Wie zu Kochen einen zarten Wachteln?

Ich hatte schon diverse Erfolge (aber meist Misserfolge) mit den kleinen Vögeln. Ich möchte Ihr raten, um es zart sein kann.

Meine Technik ist meist zu sear die Außenseite und dann Kochen für etwa 20' im Geschmack voll Brühe (Zwiebeln, Wein, Gemüse & Gewürze).

Bin ich Kochen Sie es für zu lange (oder kurz)?

+719
jaimev 26.10.2012, 22:47:42
27 Antworten

Ich kann nie gekochte Kartoffeln genau richtig, Sie sind entweder über oder undercooked. Wenn ich denke, Sie könnte etwa sein, getan, ich poke ein oder zwei mit einem Messer, aber dann spaltet und kocht schneller als andere. Es auch schwappt die Kartoffel Säfte im Wasser und ich weiß nicht, wie das zu tun, weshalb ich Kochen ganze Kartoffeln und nicht in Scheiben geschnitten.

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, Kartoffeln erreicht haben genau das richtige Maß an Kochen ohne stochern Sie mit einem Messer oder Gabel?

+957
moueza 03 февр. '09 в 4:24

Der richtige Zeitpunkt kann überall von ein paar Minuten bis zu zwei Tagen. Es hängt von der Technik ab, die Sie verwenden.

Die meisten Rezepte für zu Hause gut funktionieren, wenn Sie verlassen den Schwamm (= Hefe + Wasser + Nährstoffe mix) herumzusitzen, bis die Hefe blühen an die Oberfläche, vielleicht 10 Minuten mit warmen Wasser. Die proofing (= lassen Sie den Teig sitzen zwischen kneten und Backen) normalerweise geht, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat. Die Zeit für die Verdoppelung variiert je nach der Menge der verwendeten Hefe und der Temperatur des Raumes, so dass niemand misst es mit der Zeit.

Wenn Sie komplexere Rezepte, die Sie haben, um Platz für mehrere Phasen der Korrektur, und Techniken wie Verlangsamung der Teig im Kühlschrank. Sie machen dies viel komplizierter. Für diese, finden Sie eine gute Ressource, die erklärt Ihnen, Sie sind zu viel für diesen Beitrag. Aber jetzt, wenn Sie gehen mit einem einzigen steigende Phase, die oben genannten Faustregeln sind in der Regel gut.

+850
sa7 24.10.2012, 15:13:59

Ich habe Zugang zu so viel mais wie ich will, so möchte ich entfernen die Kerne und speichern Sie Sie in den Gefrierschrank.

Was ist der effizienteste (low-time, high-recovery) Weg, um entfernen Sie die Kerne aus dem Maiskolben? Ich würde lieber ganze Körner, wenn möglich.

Ich habe mit einem Schälmesser, schneiden hinunter die Seiten der Pfeiler auf einem Brett zu schneiden, aber ich finde, dass diese Scheiben durch die meisten der Kerne, so dass ein gutes Stück auf dem Kolben, und damit die Flüssigkeit entweichen.

+832
stackoverflowuser2010 22.03.2019, 00:35:07

Der auch nicht es ändern, oder machen das Essen mehr nahrhaft mit Solarkocher.

Nicht mehr als jede andere Art von ähnlichen Kochen durch Strahlungswärme, wie das Backen. Es gibt einfach keinen Mechanismus, mit dem das passieren könnte. Lassen Sie uns untersuchen, einige Forderungen, die ich gefunden bei Google:

aus http://www.greenbuild.org/uncategorized/3-reasons-solar-cooking-is-good-for-you-and-the-environment/

Das solare Kochen nicht verwenden Rauch, können Karzinogene enthalten oder Mikrowellen, setzen Sie Ihre Speisen, um potenziell gefährliche Radiowellen.

