Bei der Swiss Meringue Buttercream wird aus getrockneten Eiweiß, müssen die Baiser erhitzt werden, vor dem hinzufügen der butter?

Ich benutze getrocknet pasteurisiert Eiweiß-Pulver für die Swiss Meringue Buttercream, weil es weniger teuer als frische Eier und vermeidet das problem, wie Sie mit dem Eigelb.

Würde es einen Unterschied in der Buttercreme mit beheizten Baiser, wie man es bei der Verwendung von frischen Eiweiß -, versus-Raumtemperatur-Baiser, als könnte man mit getrockneten Eiweiß-Pulver?

Ich habe Quirlen rekonstituiert getrocknet ei whites über siedendem Wasser, bis der Zucker sich auflöst und das Baiser ist heiß; schlagen Sie das Baiser, bis er vollständig abgekühlt (etwa 10 Minuten); und füge dann die weiche butter und Aromen. Ich benutze ein Verhältnis von 1 Teil Eiweiß zu 1-1/2 bis 2 Teile Zucker (weniger Zucker für die Vanille -) 2 Teile butter eine Buttercreme, die ist nicht zu reichhaltig für meine Familie zu genießen.

Ist Baiser gemacht mit erhitztem Eiweiß strukturell Verschieden von Baiser von Raumtemperatur Eiweiß?

+466
Harold Stanhope 14.06.2010, 06:49:42
38 Antworten

Ich machte heute pizza. Das Letzte mal als ich dies Tat hatte ich einige übrig gebliebene Tomatensauce; als ich Sie öffnete, dass es ging KNALL und Rauch kam aus dem Glas. Schmeckte wirklich schlecht, auch, so ich warf es Weg und eröffnet eine neue jar-Datei.

Ich muss mich immer dazu. Ich schließen Sie das Glas fest und setzen es direkt in den Kühlschrank, aber es geht immer noch schlechter.

Was kann ich tun, um dies zu verhindern? Gibt es irgendeine Art von Konservierungsmittel, ich könnte hinzufügen, um die restlichen sauce zu halten vom verderben?

+985
evgenSV 03 февр. '09 в 4:24

Die in den USA, brauner Zucker bedeutet immer, das eine in der unteren linken. Unten rechts ist brauner Zucker und hat einen höheren Melasse Inhalt. In den USA, ich in der Regel sehen die 'brown sugar' in der oberen rechten bezeichnet als "raw sugar" oder die Marke"sugar in the raw'. Wenn Sie UNS ein Rezept, es muss unten Links.

Wenn Sie noch keine haben und eine Zutat, wie in brownies, versuchen Sie, hinzufügen von Melasse und Zucker, die als separate Zutaten. 1 Tasse Zucker + 1 Esslöffel Melasse wird über das richtige Verhältnis für brauner Zucker.

Wenn Sie nicht bekommen kann Melasse...versuchen dunkel mais-Sirup, Honig, oder je nach Geschmack Sie wollen, Ahorn-Sirup. (Ein Kommentar von @JasonTrue oben erwähnt, dass die Rüben-Sirup ist auch eine option, obwohl ich habe es nicht ausprobiert.)

+939
Alex Rojas Riva 03.07.2012, 17:32:14

Es gibt verschiedene Arten von Anis cookies. Eine Besondere Art ist ein häufiger Gast auf meiner deutschen Familie Christmas cookie Fach. Das Rezept, das ich verwenden, fordert eine über Nacht ruhen, zu, und hat eine ähnliche Zutaten-Liste zu verkaufen, so nehme ich Sie erreichen wollen, diese Art von cookie. Es sieht im Grunde aus wie ein Französisches macaron.

Die Ruhezeit können Sie die cookies, um zu trocknen ein bisschen und bauen eine Art Haut. Dies ist der Grund für die kaugummiartiges Verhalten, wie die Feuchtigkeit bewahrt wird, während der Backzeit ein bisschen mehr, als es normalerweise tun würde (wie in Brot zu machen). Jedoch, es schafft auch eine kleine Signatur "Fuß" (siehe Französisch macaron). Beim Backen der cookies, erheben sich ein wenig, aber nicht erweitern kann, wie Sie normalerweise würde, weil der Haut. Also stattdessen schaffen Sie den kleinen Fuß.

