Wie eine Schicht Lasagne

Ich habe eine Reihe von Fleisch-lasagne ist, dass der Geschmack großartig (IMHO) aber ich hatte schon immer ein problem bekommen, Sie zu bewahren, die "geschichteten" - Effekt. Wenn es gekocht wird und auch teilweise gekühlt, die erste Scheibe aus der Pfanne und es praktisch dreht sich zu Gulasch.

Ich würde gerne einige empfehlen auf dieser.

+302
pungk 16.07.2014, 12:22:15
33 Antworten

Wenn wir probieren mit unseren riechenden Sinn, und in den Prozess der Kochen aroma wird in die Luft freigesetzt werden - bedeutet das, dass die mehr Geruch füllen Sie Ihre Küche mit, die mehr Geschmack verlieren Sie?

Ist die ikonische Erfahrung, der Duft erfüllte die Küche eigentlich kontraproduktiv zu Kochen würzige Nahrung?

+967
rasta 03 февр. '09 в 4:24

Die Produktions-Beschreibung nicht erwähnt, es aus irgendeinem Grund (vielleicht Sie denken, es ist offensichtlich), aber das ist eine gusseiserne Pfanne. Jede Gusseisen Pfanne, einschließlich dieser, wird auf einem Induktions-Kochfeld.

Viele Eisen-Pfannen sind nicht fein bearbeitet, so dass, wenn Sie verwenden Gußeisen auf Induktion mit Glas-Oberfläche (wie praktisch alle modernen Induktions-Heizungen), riskieren Sie Kratzer. Ich habe nichts dagegen Sie und verwenden eine sehr ähnliche Pfanne, aber wenn Sie möchten, um Ihr Kochfeld Magazin-glänzende, sollten Sie kaufen emailliert oder aus geschmiedetem Eisen, oder lassen Sie Eisen vollständig aus und kaufen Stahl.

+914
Masi Alessandro 14.03.2011, 02:08:39

Dies ist der Tee-Verkoster " lore, auf der Grundlage, dass das beste Aroma extrahiert aus den Blättern bei einer Temperatur so nahe zu Kochen wie möglich. Schwere Keramik-Töpfe absorbieren viel von der Wärme aus dem Wasser, es sei denn, vorher erwärmt, und ein Kühler Extraktion wird weniger effizient. Dies ist weniger wichtig, mit dünner Metall-Töpfen, wo die Wärme Absorption ist weniger.

+905
rudders93 04.04.2015, 15:04:48

TL:DR; nicht kühlen die Stücke nach dem schneiden. Montieren Sie es sofort.

Lange version:

Ich denke, was passiert ist, das chillen nach dem schneiden die Stücke zu trocknen die Oberfläche, sodass es für Sie schwieriger, zusammen zu bleiben und bei der Montage.

Der Punkt setzen Sie den Teig in den Kühlschrank, der zur Stabilisierung der Temperatur, lassen Zucker und andere Feste Sachen (Salz, Sauerteig, wenn mit Hilfe) zu lösen, und vor allem für gluten zu entspannen. Aber der Kühlschrank ist auch ganz gut auf die Beseitigung von Feuchtigkeit von Ihren Produkten, das ist, warum decken Sie es in Frischhaltefolie.

Wenn man die geschnittenen Stücke wieder in den Kühlschrank, das sehr hohe Oberflächen-Volumen-Verhältnis wird unweigerlich zu einem unerwünschten Verlust an Feuchtigkeit. Trockene Kanten nicht beitreten - ich habe gesehen, Rezepte empfehlen die Verwendung Benetzung der Kanten bei der Montage ähnliches (mit verschiedenen Teige), aber es sollte nicht notwendig sein.

Das Rezept selbst sieht gut aus (ich möchte hinzufügen, eine Prise Salz, aber es sieht nicht einen Unterschied machen, für Ihren Zweck). Gebäck Mehl helfen könnte, aber da hast du schon schneiden, mit Mandeln sollte es nicht ein großes Problem sein.

