, nicht zu verwenden, Gusseisen auf Glas, einschließlich:

  1. Sie können zum verkratzen der Glasfläche führen, wenn Sie nicht vorsichtig
  2. Es ist sehr leicht zu brechen das Glas, wenn fallen Sie es
  3. Sie können das Schmelzen des Glases oben (siehe im verlinkten thread)
  4. Es kann schwer sein, zu minimieren, hot spots

Ich bin nicht sehr besorgt über (1) und (2), ich habe es schon mit Gusseisen auf Glas seit Jahren ohne Probleme (ich bin sehr vorsichtig, wenn ich es verwenden).

Während der recherche (4) stieß ich auf (3), so etwas hatte ich vorher noch nie gehört. So, ich habe jetzt ein paar Fragen:

  1. Schmilzt das Glas wirklich plausibel? Dies scheint unwahrscheinlich zu mich, wie eine kurze Suche ergab, dass niedrigsten Schmelzpunkt für gemeinsame Glas-Typen ist 1500C oder höher, eine Temperatur, die ich haben keine Pläne, Sie zu erreichen, aber Ich bin kein Physiker oder Chemiker, noch weiß ich, welche Art von Glas wird verwendet, um eine Glas-top-Herd.

  2. Ist ein Hitze-Diffusor wirksam Glas-Sortiment? Ich habe erlebt, ein paar hot-spots auf meinem großen (12") Pfanne, und natürlich, wenn Experimentieren mit meinen zwei-Brenner Eisenpfanne. Würde ein Hitze-Diffusor helfen, vor allem mit der zwei-Brenner (die habe ich alle, aber aufgegeben, mit auf Glas für jetzt, weil es so uneinheitlich).

  3. Anregungen für sicher und effektiv mit Gusseisen auf einem Glas-top-Bereich (kurze, sehr, sehr vorsichtig sein beim bewegen der Töpfe)?

+136
William Mcclure 13.05.2014, 13:20:53

Dieser Typ des "modernistischen" Mikrowelle Schwamm Kuchen ist in der Regel belastet mit KEINE2.

Ein Tipp, denn Sie können schnell zerstört werden, nach dem Kochen: Es ist am besten klappen Sie den Kuchen über, wenn Sie Sie entfernen aus der Mikrowelle, so dass die Tasse auf dem Kopf steht. Lassen Sie Sie abkühlen ein bisschen, die Art und Weise, dann lassen Sie von Ihrer Tasse.

+130
stom 08.09.2010, 03:20:28

"Reine" Ahorn-Extrakt erfolgt durch die Konzentration der Alkohol-Löslichen aroma-Moleküle, obwohl künstliche oder Natürliche Ahorn-Extrakt kann die Verwendung Rinden oder anderen Zutaten völlig, möglicherweise mit öl -, Wärme -, Chemische isolation Prozesse oder Alkohol erstellen ein aroma Substanz, riecht wie Ahorn.

Sie können in der Lage sein, Ihre eigenen zu machen Ahorn-Extrakt durch Infusion von Ahorn-Sirup in Alkohol, aber ich bin mir nicht sicher, wie effektiv das sein wird; meinen eigenen Obst-infundiert Liköre kann überall von einer Woche bis zu einem Jahr, um zu Reifen. Die Reduzierung der Sirup durch Kochen es ist unwahrscheinlich, um das Ergebnis des Rezepts, mit dem Sie arbeiten, obwohl es eine gute chance, es würde schmecken einfach nur fein.

Wenn ich nur vermeiden wollte, zu verbringen, die 8 Dollar auf den Auszug, ich könnte versuchen, meine eigenen Extrakt mit einem hochprozentigen rum oder Wodka (100-150 Beweis dafür, dass Sie nur mischen Sie mit einem milden riechende Zucker), aber ich bin nicht sicher, es wäre der Mühe Wert, wenn man bedenkt, ich würde kaufen Ahorn-Sirup und dem Likör im Einzelhandel die Preise, die für diesen Zweck, und die Chancen stehen ziemlich gut, dass das Ergebnis nicht wirklich überlegen sein, um ein kommerzielles Produkt. Lebensmittelhersteller können kaufen, Neutrale Korn-Spirituosen, die auf etwas in der Größenordnung von $1/liter, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie können. Sie haben auch verschiedene Techniken und Geräte zur Verfügung, die Sie wahrscheinlich nicht in der Lage zu replizieren.