Meine Oma war eine sehr ungeduldige person und nicht lassen Sie Sie über Nacht trocknen. Sie stattdessen trocknete Sie im Backofen bei niedriger Temperatur (<100°C) für etwa 15-20 Minuten vor dem Backen. Allerdings mag ich die textur mehr mit der längeren Trocknungszeit. Ich finde, es ergibt eine bessere Feuchtigkeit an Knusprigkeit-Verhältnis.

+921
Peter Jansson 29.12.2013, 01:23:55

Ich weiß, wie man Roastbeef in der richtigen Art und Weise und ruhen lassen bevor aufschneiden, ohne Verpackung und macht es Schweiß etc. etc.

Meine Frage ist aber ich bin der Röstung Rindfleisch zu ergreifen, um Freunde zum Abendessen, und ich bin besorgt, dass nach dem Kochen, wenn ich transportieren es in eine tupperware oder so etwas, während warm, es schwitzt und trocken, und vielleicht sogar mehr Kochen. Denken Sie, die beste option, nach dem ruhen ist die Scheibe die ganze Sache und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie den Transport dann einfach servieren es kalt am anderen Ende?! Aufwärmen das Fleisch, das andere Ende wird natürlich über Kochen...

+893
Devin F 19.04.2013, 12:45:11

Sie können kaufen, eine japanische Gurke, drücken Sie (eine der weltweit größten Erfindungen)

1

und es verwenden, um drücken Sie den paneer. Sie Kosten zwischen $12-$20-online-abhängig von der Größe und sind äußerst vielseitig und spülmaschinenfest.

+883
cyberzond 07.08.2011, 08:28:44

Gewicht ist die bevorzugte Messmethode zum Backen wie die Verhältnisse sind ziemlich präzise und die Lautstärke beeinflusst wird durch die Absetz -, Feuchte -, und Lagerungs-Methoden.

Michael Ruhlman ' s Verhältnis ist eine gute Referenz für die, wie die Proportionen arbeiten solltest.

+880
audio pcba 05.07.2018, 09:06:41

Letzte Nacht, ein Gericht namens für ein Nieselregen von Balsamico-Reduktion. Ich dachte, dass, um eine gute Reduktion und nicht verbrennen alles, ich brauche mehr Balsamico als das Rezept gefordert.

Gibt es eine Möglichkeit, um sehr kleine Erträge von Balsamico-Reduktion?

+865
XzAeRo 03.05.2010, 05:50:19

Versuchen Sie es mit den gleichen Gewürzen, die Sie verwenden, in der die sole in die Füllung der Türkei. Diese erstellen einen "double-whammy" und vermitteln mehr den "exotischen" Geschmack, die Sie suchen.

+851
Conner Smith 02.01.2016, 10:13:27

Sie wäre in der Tat verlassen wollen, um den Kernel auf den mais-und grill es laut dem link, den Sie zitiert.

+764
Lexx 2000 28.11.2014, 00:58:25

Ich habe gehört, ein paar Vorschläge für die Verringerung der gas (Blähungen) vom Verzehr von Bohnen, einschließlich:

  • Kombu (Seetang)
  • Entleeren Sie die Bohnen nach dem Kochen

Alle anderen Gedanken? Wie wirksam diese beiden.

+759
chopa99 02.11.2011, 11:38:14

Jemand helfen, bitte!!! Ich weiß nicht, was zu tun ist?