Temperatur ist auch ein Faktor. In meinen Breitengraden, sind die Temperaturen in dieser Saison (45° N, august, ~30 °C während des Tages) machen es sehr schwierig, ein guter pate sucree in einer Küche, es sei denn, es gibt Klimaanlage geht auf Hochtouren. Butter Schmelzen beginnen viel früher, dass es viel schwieriger zu vermeiden überlastung.

Hier ist, wie würde ich ändern, das Verfahren:

  • Montieren Sie den Teig in den Prozessor als pro Rezept
  • Chill es im Idealfall 4 bis 24 Stunden. 30 min ist zu wenig. 3 Tage ist definitiv zu viel.
  • Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, knetet es ein bisschen, um es praktikabel (Sie können auch schlagen Sie die Teig-Paket mit einem Nudelholz. Wirklich!!!)
  • Rollen Sie, schneiden Sie die Stücke und montieren Sie es sofort
  • Die Seite auf der Oberseite der Basis-version sollte einfacher zu arbeiten als mit der Basis im inneren der Seiten, da der Teig schrumpfen während des Backens. Die andere version könnte etwas besser Aussehen, wenn Sie fertig sind obwohl.
  • Benutzen Sie Ihre Finger, um sicherzustellen, dass der join ist... verbunden. Die Wärme Ihrer Hände sollten davon zu überzeugen, die butter zu liefern sehr schnell. Sollten Sie nicht in der Lage, um zu sehen, jede Naht.
  • Alternativ, ich habe gesehen, Confiseure komplett zu vermeiden, arbeiten die gemeinsame bei der Verwendung von Mikro-gepunktete Ringe, wie Sie tut, anstelle der Anwendung weiche butter mit einem Pinsel wie kleben zu vermeiden, die Art der Trennung, die Sie erlebt haben.
  • Wieder in den Kühlschrank, schalten Sie den Backofen
  • Backen Sie es wie pro Rezept.
+883
GIS student 20.01.2011, 15:36:59

Ich mache Creme Hörner und ich Backe den Blätterteig auf die Formen, lassen Sie Sie abkühlen und füllen mit Sahne. Ich freeze Sie einige leere für später, aber Sie sind nicht knusprig. Wie verbessern Sie das?

+865
Biskit1943 19.07.2017, 15:18:38

TL, DR: ich würde damit beginnen das Experimentieren mit dem hinzufügen von einstelligen Prozentsätze des Haushalts-Essig (≈ 5 % Essigsäure).


Neben pH-Wert (Säuregrad), für Milch insgesamt Säuren spielen eine Rolle und können einfacher sein, für praktische Zwecke. Als mehrere (schwache) Säuren und Puffer, die beteiligt sind, in der Milch und Milch-Produkte, - Gesamtmenge des Säure-vs.-pH-Wert ist nicht leicht, die einfache Beziehung (nicht auch nach Rechnungslegung für die logarithmische Natur des pH-Werts). Auch die Pufferkapazität der Milch unterliegt erheblichen biologische Variante wie die phase der Laktation (Tier-Milch vs. normale Milch gegen Milch, gegen Ende der Milch-Produktion [Deutsch: altmelk, ich weiß nicht, der englische Begriff]). UHT-Milch wird wahrscheinlich haben eine geringe variation, wie es die "übliche" Mischung, aber frisch/ESL/mikrofiltriert Milch enthält in der Regel kleine Mengen von Milchsäure-Bakterien, die langsam (im Kühlschrank) ernähren sich von der Laktose-Produktion von Säuren (Milchsäure, CO2)

Hier (deutschsprachige Länder) ist dies ausgedrückt als °SH (Soxhlet-Henkel-Wert). 1°KH = 2,5 mmol NaOH / l Milch-Produkt nötig sind, um die Milch oder Milch-Produkt über pH 8.2 (pKA phenolphthalein).

der sauren Gerinnung von Milch:

  • frische Rohmilch hat 6.5 - 7.5 °SH
  • > 7.5 - 8.5 °SH Gerinnung beginnt mit kleinen Aggregate
  • > 8.5 - 10.5 °SH Gerinnung geht kleine Flocken -> Flocken
  • > 10.5 - 12 °SH-Flocken -> Dicke Flocken (diese Flocken sind noch nicht die großen Flocken/blobs, die optisch getrennt von Molkenprotein, obwohl)

einige Produkte:

  • Dickmilch hat 30 - 40 °SH (keine Trennung von Molke),
  • yoghut 35 - 60 °SH (manchmal Anfang die Trennung von Molke)
  • Quark 70 - 90 °SH -, quark-Produktion beinhaltet die Trennung der Molke von geronnener Milch.