Elektroherd produziert kein Rauch (wenn Sie nicht zu verbrennen die Nahrung), und Erdgas produziert sehr wenig Rauch. Gab es Rauch von dem Ofen, die Umgebung wäre mit Ruß bedeckt, und die Flamme wäre gelb von Kohlenstoff (Hauptbestandteil von Ruß und Rauch) erhitzt, um die Glut in der Flamme. Weitere, dem größten Krebsrisiko von geräucherten Lebensmitteln ist nicht der Rauch, sondern die Nitrate Häufig verwendet, um Sie zu heilen.

Wenn die Mikrowellen emittieren gefährliche Radiowellen, die Sonne strahlt viel mehr. Das ist, warum es ist so hell und so heiß. Ich nehme an, Sie geschädigt werden könnte durch die Mikrowelle, die Radiowellen, wenn Sie zu verwalten, um es einzuschalten, ohne schließen der Tür. Dann wieder, können Sie Kochen Sie Ihre hand in einen Solarkocher zu. Oder ein Herd. Kommen Sie, daran zu denken, Kochen beinhaltet potenziell gefährliche Hitze. Huh.

Auch: Hat die Mikrowelle zerstören die Nährstoffe in der Nahrung? (Zusammenfassung: nicht mehr als jeder andere zum Kochen)

Plus, wenn Sie Kochen Sie in einem solar-appliance, die Nährstoffe bleiben in den Speisen und nicht leach aus. Das ist, weil Sie nicht Wasser in das solare Kochen. Und die Temperaturen in einem solar-Ofen sind Moderat – um 325 F – also Nährstoffe nicht zerstört während des Kochens bei hohen Temperaturen, wie auf einem grill oder über offener Flamme.

Dies gilt auch für viele andere Methoden der Zubereitung von Speisen: Backen, Grillen, Zubereitung, braten und Frittieren, nicht mit Wasser. 325 F ist keine ungewöhnliche Temperatur für das Backen, und die meisten anderen Methoden können durchgeführt werden sanft, wenn gewünscht.


Um es zusammenzufassen: es kann sein, Vorteile von solar Kochen (ein großer: er benötigt keine Treibstoffe), aber Ernährung ist nicht einer von Ihnen. Es gibt keine Möglichkeit, das Sonnenlicht kann hinzufügen, mehr Nahrung zu Essen, die nicht da war, um zu beginnen. Alle ernährungsphysiologischen Vorteile sind nicht so viel von solar Kochen speziell, da Sie nicht Kochen, indem Sie einige weniger Ernährungs-Methode. Zum Beispiel, Kochen-Methode, die nicht Kochen nicht die Möglichkeit haben, aufzulösen einige der Lebensmittel, die Ernährung.

+814
Jon Ericson 20.11.2012, 03:38:36

Haben Sie schon gehört von der leidenfrost-Effekt? Wenn Sie Tropfen ein wenig Wasser auf einem sehr heißen Pfanne, das Wasser schwimmt, um auf seinem eigenen Kissen von Dampf, damit Sie nicht berühren Sie die Pfanne auf allen. Ähnliche Dinge passieren, wenn Sie sear das Fleisch auf einer Pfanne. Der Dampf hält die Lebensmittel aus der Verklebung mit der Pfanne.

Im Allgemeinen sollten Sie nicht Kochen Fleisch auf mittlerer Hitze. Im Allgemeinen werden Sie wollen, um zu Kochen Fleisch entweder auf einem schreienden heißen Pfanne/Pfanne mit einem schweren Boden, oder tief und langsam. Selten dazwischen.

Ich habe keine Wissenschaft, um das zu unterstützen, aber gerade ein Dokumentarfilm über Francis Mallmann, wer kocht über Holz feuert, behaupten, dass, wenn das Fleisch zuerst berührt den grill, es klebt, aber sobald die Maillard-Reaktion tritt auf, das Fleisch beginnt zu lösen. Er sagt, er hasst es, wenn Leute touch das Fleisch und es bewegen, und dass die am besten lass es sein, bis seine bereit, der gespiegelt werden. Menschen assoziieren Dinge Kochen sehr heiß, mit brennen. Aber in der Realität immer eine schöne sear erfordert sehr hohe Hitze, wodurch viele der Aroma-verbindungen in der Nahrung, die wir Essen. Du bist eher zu verbrennen oder überkochen, etwas geringere Wärme, weil Sie Kochen alle Feuchtigkeit langsam dann beginnt es zu brennen die ganze Sache sehr schnell, anstatt browning außen. Das könnte auch helfen, die Lebensmittel kleben an der Pfanne.