+751
kmhofmann 23.09.2011, 10:17:05

Wir haben diese Art von Heizplatte in unserem Haus. Es hat einen erhöhten mittleren Abschnitt bedrückt, wenn ein Topf darauf gelegt. Die Temperaturregelung hat 10 Promotionen im Vergleich zu 6 für die anderen 3 Platten, die nicht über den mittleren Abschnitt.

enter image description here

Wir haben einfach versucht es verwenden, um zu Kochen einige Orangen zu machen-Orangen-Torte. Die begann Wasser sprudeln über, so dass wir drehte Sie um 3, aber es immer noch liefert eine hohe Hitze. Was ist das Zentrum Teil und wie funktioniert das heißen Platte arbeiten?

Edit:

Die drei anderen Platten haben nicht dieses Zentrum Abschnitt.

+698
Gypsy Spellweaver 01.11.2011, 15:06:21

Dieser Artikel zeigt, dass die erhöhte Temperatur würde retard staling,

Es hat sich gezeigt, dass änderungen in der Stärke trägt etwa 93, 50 und 20 Prozent der gesamten Krume Festigkeit bei 20°C, 30°C und 36°C, jeweils während fünf Tagen Lagerung. Die Ergebnisse implizieren, dass änderungen in der Stärke in der Krume sind über die Hälfte und ein Viertel so schnell bei 30°C und 36°C, bzw. als bei 20°C. Die Ergebnisse nahe, dass bei erhöhten Temperaturen, einige Faktor (Veränderungen im protein oder Feuchtigkeit Umverteilung oder beide) neben der Stärke spielt eine wichtige Rolle bei der Straffung Prozess unterzogen, indem Sie Brot.

Wenn jemand bieten einen Einblick in, wie "crumb " Festigkeit" gemessen, die helfen könnten, mit Verständnis für die Aussagen oben.

Ich habe gefragt, die der Autor für Quellen und ich werde diese zu aktualisieren, zu Antworten, wenn er wird demnächst mit Informationen.

Update:

Der Autor des Artikels, Noël Haegens, war gut genug, um zu mir zurück. Hier ist seine Antwort in Gänze:

Die Angaben beruhen auf meiner persönlichen Erfahrung. Es ist eine bekannte Tatsache dass die Geschwindigkeit von staling ist abhängig von der Temperatur (Avrami-Konstante - retrogradation Kinetik). Die Höchstgeschwindigkeit liegt bei 0 ° C und wird weniger und weniger, da die Temperaturen, steigt (oder sinkt unter -7ºC).

Wenn ich arbeitete für eine große bäckereikette wir haben tests gemacht halten das Brot bei 35ºC (wir haben sogar eine Klimaanlage in einem LKW) und gemessen wird die Weichheit des Brotes nach 1, 4 und 7 Tagen. Die Ergebnisse verglichen mit Brot Lagerung bei 0ºC. Und in der Tat, das Brot aufbewahrt eine höhere Temperatur wurde weicher.

Die einzige Sache, die wir "vergessen" zu berücksichtigen ist, dass die Brot lagern bei höheren Temperaturen bekam geformte schneller als das Brot Lagerung bei 0 ° C

+581
Erasmus Cedernaes 26.10.2011, 08:54:29

Es wäre ideal, wenn Sie finden konnte, sowohl Weizenkeim-und Weizenkleie, aber Ersatz kann gut genug sein. Ich bin mir nicht sicher, was Sie in Ihrer Boden-Schale-Ergänzung, aber ich Wette, es ist nahe genug, um Weizen-Kleie. Finden Sie Haferkleie, Reiskleie oder gemahlenen Leinsamen? Sie können aber als Ersatz für die Weizenkeime.

Wikipedia sagt, "Weizen besteht aus etwa 83% endosperm, 14.5% Kleie, und 2,5% Keim durch die Masse. Für gesiebtes, ungebleichtes weißes Mehl, Weizenkleie und Weizenkeime mit dichten von 125, 50, und 80 Gramm/Tasse, jeweils eine Tasse graham Mehl entspricht etwa 84 g (~2⁄3 Tasse) Mehl, 15 g (etwas weniger als 1⁄3 Tasse) Weizenkleie, und 2,5 g (1,5 Teelöffel) Weizenkeime." (Graham-Mehl enthält diese Bestandteile im selben Verhältnis wie Vollkornmehl.)