Also, wenn Sie wollen Verdickung ohne blobs von Sauermilch Trennung von Molke/wässrige Soße, Sie wollen unten bleiben vielleicht 40 - 50 °SH. Wie wir bereits ≈ 7 °KH aus der Milch selbst, müssen wir hinzufügen, 33 - 43 °SH, d.h. etwa 80 - 100 mmol Säure pro l Milch.
Essigsäure hat eine einzelne Säure-Gruppe und Molaren Gewicht von 60 g/mol, also 6 % Essigsäure 1 mol/l (Dichte ≈ 1 g/l bei diesen Verdünnungen). Dies ist im Bereich von Essig, wie in der Küche verwendet. So, zusätzlich höchstens 100 ml Essig (6 % Essigsäure) pro liter Milch zu gerinnen.

Sicherlich, wenn ich Tropfen Milch in 100% Essig die Milch sonst gerinnt. Aber was, wenn nur 20% einer Mischung Essig? 10%? 2%?

Das Beispiel der Berechnung arbeitet sich nach Zugabe von 100 ml / l Milch. Rechnungswesen für das zusätzliche Volumen der Essig, der die 9 % - Essig in die endgültige Soße. Aber wie oben erwähnt, Gerinnung beginnt viel früher, vielleicht einfach durch Zugabe von 2 °SH, D. H. 0,5 ml 6 % Essig pro Liter Milch. Das ist 0,05 %, also weit unterhalb der 2% - Marke.

(zahlen entnommen aus info-Blatt über die SH-Messungen, in Deutsch)


Beachten Sie, dass dies alles noch sehr sehr stark vereinfacht. Gel-Bildung und die so genannte strukturelle Viskosität während der Gerinnung braucht auch Zeit, so dass die Kinetik spielt eine Rolle.

Auch, ich würde nicht überrascht sein zu finden, Unterschiede je nachdem, welche Säure wird Hinzugefügt, wie die Stabilität (und Größe) des casein-micellen (mikroskopisch kleine Partikel), die in der Milch hängt davon ab, Ca2⁺ - Ionen. Acetat ist nicht viel von einem Komplexbildner, aber z.B. Zitronensäure (Zitronensaft) ist.

+857
mkelly3 27.09.2013, 19:23:17

Kurz gesagt - gel-Matten sind TOLL! Mein Mann hat Fuß Probleme und ich fand meine Beine waren müde im stehen in der Küche für lange Laufzeiten. Wir bestellten eine gelpro Matten und dann fanden waren wir schieben es vor die Spüle, um Sie vor dem Herd (und Kampf über Sie) und so bestellten wir ein anderes. Ja, Sie sind teuer, aber ich würde vorschlagen, Sie sind es Wert. Sie erleichtert Fuß-Schmerzen, auf jeden Fall.

+854
SundaY 02.07.2010, 09:22:53

"Tahini-Sauce" und "Taratour Sauce", die Saucen auf Basis tahini, werden oft einfach als "tahini". In der Regel das Rezept tahini, Zitronensaft, Salz und wahlweise Kräuter und/oder Knoblauch.

Beispiel-Rezepte:

+827
user92691 06.10.2017, 07:44:36

Einige Völker mögen keine Tomaten Hähnchen-curry. Welche alternative sollte ich anstelle von Tomaten?

+653
user2454943 15.09.2011, 20:34:32

Dies ist in der Regel verursacht durch den Leiter der mixer nicht zu hoch über der Schüssel.