+805
marvin nelson 11.10.2013, 00:27:15

Wenn die Anweisungen sagen, dass Sie sollten schlagen Sie Ihre Sahne und Zucker, bis Sie Spitzen, dann Schneebesen in den Eiern, dann kann das eine mögliche Ursache für Ihre Ergebnisse. Sie haben gerade gestellt Belastungen von Luft in die Creme, dann sollen Sie sich schlagen, die Eier hinein, die punch-einige von der Luft aus. Was ich tun würde, schlagen Sie die Eier einzeln (ich würde nicht nur schlagen Sie bis gemischt, aber Sie schlagen, bis Sie beginnen zu verblassen beginnen, fügt hinzu, dass mehr Luft), dann Falten Sie Sie und das Mehl in die Sahne.

Seien Sie vorsichtig, nicht overbeat die Creme als gut, wenn Sie übers Ziel hinausschießen pics wirst du beginnen, drehen Sie ihn in butter, und dann haben Sie verloren Ihren Aufzug. Ich würd halt ein wenig zu kurz, steif, lassen Sie es ein bisschen lockerer.

Verlassen, dass die viel Zucker aus, ohne die Menge der Creme würde bedeuten, dass du hast zu viel Flüssigkeit in Ihren Kuchen. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit, wird es nicht in der Lage zu kristallisieren und den Kuchen, während es steigen wird, werden nicht in der Lage zu halten, Form und zusammenbrechen. Ich würde kompensieren, indem Ihr etwas von der Creme heraus. Wenn Sie Wiegen alle trockenen Zutaten können Sie sich ein Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten (Eier und Sahne separat). Dann wiegt man die Menge an Zucker, die Sie planen, Sie zu entfernen, können Sie herausfinden, wie viel von einem Prozentsatz von jedem nassen Zutat zu nehmen. Oder Sie könnten nur Flügel und verwenden Sie 1 1/4 Tassen Sahne und 1 3/4 Eier und sehen, wie es geht, ist wohl zu Recht sowieso.

+795
misterfrb 12.01.2011, 07:06:35

Würde ich gerne machen, Nigella 's steak and kidney pudding auf New Year' s Day. Habe ich erfolgreich gemacht, bevor viele Male, indem Sie die folgenden Ihr Rezept, um Dampf in einem Dampfgarer auf dem Herd für 3 Stunden, aber diese Zeit würde ich gerne meine Miele-Dampfgarer. Wie lange sollte ich Dampf den pudding bitte? Außerdem, weiß jemand, wo ich finden kann, conversion charts?

+756
phil fisher 08.03.2012, 14:10:47

Ich habe Mühe, mein Kefir sauber zu trennen, auf einer einheitlichen Grundlage, trotz erlaubt es, draußen zu sitzen für mehrere Tage, vor Kälte. Wie mein Haus bleibt nicht bei der gleichen Temperatur das ganze Jahr (oder Tag-zu-Tag), ich vermute, die Temperatur ist ein wesentlicher Faktor für das problem. Ich habe versucht, Heizungen, und obwohl ich kann das Zimmer sehr heiß, die Trennung ist minimal, genau wie ohne den Heizungen. Gibt es eine spezielle Heizung, etc. für diese Trennung, die funktionieren würde, für kefir-Käse?

+750
ivanzolotov 21.04.2018, 11:08:14

Ich bin nicht besorgt über die dunkle Färbung der alles andere auf dem Teller, sondern halten die Kappen gehen matschig.

Ja, eine heiße Pfanne geben und ein wenig Salz hilft, aber nicht kratzen machen viel Unterschied für sogginess, wenn die Kiemen sind neu eröffnet und eher trocken? Wie sieht es mit den älteren, Feuchte Kiemen?