Wenn Sie nicht finden können, Weizenkeimöl (oder passender Ersatz), versuchen Sie, verlassen Sie es aus und sehen, was passiert.

+556
THRONE Knows 08.11.2016, 09:57:28

Ich habe versucht, raspberry jam und verpackt es in die Gläser, heiß und Konserven. als ich Sie öffnete für den Einsatz, die oberste Schicht hat eine gute Marmelade-artige Konsistenz und textur, aber wenn die weiteren Schichten werden ausgehöhlt, Sie haben ein streichfähiger Konsistenz. es ist schon lange, seit ich verwendet, anderen home made und gekauft Marmeladen. Könnte jemand lassen Sie mich wissen, ob dies normal ist oder mache ich etwas falsch?

Das gleiche war der Fall, wenn ich packte die abgekühlte Marmelade und verwendet es zu einem späteren Zeitpunkt (sowohl bei kühl-version und nicht-gekühlte version).

+538
dasha2112 06.05.2017, 16:22:15

Da Sauerteig ist eine wilde Kultur, ich glaube, du ' ll haben eine harte Zeit, die Steuerung der Säure sehr präzise. Lebensmittel, die fermentiert mit Hefe-oder lactobacillus-Kulturen sind immer dem Zufall unterworfen, und Sie neigen dazu, sich Ihren eigenen Gleichgewicht. Das heißt, ich habe in diesem Artikel , die empfiehlt, eine regelmäßige, sorgfältige Fütterung der starter-als der beste Weg zur Kontrolle der Säure.

Also, wenn Sie wollte, um es mehr Sauer, Sie könnten wissenschaftlich vernachlässigen zu ernähren, die starter für ein paar Tage und sehen, was passiert.

+507
Renerrix 22.11.2014, 04:05:46

Seit 1882, Bar Keepers Friend® verwendet worden ist, sicher wie ein Haushaltsreiniger und ist sicher und wirksam für die Reinigung von Edelstahl-Kochgeschirr, wenn verwendet, wie verwiesen. Sein Wirkstoff, Oxalsäure, ist natürlich vorkommenden in solchen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber, Tee und Kakao-Produkte.

-Erich Servatius für Bar Keepers Freund

+475
TekQ 10.06.2014, 13:29:08

Ich würde schauen, wo du es gekauft hast oder den Hersteller, bevor Sie etwas zu hart.

Eine leichte Beschichtung von Pflanzenöl wird verlangsamen alle zukünftigen Rost. Wenn es Edelstahl es sollte nicht Schaden, es.

Von den blicken es könnte sein, carbon-Stahl. Und die spots werden könnte Rost.

Sie können versuchen, WD40 mit einem weichen Tuch. Wahrscheinlich nicht funktionieren, aber einen Versuch Wert.

Versuchen Sie Backpulver mit ein wenig Wasser und einem scotch bright pad.

Wenn Sie das web durchsuchen und Sie werden sehen, die Verwendung von aggressiven Chemikalien und sogar Schleifpapier. Ich würde halten Sie sich auf etwas harten. Hoffentlich ist der shop, wo Sie es gekauft haben, können Ihnen sagen, welche Art von Stahl und wie man für es sorgen.

Ich würde davon ausgehen, es ist carbon-Stahl, bis Sie herausfinden, anders.

+441
samuel john 09.10.2012, 05:12:19

Ich würde es vorziehen, eine Antwort zu geben, die nicht die Ausgaben Hunderte von Dollar, aber die Modernistische Küche hat einen großen Tisch etwa in der Konsistenz von custards Vergleich Temperatur Kochen, um ei-Konzentration. Wenn Sie eine Kopie an Ihre lokale Bibliothek der Küchen-Leitfaden wurde eine Tabelle auf Seite 233, sonst check out volume 4 Seite 84.