KitchenAid schlägt mit einem Cent zu überprüfen, die Schüssel und den mixer die richtige Trennung:

http://producthelp.kitchenaid.com/Countertop_Appliances/Stand_Mixers/Stand_Mixer_Assembly_and_Operation/Lock_lever_on_tilt_head_stand_mixer_does_not_lock%2F%2Fmixer_head_moving

Es gibt zwei Dinge zu beachten:

Einer, der Mischer ist zu hoch über der Schüssel. Dies wird in sortenreinen Zutaten und eine Sperre, die sich nicht engagieren.

Zwei, die mixer zu gering ist. Dies führt zu erhöhten Verschleiß an den Mischer Schaufeln und der Mischer selbst als den Kopf und die Schüssel geschoben werden, um während des Mischens.

Wenn der mixer ist gehoben Schraube sollte sichtbar im inneren des Scharnier zwischen der Basis und dem Mischkopf. Drehen Sie diese Schraube (mit einem flach-Schraubendreher) nach rechts (im Uhrzeigersinn) senkt den Kopf und Schläger, und nach Links (gegen den Uhrzeigersinn) erhöht den Mixer.

KitchenAid empfiehlt Platzierung einen Cent in die Schüssel, denn es ist etwa 1/16tel von einem Zoll dick, und wird Ihnen helfen, Messen die richtige Höhe des Mixers, so Kopf.

Persönlich, die ich gefunden habe, scheint es einige Strecken, wo das Schloss einrastet und einige, wo es nicht so zuverlässig ist, und dass diese Zonen nicht streng korrelieren mit der Höhe des Mixers selbst. Aber durch Versuch und Irrtum sollten Sie einen Punkt, wo es akzeptabel ist die Trennung zwischen den mixer und die Schüssel, und der lock ist in der Lage, sich richtig.

+632
bassketballistka 14.04.2012, 06:26:37

Für eissalat ich in der Regel Kern-it-first (smash es Stamm nach unten auf die Theke und die core wird das richtige herausziehen) und dann umdrehen, unter einem Strom von kaltem Wasser und lassen Sie das Wasser laufen in den Kopf. Schalten Sie es Kern Seite nach unten und lassen Sie es abtropfen in ein Sieb geben oder die Spüle, bevor Sie dann brechen/reißen.

Für Blattsalate, brechen die Blätter auseinander nehmen und in eine große Schüssel Waschbecken mit kaltem Wasser und sanft swish herum ODER wenn es nicht schlammig oder verschmutzt, dann verlassen Sie die Kopf ganze und geben ein gutes nachspülen, unter einem sanften Strom von kaltem Wasser. Entfernen Sie die Salat-Blätter aus dem Wasser und Abfluss in ein Sieb oder zerreißen und drain auf saugfähigem Handtücher, tätschelte Sie sanft.

Wenn das lagern von Salat in Plastiktüten, Spinnen im Salat, spinner und setzen Sie dann in eine Plastiktüte, die ist gefüttert mit einem Papiertuch zu absorbieren überschüssige Feuchtigkeit.

Die BESTE Methode, DIE ich gefunden habe, ist die Verwendung eines "Salad Sac" (keine "k" im Namen), das ist ein terry-Stoff-Zugschnur-Tasche. Waschen Sie Ihre Salat -, Gemüse -, Kräuter-und dann legen Sie einfach in die Tasche, ziehen Sie die Kordel fest, schütteln Sie es leicht, um zu helfen das Wasser abprallen und Gemüse aufgenommen werden in die Tasche, dann legen Sie in Ihr Gemüse knackiger Schublade. Die Tasche absorbiert die Feuchtigkeit zu helfen, halten den zellinnendruck in das Gemüse aber immer noch erlaubt Luft zu fließen und halten Sie Sie von immer schleimig. Früher in diesem Frühjahr, schrieb ich einen Beitrag über die Wiederbelebung verwelkten grünen und enthalten ein Bild von der Salad Sac. Wenn man gut Nähen, es wäre leicht genug, um aus einem Frottee-Handtuch.