+685
GodFace777 09.08.2013, 16:51:17

Die Differenz in der variation ratios und die variation in der "Tasse" Bedeutung, die anderen Antworten hier beachten, ist der atlantische Ozean.

2 El pro 6 Unzen Wasser ist Americano (relativ schwach). 2 Teelöffel pro 4 Unzen Wasser ist eine Europäische (stärker, weil es der gleiche Kaffee in kleiner Tasse). (Einige Orte in der Karibik, schien auch höhere Verhältnisse, was vielleicht den Einfluss der Europäer; vielleicht aber war es, anstatt der Kaffee war frischer.)

Die variation in dem Wort "Tasse" ist von der gleichen Reihenfolge: amerikanischen Maschinen bieten in der Regel Messungen in 6-Unze-Tassen. Also, wenn man ein 8 "cup" - Automat, die 8 amerikanischen "cups" x 6 Unzen = 48 Unzen, für die Sie möglicherweise verwenden 16 Esslöffel - aber auch 12 Europäische "cups", für die Sie möglicherweise verwenden 24!

(Beachten Sie, dass es gibt 16 Esslöffel in einen Messbecher. Also, nicht die Mühe mit El auf Sie alle, wenn Sie sich Kaffee zubereiten. Für 8 "cups" Wasser, verwenden Sie einen Messbecher der Boden für Americano, und 1 1/2 für, äh... Kaffee. ;)

+657
bot403 13.12.2012, 10:31:31

Anstatt pan-sengenden Hähnchenschenkel nach dem sous vide-Kochen, braten ist im Ofen eine option, knusprig die Haut?

+655
user46911 17.09.2012, 14:05:06

Es ist möglicherweise, Molke oder sowas. Menschen, die nicht in der Regel verwenden Sie es zu Hause, aber es ist in vielen Sachen zu speichern. Ich habe gehört, es kann Probleme verursachen, für einige, aber ich bin mir nicht sicher, über Geschmack.

Es kann auch sein, die Art von öl Sie verwenden. Läden sind bekannt für die Verwendung von mehr Arten von öl als Konsumenten in der Regel tun, in meinen Beobachtungen. Öl kann definitiv beeinflussen Nachgeschmack, in meiner Erfahrung.

Der Sauerteig-Agenten, die Sie verwenden, unterschiedlich sein können.

Vielleicht Konservierungsstoffe irgendeiner Art verursachen Nachgeschmack.

Es könnte sein, die Substanz oder Methode, die Sie verwenden, um zu verhindern, dass die gebackenen Wüsten vom kleben an der Pfanne. Ich kann mir vorstellen Sie nicht immer die gleichen Sachen gibt, die Köche zu Hause.

Es ist möglicherweise, nicht eine Zutat, dass die Ursache der Nachgeschmack. Es kann nur sein, unbekannte Pilze und Bakterien kommen von allen Menschen schwebt rund um die Lebensmittel, die unbekannte Nebenprodukte, die Sie riechen, nachdem Sie Sie Essen. Dies ist nur eine Hypothese, aber ich glaube manchmal fest, ein ähnliches Phänomen, um das Essen auf den Tischen im innen-Parteien, in anderer Leute Häuser und solche, wenn es in der linken sitzen mehr als eine halbe Stunde oder so, vor allem wenn die Leute reden über das Essen. Ich glaube nicht dass das unbedingt eine schlechte Sache, aber es kann unangenehm sein. Wenn es bei mir zu Hause, oder wenn andere Menschen nicht um, es ist nicht normalerweise ein Problem, wenn dem so ist.

Es könnte aber eher sein, die eine Verunreinigung, wie vielleicht Holz Alkohol (so in viele Sachen, durch Verschmutzung) obwohl ich nicht weiß, dass Holz Alkohol trägt einen Nachgeschmack.