Kurze übersicht: Was unterscheidet die creme brulee ist die ei-Proteine koagulieren. Wenn man das Gewicht der Flüssigkeit in der Brûlée und weitere 30% von diesem Gewicht wie die Eier an und Kochen Sie es auf 181 Grad F, Sie hätte eine creme brulee textur. Überkochen zu 190 F und Sie haben flan, undercook 176 F und Sie haben creme anglaise. Die beiden wichtigsten Faktoren sind ei-Konzentration und Temperatur Kochen.

+438
Web Mantas 29.10.2013, 14:37:13

Ein paar von den Schoko-Kuchen-Rezepte lese ich immer beginnen mit der step - mix-butter und Zucker cremig rühren. Ich habe versucht ein paar mal aber nicht zu schaffen, alles in der Nähe zu cremig. Aber ein paar Rezepte vollständig zu beseitigen, die diesem Vorgang, worin die feuchten Zutaten Hinzugefügt werden, direkt auf die trockene Mischung. Ich bin auf der Suche nach einer Torte, die hat einen leichten und feuchten textur. Was soll ich tun? Alle meine bisherigen Torten waren entweder zu luftig oder körnig! On a side note, egal wie viel Zeit ich mischen, ich bin nicht immer der Zucker völlig aufgelöst in die butter. Soll ich werden das hinzufügen von mehr butter?

+391
ladieu 11.03.2017, 22:04:41

Ich bin kein Experte in der Materie, aber die benutzen Sie nur, ich war wirklich in der Lage zu finden, ist Koko-Samoa.

Diesen blog fand ich sehr informativ zu dem Thema: https://chocolateclass.wordpress.com/2015/05/13/koko-samoa-simple-recipe-complex-history/

Im Grunde, Sie rasieren Sie den Kakao in kleine Stücke, und ziehen in heißem Wasser, fügen Sie einige süße, und Sie erhalten ein leckeres Getränk, dass Sie heiß servieren!

Hier ist ein video zur Erklärung: https://www.youtube.com/watch?v=z3wjufJUBhI

Und nach diesem Unternehmen, das verkauft, das Produkt, können Sie machen große Chargen und Aufwärmen am nächsten Tag: http://www.kingkoko.com/recipes.html

Interessanterweise, Ihre website haben ein "Rezept" - Abschnitt mit nur einem einzigen Rezept für koko-samoa. Das ermutigt mich zu sagen, dass das Produkt nicht viele andere praktischen Anwendungen.

+335
user23242 28.08.2011, 21:28:38

Oh sicher, Sie können eine emaillierte Dutch oven, die auf dieser Art von Herd. Diese Art von Brenner (Herd) ist noch immer die häufigste in den USA; ich hatte noch nicht alles aber , dass der Typ (in meiner Wohnung) in meinem Erwachsenen Leben. Ein emailliertem Gusseisen Niederländisch Ofen verfärben, wenn auf jedem Herd,, aber es wird nicht knacken, es sei denn, darf brennen "trocken" ist, oder wenn die Pfanne war defekt, um mit zu beginnen.

+332
enridaga 02.08.2012, 07:48:09

Vielleicht versuchen Sie zu kaufen "original" - Nahost Tahina tatsächlich in einem arabischen Land auf Israel in der arabischen/israelischen eigenen Läden oder diejenigen, catering für diese Menschenmassen. Hier in Israel, wenn Sie nicht Salz hinzufügen, während der Tehina es schmeckt nicht gut genug...

+319
Nde Blaise Tseh 12.04.2017, 16:47:58

Ich Frage mich, ob das mischen in einigen Käse-Sahne-zusätzlich zu oder an Stelle von einem Teil der sauren Sahne, könnte helfen, verdicken die Dinge zu verändern, ohne das Geschmacksprofil zu viel.

Saure Sahne ist etwa 73% Wasser, während Creme-Käse ist nur rund 53% Wasser. Das kann ein Weg sein, um etwas verringern des Wassergehalts die zimmerreserviereung, ohne das resort zu heizen.