+629
pratz 18.06.2019, 21:57:37

Wenn ich zum Schluss schneiden Sie eine Türkei-ich wischen Sie das Fett Weg mit Papier Handtücher dann nass ist es in heißes Wasser, dann streuen Sie Backpulver auf Sie und schrubben Sie Sie sauber. Spülen in heißem Wasser, trocknen Sie, dann legen cutting board-wax oder mineral-öl. Gericht Seife zieht vollständig in das Holz so nicht verwenden.

+612
lowelas90 16.12.2016, 13:02:30

Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie sich auf der Unterseite der Wassermelone, (wo es auf dem Boden sitzt), wenn es gelb ist, und die Linien sind gerade und gelblich-grün dann die Wassermelone ist süß und reif. Wenn die Linien sind hell-grün und wellig ist dann ist die Melone nicht süß oder reif.

+604
Bolos De Pote Marau 09.02.2012, 20:29:49

Sie werden überrascht sein, aber die Antwort ist Polyethylen. Mehr Wirtschafts-und weniger schwer, einfacher zu handhaben und ich würde sagen, aufgrund der Materialien, weniger Verdummung als Holz. Holz hat das problem von Bakterien, die schweren Nutzung, stick mit den Aromen der verschiedenen Speisen. Polyethylen ist wirklich leicht zu reinigen, nicht nur von hand, aber in der Spülmaschine, die sicherstellt, dass die Reinigung durchaus besser, je nachdem die Eile, wenn Sie Reinigung.

Im hotel/resutarant Sektor, Sie werden auch verwendet, wegen etwas, was Sie doof finden: FARBEN. Mit unterschiedlichen Farben können Ihnen helfen, mehrere Bretter zu schneiden, je nachdem, was. Ich persönlich habe 2 unterschiedliche Schneidebretter zu Hause, und es ist ganz nützlich, um den einen oder anderen je nachdem, was Sie Kochen.

enter image description here

Wenn ich du wäre, würde ich Sie probieren!

+526
Thacker 26.01.2013, 09:34:51

Ich kaufte marinierte Hühnerbrust vom Metzger und wusste nicht, ich kaufte doppelt so viele, wie ich eigentlich wollte! Ist es ok, halb zu erfrieren Sie?

Die marinade ist ein Knoblauch-butter, also nicht Sauer wie eine teriyaki. Wenn die Art der marinade betrifft die Antwort bitte lassen Sie mich wissen.

Die Brüste sind immer noch in Plastik verpackt und dann Metzger Papier, ungeöffnet da bekommen Sie Sie nach Hause von der Metzgerei, und gehalten wurden Sie in den Kühlschrank, die ganze Zeit.

+516
Matuszek 27.08.2018, 02:42:01

Salz vermindert den Dampfdruck innerhalb des Behälters, was Sie versuchen, zu Kochen. Deshalb mehr Druck ist nötig, zu überwinden, die der atmosphärische Druck und für Ihre Flüssigkeit zu Kochen erreichen.

+514
user217815 21.04.2013, 10:32:07

Zunächst sollten Sie nie scrub Gusseisen mit einem brillo-pad, als der Stahl in der brillo ist härter als Gusseisen, und nicht nur Streifen von der Würze, aber kratzen bis das Eisen selbst. Dasselbe wäre der Fall mit Schleifpapier oder einem dremel.

Stattdessen sollten Sie in Ihrer Planung völlig Streifen-und reseason der Pfanne, mit Lauge oder Backofen-Reiniger (nach unten scrollen ein paar Seiten in diesem Artikel).

Wenn es ist nur das handle, das ist ein Chaos, verwenden die Backofen-Reiniger-Methode, um nur strip-Griff (schützt Sie den rest der Topf mit einer Plastiktüte), dann weiter die Würze Prozess. Der Griff wird am Ende mit weniger Schichten der Würze als der rest der Pfanne, aber das ist in Ordnung, es ist nur der Griff und nicht die Kochfläche.

Alternativ, wenn Sie die Pfanne in einem gut belüfteten Bereich (ein outdoor-grill, zum Beispiel), können Sie in der Lage sein, um Sie einfach zu verbrennen die Fasern, je nachdem, was Sie aus (wenn Sie ein Silikon-oder metallic-Beschichtung, wahrscheinlich nicht). In diesem Fall, nur die Heizung der Pfanne um mehr als 500F/250C für ein paar Stunden dauern kann um das problem kümmern, und können sogar Teil der Würze Prozess.