Konzentriert Ahornsirup ist nicht sehr intensiv im Geschmack, und Sie sind einer weiteren Verdünnung mit dem Mehl und der butter, wenn Sie scones. Die Funktion der Extrakt ist, schärfen die Wahrnehmung von Geschmack, die verloren in den Prozess der Vermischung mit den anderen Zutaten. Sie können sich sehr gute Ergebnisse erzielen, ohne Auszug, aber ich bin mir sicher, dass der Geschmack ziemlich subtil und fast unmerklich, wenn Sie nicht auf der Suche für Sie.

Mit Ihrem neu gefasste Frage, realistisch gesehen, sind Sie gehen zu müssen, mehr als nur eine Menge von Ahornsirup zu simulieren, das extrahieren, denn Sie sind wahrscheinlich zu führen, dass caramelization wenn Sie reduzieren Ahornsirup zu dem Punkt, wo der beabsichtigte Geschmack erreicht ist, und dann haben Sie "Ahorn-Karamell", die meisten wahrscheinlich, eine angenehme, aber deutlich anderen Geschmack als der Alkohol Löslichen Aromastoffe im Extrakt hinzufügen würde.

+86
Alien Life Form 06.01.2014, 05:12:33

Ich überlege mir den Kauf einen richtigen Reiskocher, als wir gegessen haben die meisten der non-stick-Beschichtung der billige. Die Foren Schwärmen Induktion Heizung, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF mit seinen gusseisernen Topf, Buffalo mit Ihrer Edelstahl-Töpfe. Und jetzt gibt es auch die Tefal RK704 mit seiner Keramik-Topf zu betrachten...

Gelegentlich kommt es bis, dass die Leute Reis Kochen in Ihrer elektrischen schnellkochtöpfen, und es dauert um die 10 Minuten! Dass die Geschwindigkeit klingt wie ein großer Vorteil. Warum würde jemand verwenden einen Reiskocher? (Zumindest die teuren?)

Kommentare wie dieser einer scheint, um anzuzeigen, dass der high-end-Reiskocher etwas besonderes machen, was in der längeren Garzeit (50 Minuten) und besser schmeckenden Reis.

Also meine Frage ist: ist dieser Unterschied wirklich? Ist es bemerkbar, die von gewöhnlichen Menschen? Hat jemand getestet, side-by-side, mit dem gleichen Reis?

Gibt es irgendeinen anderen Grund vermisse ich, dass ein Reiskocher bequemer sein, als eine moderne elektrische Schnellkochtopf?

+64
Jody Frankowski 05.08.2010, 09:11:52

Solange Sie alle trockenen Zutaten, dann sollten Sie in Ordnung sein — nach all, das ist genau das, was ein Feld von verpackten Kuchen-mix ist.

Wieder, wenn es nur trockene Zutaten, sehe ich keine Notwendigkeit, es im Kühlschrank. Ich würde Sie in einem luftdichten Behälter (vorzugsweise ein Glas*. In Ihrem pantry-Küche, es soll eine Haltbarkeit von mindestens ein paar Monaten.

* Die Gläser sind, ist meine Vorliebe für das lagern von trockenen Zutaten — Sie sind einfach desinfizieren, und die twist-off-Deckel sorgt für einen luftdichten Verschluss: enter image description here

+49
Paddre 28.09.2013, 23:46:07

Ich Liebe gegrillte Ananas selber...Man kann es auf die Spieße, marinieren es, oder Sie können einfach werfen die Stückchen direkt auf den grill. Jede Art von süßen marinade wird das gut machen. Bürsten es mit butter und braunen Zucker, und werfen es auf einem jerk chicken sammich anstelle einer Tomate.

Kochbananen sind toll gegrillt: lassen Sie sich nicht die Banane Erscheinung täuschen, Sie sind hart genug, um zu Grillen, solange Sie nicht das slice 'em zu Dünn. Brush 'em mit ein wenig butter und vielleicht etwas Zucker, wenn Sie Sie zu tun, wie eine Wüste.

+31
Spork 09.01.2014, 23:56:06

Ich habe eine Friteuse zu Weihnachten, und das machte mich denken Sie an all die donut Rezepte, die ich gesehen habe, schweben über, wie diese für Krapfen oder diese für Schokolade überzogene donuts.

Dies sind nur zwei Beispiele, aber ich bemerkt, Sie fordern alle auf, sich einen Topf mit etwa 2 Zoll von öl erhitzt, um eine bestimmte Temperatur. Meine Friteuse hat einstellbare Temperatur-Einstellungen, so dass würde in Ordnung sein, aber ich bin nicht sicher, ob die Verwendung der Friteuse statt den Topf mit öl funktionieren würde.

Ist eine Friteuse ein guter Ersatz? Ich möchte wirklich einige gute Nutzung aus ihm heraus, und das Klang sehr plausibel. Bin ich komplett off-track?

+20
Prasanth Kumar Reddy 11.03.2019, 09:28:36

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