+650
dekatch 09.11.2014, 03:10:05

Ich schaffte es, penghui von einem Freund in China. Sie können es online kaufen auf Tabao. Das Rezept, das ich verwendet wurde, war :

200 g hochwertiges Mehl 
100g lauwarmes Wasser
1/4 TL Salz
1/2 TL penghui 
3 El öl
 Mix auf Geschwindigkeit 4 10 Minuten , ich habe eine sunbeam mixer 800W

Der Teig ist sehr leicht zu ziehen Sie jetzt. Es ist super dehnbar! Bis zu dem Punkt, dass ich kann nicht glauben, dass es passiert ist
Der einzige trickreiche Teil ist nun zu ziehen, die tatsächliche Nudeln, und ich bin immer besser mit jedem Versuch.

+624
Lion Lioness 24.05.2010, 17:58:02

Ich habe eine Vorliebe für die einfachen Kartoffel-Keil als Alternative zu Kartoffelpüree bei der Zubereitung von Fleisch und drei vege. Allerdings werde ich versuchen, ein Rezept, das konsequent Lieferungen leckere wedges.

Meine aktuelle Methode ist:

  • Waschen Kartoffeln
  • Hacken Kartoffeln
  • platzieren Sie in Plastikbeutel
  • Fügen Sie ein wenig öl und Gewürz-Mischung*
  • Schütteln
  • Backen

* Die Gewürzmischung ist der Teil, ich habe Probleme mit.

Ich war mit:

  • 1 Teil Salz
  • 2 Teile Pfeffer
  • 3 Teile paprika

Aber dies war nicht von gleichbleibender Ergebnisse.

Ich habe fest mit Nandos Peri-peri - Gewürz für eine Weile als Schutz, aber ich würde gerne zurück zu meiner eigenen Gewürzmischung.

Ich bin auf der Suche nach würzigen mexikanischen Aromen, aber mit nur Gewürze/Kräuter, und nicht Salzen oder Geschmacksverstärker, abgesehen vom Meer-Salz (nicht Knoblauch, Salz oder Zwiebel Salz).

Irgendwelche Vorschläge?

+620
Madelaine Harry 19.02.2013, 06:40:29

Eine soda siphon scheint die de-facto-Gerät zum karbonisieren von Wasser zu Hause.

Eine Suche nach Bewertungen und get Kommentare über den Verbrauch und die Kosten der CO2 ergibt die folgenden Ergebnisse:

Die Anweisungen für dieses beliebte iSi soda siphon scheinen im Einklang mit einer ganzen Ladegerät wird benötigt, pro liter Wasser, das von arbeiten $0.90 pro liter-vorausgesetzt, Sie kaufen die empfohlene Marke-name-Ladegeräte.

Also, die Kosten geltend gemacht scheint im Bereich von $0,20 bis $0.90 pro liter. Da gekauftes Wasser mit Kohlensäure kostet in der Regel irgendwo dazwischen, es ist nicht ersichtlich, ob dieses Gerät macht wirtschaftlich Sinn. (Ich bin sicher, es gibt andere Vorteile, aber das ist ein anderes Thema.)

Meine Fragen sind wie folgt:

  1. Funktioniert ein Ladegerät wie dieses wirklich nur Ertrag 1 liter Wasser mit Kohlensäure?

  2. Gibt es eine Möglichkeit die Verwendung einer einzigen Ladegerät Ausbeute mehr als 1 liter?

  3. Gibt es eine alternative zu den iSi-Stil soda siphon , der nutzt eine andere Quelle von komprimiertem CO2 , das könnte günstiger sein?

  4. Hat jemand reproduziert die $0,20 pro liter Abbildung behauptete, von lotusmoss? Wenn ja, wie wurde es erreicht?

+611
RedKoder 12.12.2017, 12:17:47

Je nachdem, welche Hersteller Sie haben möglicherweise Unterschiede in der Bedienung. Es wäre am besten, um zu überprüfen, die website des Herstellers für eine Erklärung, oder die Bedienungsanleitung.

Beispiel 3-Seite-guide

Finden Sie eine fülle von Informationen, die mit der Suche nach "Backofen-Einstellungen Erklärt"

+478
user10580 05.12.2016, 10:18:08

Dies passiert mir, wenn ich bin in feuchten Klimas, noch schlimmer heißen und feuchten Klimas. Feuchtigkeit kondensieren aus der Luft auf dem Teig ist die Hauptursache. In einem feuchtwarmen Klima, unter einem gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, macht nur das Kondenswasser-problem noch viel schlimmer.