Schließlich, wenn Sie planen, Griff die heiße Pfanne beim abschmecken wieder, bekommen einige Schweißen Handschuhe.

+496
ashwet 17.07.2018, 01:17:55

Man könnte Rollen Sie es zwischen den Platten aus Kunststoff-Folie oder Pergament-Papier, wenn Sie diese haben.

+475
John Brigs 18.05.2015, 22:16:47

Ich benutze diese pizza-Teig die Hefe die ganze Zeit, und jeder liebt es. Der trick, den ich verwenden ist, ich lasse den Teig für etwa 30 Minuten dann habe ich Punsch es nach unten und Formen Sie eine Kugel wieder und lassen Sie es wieder für weitere 30 Minuten. Und dann wird es weich und skizzenhaft. Und das Rezept sagt auf Ihrer website, dass, wenn Sie gehen, verwenden Sie Vollkornmehl verwenden Sie nur eine 1/2 Tasse oder so. Da Weizen Mehl hat unterschiedliche Elemente, die dann alle Zweck Mehl. Die Hefe funktionierte sehr gut für mich, aber jeder Mensch ist anders. Ich sage nur, bevor man diese Hefe nach unten geben, es noch einmal zu versuchen. Und tun die Dinge anders.

+474
Judoka65 26.09.2014, 23:07:16

Ich habe ein amerikanisches Rezept, das fordert, Rohrzucker, ist das die gleiche wie Demerara, oder ist es hell oder Dunkel brauner Zucker?

+466
Uduthala Sathyanarayana Goud 01.11.2014, 02:00:47

Die einzig richtig sichere Weg, es zu tun wäre, um zu Kochen die burger sous vide, bis es wurde pasteurisiert. Ich habe getan Burger bei 55 ° C mit der Schichtdicke und der Modernistischen Küche Tabellen zur Berechnung der Garzeit. Sie müssen nur vorsichtig sein, wenn die browning, die Sie danach nicht komplett rückgängig machen alle Ihre gute Arbeit, indem Sie auf der Wärme für zu lang.

+334
amoss 16.03.2015, 12:32:49

Ich benutze Kunststoff-Abdeckung meine Presse, ich gebe es 2-3 gute hart drückt, dann öffnen und alles geben, eine halbe umdrehung, und drücken Sie dann wieder scheint, kommen Sie aus dünner diese Weise immer nur der Rechte masa textur ist auch wichtig, und das Recht comale oder in der Pfanne, ich könnte versuchen, den Vorschlag auf zwei Stücke Pappe mit Kunststoff überzogen als ich das nächste mal machen, auch ich finde Wachs Papier nicht eine gute Wahl, es klebt die masa für mich meine Frage wäre, tun die teureren harte Holz drückt, machen ein dünneres Produkt als mein Metall?

+262
ch3rryc0ke 16.04.2013, 13:03:11

Macht der Unterschied in der Form zwischen Pyramide und regelmäßige rechteckige Teebeutel irgendwelche praktischen Konsequenzen? Vielleicht ein Unterschied in Vorbereitung-Methode, oder in der resultierenden Tee?

+257
Colin Coghill 03.03.2016, 07:34:10

Der wichtigste Punkt, IMHO, ist eine einfach zu bedienende und gut gewürzt zusammengesetzte butter. Es kann auf der Oberseite von gegrilltem Fleisch, reingeworfen in mit anschwitzen Fleisch/Gemüse/Nudeln, etc.

Ich würde fein hacken einige Zwiebeln oder Schalotten und Knoblauch. Leicht Schwitzen Sie, dann fügen Sie den Wein und reduzieren. Fügen Sie einige frische Kräuter und die butter Schmelzen und zu kombinieren. Ich habe dann kühlen Sie diese bis Sie leicht einstellen, dann Rollen Sie in einem Rohr in Plastik wickeln und einfrieren. Es kann dann geschnitten aus, wie mit cookie-Teig, und setzte oben gegrillt/gebacken, Fleisch, etc...