+274
c2hulu 06.10.2012, 11:38:27

Ich bin eher enttäuscht von den neuesten Edelstahl-Schüssel, die ich gekauft. Ließ es in der Spüle ungewaschen aus einem Salat für eine Woche, während ich musste Weg, kam zurück und es hatte sich Rost unten und innen. Gleiche passiert ist, die paar anderen Schüsseln, Töpfe und Besteck im Laufe der Jahre, alle vermarktet als Edelstahl.

An diesem Punkt, der nur 3 Edelstahl-Elemente, die ich habe, die sind wirklich rostfrei und hat gedauert, mich über 10 Jahre sind mit einem Wasserkocher, einem Löffel und einem Topf, die meine Mutter mir gab, als ich das erste bewegt.

Alles andere ist entweder verrostet oder entwickelt diese schwarze Gruben, die ich habe keine Ahnung, was Sie sind. Mein Teig Haken zum Beispiel versammelten sich mehr und mehr von Ihnen, bis es schließlich schnappte nach einer der Gruben Lagen.

Also, wie kann ich erkennen Dinge, die wirklich aus Edelstahl? Ich will mehr Dinge wie meine pot, bekam seine Kratzer und Verfärbungen von einer Menge von Missbrauch, aber immer noch glänzend.

+208
Rolf Mertig 23.07.2010, 20:48:58

Was können erfolgreich gemacht mit einer popcorn-maker, andere als die verschiedenen Arten von knallen mais?

Ich habe versucht, Kürbiskerne und, obwohl Sie nicht pop, Sie hat sich zu den gerösteten und eigentlich ganz nett.

+155
yeupou 09.08.2013, 04:18:53

Kokos-Essenz in Milch-----kann nicht sagen, der Unterschied!

+124
dwighthoyt 09.08.2012, 13:01:28

Es ist nicht einfach eine Frage von starken gegen schwache. Vielmehr werden verschiedene Qualitäten extrahiert vom Kaffee über verschiedene Teile des Brauprozesses. Die meisten flüchtigen Komponenten extrahiert werden früh in das Gebräu, und die weniger flüchtigen Komponenten kommen, die über die Länge der brauen.

Also die Verteilung von Aromen variiert über die brauen. Insgesamt brauen Zeit ist sorgfältig kalibriert in der Qualität der Kaffeemaschine bis zum Auszug der begehrtesten Aromen ist möglich und minimieren die am wenigsten wünschenswerte.

Durch die Einnahme von einigen frühen, werden Sie garantiert einen schlechten ersten Tasse, und überantwortete den Rest der Topf weniger als es sein könnte.

Für beste Qualität sollten Sie warten, bis die gesamte Brühe, so dass die Aromen ausgewogen sind, aus dem gesamten brauen Zeit.

+111
Young Lee 21.06.2018, 06:01:20

Ich habe einen Freund, der ist allergisch auf ei-protein, und meine Frau versehentlich schwärmte mein mousse au chocolat zu Ihr, verursachen einige Lebensmittel übertragenen Unbeholfenheit, die würde ich gerne löschen, mit einem eggless-mousse.

Ich habe getan, einige zu Experimentieren, obwohl, und ich bin nicht zufrieden mit den Ergebnissen. Kann jemand glauben, der eine substitution, halten würde, die Luft und das Licht stellen-mousse-y textur, aber nicht ein ei? Kann nicht sein, mais-basiert entweder, durch eine zusätzliche mais-Allergie.

+110
mitch9191 10.05.2019, 14:28:21

Laut diesem Artikel ist es besser, verwenden Sie Zitrone ätherisches öl beim waschen von Gemüse. Es wird gesagt, die vorbereitete Mischung Sprühflasche, aber nichts darüber, ob es möglich ist zu speichern Sprühflasche und unter welcher Temperatur.

Dies ist der Grund, warum ich diese Frage hier. Vielleicht weiss ja jemand?

Auch ist es kritisch zu speichern-Mischung in eine saubere neue Sprühflasche, oder ich kann die Nutzung gereinigt spray-Flasche von windows-Reinigungsmittel?

Danke.