Ich habe versucht, die Schätzung der Menge an zugesetztem Wasser von kondensation, aber es gibt zu viele Variablen, um die Ergebnisse zu verarbeiten.

Mit Ihrem Rezept, Sie haben nicht viele Freiheitsgrade zur Bewältigung der zusätzlichen Kondenswasser. Es ist nicht so wenn Sie könnte die Kontrolle der Feuchtigkeit-Inhalt von butter und Sahne-Käse. Vielleicht können Sie beginnen, indem er mit mehr Mehl. Auch, counter-intuitiv, versuchen Sie nicht, einen so kalten Teig, kondensation zu reduzieren. Es ist eine Gratwanderung, die in einem heiß-feuchten Umgebung, nicht kalt genug ist, wird die butter weich, zu viel für eine praktikable Teig, kälter, Sie bekommen überproportional mehr kondensation und der Teig wird faserig.

Dies ist in der Tat ein ständiger Alptraum mit Rezepten wenn Sie sich von einem Klima zu einem anderen und einer Saison zur anderen.

Die nur eher wenig hilfreicher Vorschlag, den ich habe, ist, dass Sie haben zu Experimentieren Sie mit kleinen Anpassungen und machen sorgfältige Notizen, einschließlich relative Luftfeuchtigkeit, Küche, Temperatur-und Teig-Temperaturen an verschiedenen Bühnen zu arbeiten.

--

Auch, wie @jay fragte, ist es am besten zu verwenden Gewicht anstatt Volumen. Habt Ihr Messbecher?

+463
Meg Dominici 06.02.2011, 15:30:38

Ich hab selber eins, und habe es versucht, für beide Anwendungen, aber mit nur mittelmäßigen Ergebnissen im Vergleich zu anderen Techniken.

Für crème brûlée, bekomme ich sogar mehr caramelization, indem die einzelnen custards unter einem Grill. Der einzige Vorteil, ich könnte schätzen, die aus der Verwendung der Fackel war, dass es war schneller, und ich konnte überwachung der caramelization leichter. (Der broiler-Technik ist die eine empfehlenswert ist in diesem Buch für die perfekte crème brûlée.)

Für Paprika, die Fackel trocknet aus und wird schwarz der Haut, ohne wirklich Kochen das innere. Einmal hatte ich bessere Ergebnisse in einem Grill/heißer Ofen oder auf dem grill.

Der Brenner ist definitiv Spaß, aber bisher habe ich noch nicht gefunden, es notwendig zu sein; ich werde interessiert sein, allerdings, wenn jemand anderes gefunden hat die perfekte Verwendung(en) für eine kulinarische Fackel.

+453
black angel27 10.12.2013, 06:33:53

Ich würde in Würfel schneiden und machen was anderes draus -- roast beef hash in den Sinn kommt. Die Kartoffeln, Zwiebeln und was immer sonst Sie sich entscheiden, zu werfen, in der überwindung der Trockenheit, und hacken Sie es überwinden werden, die die Zähigkeit.

+447
Darren Shroeger 13.10.2018, 13:12:55

Osobaya Sayanskaya wörtlich übersetzt Sayanskaya Deluxe oder Special Sayanskaya, möglicherweise was bedeutet, dass seine Ursprünge sind in den Sajan-Gebirge region. Es gibt keine wirkliche Marke von Wodka wie, dass, obwohl Sayanskaya Kristaljnaya (Crystal Sayanskaya) Wodka scheint zu existieren. Es ist überhaupt nicht berühmt oder bekannt Besondere Qualität jedoch.

+401
Justin Howard 31.08.2010, 15:30:16

Ich Lebe mit drei langhaarigen Katzen, die Schuppen im winter, und mein Platz verstaubt bei Zeiten auch. Ich habe einen ziemlich neuen gusseisernen Pfanne, die ich benutze, einmal alle ein oder zwei Tage. Ich habe keine Regale in der Küche groß genug, um es zu speichern, so habe ich zu hängen.