Den Wein und die Kräuter hinzufügen, eine reiche, tiefen Aroma, die verwendet werden können in einer Vielzahl von Möglichkeiten.

+236
Xiaoyue Wang 28.02.2011, 00:42:16
  1. wie Sie sagen, normal Holzlöffel (ich habe Tonnen von diesen aber nicht aus der hand denken, was ich tatsächlich nutzen Sie für)
  2. Art sieht aus wie ein Schaumlöffel, aber die Schlitze sind zu klein imo. Das wäre zum umrühren von Eintöpfen/Suppen.
  3. ist die Art, die ich für braten Zwiebeln oder Aromaten oder ich benutze zwei dieser Art zusammen unter rühren braten.
  4. Ich bin mir nicht sicher über diese..... es ist nicht eine 3, oder eine Gabel, ich würde es nutzen, mit 3 unter rühren braten, wie Sie nur 3!
  5. Ich benutze für alles, was beginnt mit einer Mehlschwitze
+184
Lokesh Meher 25.07.2012, 09:13:50

Korrigieren Sie mich, wenn ich falsch Liege, aber in meinen Augen sieht es aus wie es gibt eine winzige Lücke zwischen den beiden Behältern, so ist die Oberfläche der gärenden Flüssigkeit ist etwas Luft ausgesetzt. Ist das richtig?

Wenn dem so ist, haben Sie einen "offenen Topf" - Apparat, wo die Oberfläche der Luft ausgesetzt. Während der "offenen Topf" ist eine sehr traditionelle Methode (und Alton Brown scheint unbeteiligt), als ich erwähnte in meiner Antwort auf die Frage, die Sie verbunden, viele Menschen neigen zu Schleusen heute, um zu vermeiden, dass einige der Oberfläche "Abschaum," die könnte auch Schimmel oder gelegentlich etwas weniger schön.

Es gibt einige, die für eine milde agitation von der Wasseroberfläche in einen offenen Topf mindestens für die ersten paar Tage (bis die Flüssigkeit wird ziemlich Sauer), die möglicherweise verhindern, dass einige Formen von Besiedlung, zum Beispiel. Aber wenn Sie irgendwelche Verunreinigungen in die Oberfläche der Schicht, die agitation auch Risiken, schob Sie weiter nach unten in den Kohl.

Aus diesem Grund würde ich empfehlen, gegen rühren, wenn durch "rühren" du meinst, das eintauchen etwas nach unten weit und rühren Sie den Kohl selbst. Die einzige Sache, die daraus entstehen kann, ist eine Kontamination. Sie nicht beschleunigen die Gärung deutlich. Und es gibt keinen positiven nutzen für Sie. Also, nicht umrühren den Kohl.

Wenn Sie möchten, zu agitieren die exponierte Oberfläche des Wassers leicht (was in den Containern konnte nur werden, heben Sie die Obere ein wenig, und setzen Sie es wieder nach unten), vielleicht könnte es sein, dass einige "Schaum" an der Oberfläche abscheidet. Aber ich weiß nicht, ich habe nichts gesehen schlüssig zeigen, dass dies besser wäre als einfach, skimming aus jeder Abschaum, die möglicherweise zeigen, bis, nachdem Sie es sehen.

+171
PixelZerg 30.03.2016, 00:03:06

Der beste Weg den ich gefunden habe, um sauber ein toaster von innen ist die Verwendung eines Druckluft duster. Das macht es sehr einfach Ausblasen alle die Krümel von der Unterseite des toaster. Man kann es sehen hier

+152
Linda Fairfax 05.01.2018, 20:03:44

Kann mich nicht erinnern, Woher ich es hab; 32 Unzen-container, 1 Teelöffel Vanille etwas weniger als ein 1/4 Teelöffel Zimt 3 Esslöffel Puderzucker

Viel Glück,

Ron

+133
Kimba88 21.03.2019, 08:45:50
Dünsten ist der Prozess der low-Kochen-Proteine, Gemüse, und/oder andere Feststoffe in der Flüssigkeit mit dem Ziel der geschmackvollen Feststoffe; Eintopf ist das Ergebnis.
+110
user112927 07.05.2012, 19:54:05

Es gibt keine Möglichkeit zu haben, dieses Gespräch auf eine einheitliche Grundlage, ohne Zweideutigkeit. Sie können finden, Sie könnte in bestimmten restaurants, die Sie gut verstehe, aber Sie finden nie eine one-size-fits-all Art von Kommunikation Affinität für Gewürz Verwendung.