Es gibt immer Katzenhaare und sowas zu stecken, weil ich speichern Sie es in den offen. So dann habe ich, um es zu reinigen, das macht Würze schwierig.

Wie kann ich diesen speichern Pfanne in einer Weise, die sowohl bequem und schützt es aus der Umgebung? Die ich gefunden habe, für Sie in Folie, um etwas effektiv, aber langweilig und nicht perfekt, und auch Abfälle eine Menge Folie. Kunststoff ist schwierig, denn ich muss Sie abkühlen lassen, obwohl, wenn der Ofen ausgeschaltet ist, kann ich lassen Sie es cool dort. Kann ich nicht wirklich speichern Sie es in den Ofen, weil ich den Ofen oft. Das design von meinem Haus macht es unmöglich zu halten, Katze Haare und Staub aus der Küche.

Ich versteh auch nicht, der Physik und der Chemie, die sich hinter den Gewürzen Schichten entwickeln, so bin ich nicht sicher welche Speicher-Techniken sind schlecht für den Zustand und die "Entwicklung" der Pfanne.

Ist es ein guter Weg, um es zu speichern, das hält Sie sauber und in gutem Zustand?

+394
Maxime 18.01.2017, 10:31:45

Es gibt eine Menge von verschiedenen Käse schneiden implementiert ... also ist es wohl besser zu diskutieren, die vor - / Nachteile von Typ.

  • Draht montiert auf ein Schneidebrett : Nützlich für wirklich weiche Käsesorten wie chèvre und brie, aber ich bin nicht wirklich ein fan, wie Sie haben zu reinigen, die wenig groove, und es nimmt eine Menge Raum für etwas, das mit nur wenigen nutzt (es funktioniert auch für das schneiden von Protokollen tiefgekühlt cookie-Teig). Wenn Sie schneiden ein Protokoll der chèvre, erhalten Sie einen ähnlichen Schnitt durch die Schleife es mit Zahnseide und ziehen, und es wird eine Verformung des log-weniger. Funktioniert auch gut mit medium festen Käse.

  • Draht montiert auf einen Griff mit einem roller : Arbeiten auf semi-soft-bis Mittel Festigkeit Käse (oder Käse Essen); alles, was 'll halten Ihre Form in einem block (auch Velveta), aber nicht das, was du in Betracht ziehen einen "harten" Käse. Es gibt weniger Widerstand als ein Messer, und Sie können konsistente Dicke Scheiben schneiden (einige sind verstellbar, manche ändern Sie einfach den Winkel des Griffs relativ zu dem block zu bekommen eine dünnere Scheibe) ... aber Sie haben das problem, dass der roller bekommen kann gunked up, und wenn der block ist breiter als der Fräser, haben Sie ein Messer nehmen, um den block zuerst.

  • Käse-Ebene : (sieht ein bisschen Spachtel-ish, mit einem slicing-slot drin). Funktioniert am besten für mittlere Unternehmen Käse; leicht zu reinigen, erhalten Sie gleichbleibende Dicke Scheiben (obwohl nur eine Dicke), und es kann ein wenig schneller als mit einem Messer, wenn Sie versuchen, eine wirklich dünne Scheiben schneiden. (wenn Sie dickere Scheiben schneiden, würden Sie haben, um Doppel-oder dreifach-up, entfernen von speed-Vorteil). Tatsächlich kann verwendet werden, auf etwas breiter als der Spielautomat, wenn der Käse nicht zu fest. Und, in einer Prise, kann es auch Doppel-als Gemüse-Schäler habe ich gelernt von einem Freund.

Wenn wir anfangen, zu "Käse-Messer", es gibt ein paar verschiedene Dinge, die Bezeichnung könnte sich auf:

  • eine Verbreitung der Messer : die Spitze abgerundet, verwendet zum servieren von Weichkäse, aber kann immer noch schneiden Sie festere Sachen.
  • Messer mit einer Gabel an der front; möglicherweise haben auch Löcher, durch die Klinge, damit der Käse release eher als ziehen; zum servieren medium festen Käse.
  • ein Spaten : kurz, breit, zugespitzt (tatsächlich sieht aus wie der Spaten auf einem deck von Karten) : verwendet für abhebeln Stücke von Hartkäse.