Es ist, weil die zwei Variablen haben eine enorme Varianz in der population:

  • die diner ' s individuelle Toleranz und Kennzeichnung für spice-level variiert enorm
  • der Koch ist die Kennzeichnung von seinen/Ihren eigenen Gewürz verwenden, variieren auch

Beispiel: ich kann Essen, sehr scharfes Essen und es gar nicht bemerkt. Mein Vater würde die Probe aus der gleichen Schüssel und Aufstand würde auf spice-Ebene. Aber wir beide hätten gesagt, ich mag es leicht scharf.

Und Sie sind richtig, Scoville nicht Ihre Adresse F. Scoville-Adressen stechenden Hitze. Ich halte Hitze (oder pepperiness) ein untergeordneter Ausdruck des würzig. Es sind andere Attribute, die von würzig , nicht scharf Hitze, wie einige curry, Ebene von Knoblauch und Zwiebel, und die Verwendung von Kräutern.

Ich versuchte, eine Weise zu denken, zu kommunizieren, Gewürz Toleranz und verändern dieses Diagramm aus der medizinischen Welt in den Sinn kam: enter image description here

Aber wie ich schon sagte, mein Vater und ich wäre selbst label wie 5, aber er hat deutlich geringere Toleranz als I.

+85
David Riascos Ramirez 08.10.2018, 22:39:56

Dieses Rezept ist im wesentlichen Zucker und Salz Hinzugefügt haben, um ein "normales trinken", damit der rest des Rezeptes sollte in Ordnung sein, vorausgesetzt, eine gute Qualität der Zutaten.

+55
stormrising 02.01.2016, 04:46:15

Ich habe einige geschreddert zucchini in meinem Kühlschrank in einem Kunststoff-Behälter für etwa eine Woche oder zwei ist es in Ordnung, Gebrauch für das Backen von Brot oder Kuchen, wenn es riecht ein wenig Sauer oder vielleicht wie Essig

+35
Marissa Wilson 07.09.2018, 05:07:38

Einfach die diference zwischen ist, dass die angel food cake hat eine Menge von Eiweiß, zusammen mit Mehl,Zucker,Salz, und vainilla, und optional auch die Schale der Zitrone und anderen Zutaten. und seine zeichnet sich aufgrund der weißen Farbe, nicht Fett und nicht-Chemische leaveners, das es eine sehr "light" - Kuchen. Von der anderen Seite den Biskuitteig enthält Chemische leaveners, dass möglicherweise keine ve nötig, um Chemische leaveners, weil Sie verwenden können, geschlagene Eier weißen, zusammen mit geschlagenem Eigelb statt, oder verwenden Sie sowohl als auch, ich empfehle Ihnen, sowohl für eine wirklich schöne schwammige Ergebnisse. Und enthält Fett, wie butter, margarine oder öl. Und da die Eier werden vermischt mit Zucker, oder trennen Sie die Eier zu einem Baiser und dann schlagen Sie die Eigelb mit der anderen Hälfte Zucker und kombinieren Sie diese mit den trockenen Zutaten mit der folding-Methode vermeiden Sie den Verlust von Luft wie möglich zu bekommen, als Ergebnis einer sehr schwammigen Kuchen. oder einfach nur schlagen die Eier mit dem Zucker, dann das Fett, Flüssigkeiten und dann die trockenen Zutaten, für einen dichten und weniger zart zu tun und weniger flauschige Kuchen. imo ist es nicht so schmackhaft oder lecker für mich das Licht-Kuchen statt der fettigen und flavory schwammigen Kuchen.

+24
Amit Naik 27.10.2011, 11:51:27

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