Ich habe gesehen, andere, die sehen eher aus wie Meißel; ich habe noch nie verwendet wird. Ich würde davon ausgehen, Sie wäre das beste für mittelfesten Käse, die nicht in zu große block.

Persönlich habe ich in der Regel verwenden Sie diese billige "micro-serated' Spickmesser, dass ich glaube, ich habe zwei in einem pack zu einem Shop-dollar vor etwa 15 Jahren. Es ist schrecklich für das schneiden gerade über alles andere, aber es ist erstaunlich, für die meisten Käsesorten; es könnte sein, dass die Zähne nicht richtig ausgerichtet nicht mehr, aber es hält den Käse vom ziehen der Klinge entlang, so kann ich einen wirklich sauberen Scheiben Recht schnell; es funktioniert gut für alles, aber wirklich Hartkäse (guter Punkt, aber nicht breit genug ist, um ein Abplatzen, wirklich Weichkäse (siehe die Zahnseide Kommentar oben), oder wirklich krümelige Käse.

+274
Jeffrey Shi 30.10.2014, 16:57:14

Sie könnten in der Lage zu bekommen, dass die Farbe mit einem Blaubeer-Saft oder vielleicht Rüben, aber lila Lebensmittelfarbe wäre das einfachste.

+210
donskih16 08.12.2011, 14:08:37

Ich habe sah überall für Sie Rezepte für italienische oder Schweizer Buttercreme. Sie alle nutzen die Tonnen von butter, von 2 sticks 5 sticks. Ich bin auf der Suche nach einem Rezept, das einen angemessenen Betrag (genug, um frost und dekorieren Sie eine 2-layer 8" - Kuchen) mit nur 1 und eine halbe sticks 2 sticks (3/4 Tassen auf 1 Tasse). Ich will, dass die textur, Wärme, Stabilität, schlaffe Stabilität und Festigkeit/Rohrleitungen Konsistenz und Geschmack.

Sollte Ich

  • Reduzieren Sie einfach die butter Ebene? Ich bin nicht bereit, sub mit Verkürzung.
  • Oder haben Sie irgendwelche Rezepte, die ich gefunden habe?

Ich versuche, Fett zu reduzieren Ebenen (und nur die Nutzung der butter im Allgemeinen. Obwohl, wenn es ist ein Ersatz mit einem öl(NICHT Kokos-öl oder Verkürzung)) ich könnte bereit sein, zu versuchen. Ich möchte nur einen geringeren Fett -, geringeren butter Buttercreme, mit allen Qualitäten eines normalen Schweizer oder italienischen Buttercreme. (NICHT Amerikanisch.)

Danke

+103
weturnsolvin 30.08.2016, 13:27:11

Zwei bekannte Fakten über Granatäpfel:

  1. Sie sind lecker
  2. Sie sind ein Schmerz zu schälen mit der hand

kennen Sie effiziente Möglichkeiten, Granatäpfel zu schälen? mit effizienter meine ich zwei Dinge:

  1. schnell
  2. minimale Anzahl von 'hurt' arils

gesegnet sein

+101
Curt Lucas 17.01.2016, 21:36:49

Also ich habe ein hotcake mix in einer box, White King Hotcake Cremige Klassiker, aber ich lief aus Eiern.

Es ist 1:10 BIN hier in den Philippinen, und es gibt keine Geschäfte geöffnet, so Frage ich mich, wenn ich kann immer noch Kochen Hotcake ohne Eier.

+86
team1rocket 28.06.2015, 14:43:37

Nüsse sind nicht sehr beliebt in meiner region, das ist das erste mal, dass ich diese Art von Mutter, können Sie lassen Sie mich wissen, was Ihr name ist?

Danke. enter image description here

+15
user75159 09.08.2011, 11:58:22

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