+74
Adolfo Abegg 04.02.2015, 11:56:06

Ich bin speziell den Umgang mit den Haferflocken, aber ich wäre froh zu hören, Antworten aus dem Spektrum der Hafer.

Vorzugsweise Billig, gesund, schnell und einfach, aber ein Vergleich der verschiedenen Methoden möglich, wäre toll. Wenn jeder tag dieser post mit Haferflocken, die groß sein würde.

Ich kaufte ein Haufen von Hafer (eine nette bulk-bag), und haben gelernt, den Unterschied zwischen Hafer und das schnelle Kochen von instant-Haferflocken, die ich Liebe.

Nach dem hinzufügen von kochendem Wasser, um die Haferflocken, ich bin Links mit enthärtetem Hafer aber wie bekomme ich ein Produkt ähnlich wie instant-Haferflocken-mit der bulk-Hafer habe ich bereits erworben?

+62
simonc 04.10.2013, 22:48:44

Viele Kochbücher empfehlen, die frischen Muscheln werden sollte, getränkt in Salzwasser mit etwas Maismehl hinzu. Der Zweck ist, dass die Muscheln verzehren, die mais-Mahlzeit, wodurch die Reinigung der Darm von sand.

Aber, ich habe gesehen, wie er an anderer Stelle, dass dies nicht notwendig ist für farm raised Muscheln, da Sie erhöht auf einem medium ausgesetzt, über dem Boden und daher nicht ausgesetzt zu sand.

Meine Frage ist eine doppelte:

1) Ist der erste Rat, gültig bei allen? Dies tut einweichen verbessern den Geschmack und/oder Qualität der Muscheln?

2) Wenn #1 wahr ist, gilt es auch für farm raised Muscheln oder ist der Schritt unnötig?

+60
guare 23.11.2010, 10:10:39

Der beste Weg den ich kenne um enthalten die Verwirrung und gewährleisten perfekte Speck zu Backen es im Ofen a la Alton Brown. Setzen Sie ein rack-Kühlung auf einem 1/2 Blatt Pfanne und legen Sie die rashers. Starten Sie den Topf in einen kalten Ofen und Hitze bis 400F. Wenn der Ofen kommt auf Temperatur, drehen Sie den bacon rashers über mit einer Zange und lassen Sie alle 5 Minuten, bis Sie so knusprig wie Sie Sie haben wollen. Diese Methode macht den besten Speck IMHO-- außen knusprig, mit einer leichten kaugummiartiges Verhalten in der Mitte, und nie fettig wie die Kühlung rack lässt das Fett fallen Weg. Darüber hinaus sparen Sie den Speck Bratenfett, werden in der Blatt-Pfanne für andere Rezepte. Werfen Sie alle übrig gebliebenen Speck (was?) in einem zip-top Tasche für die Aufbewahrung im Kühlschrank und Mikrowelle für 10 Sekunden den nächsten morgen, um Sie wieder in Speck-y Güte.

+56
user255077 05.01.2014, 23:44:12

Ich kann einen Ketzer, aber ich benutze quick-Hafer. Es dauert etwa eine minute und eine Hälfte in die Mikrowelle und ich Sie abkühlen lassen, überdacht, für etwa eine weitere minute.

+55
Ari Patrick 09.12.2010, 06:52:22

Dies scheint ein standard-Vanillepudding-Typ Kürbiskuchen Füllung.

Ich würde empfehlen, als die Methode:

  1. Blind Backen Sie Ihre Kruste etwa 10 Minuten, mit Reis oder Kuchen GEWICHTE zu halten, es sprudelt bis.

  2. Mischen Sie alle Füllung Zutaten gut zusammen.

  3. Gießen Sie füllen in die Schale, und setzte sich in eine 400 bis 425 F für etwa 15 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 350 F Ofen, bis getan, etwa etwa 45-50 Minuten.

    Sie werden wissen, es ist fertig, wenn die Füllung ist kaum jiggly in der Mitte, sondern an den Rändern, wenn Sie schütteln Sie die Pfanne, oder, wenn es registriert, 180 F auf ein instant-thermometer Lesen.

    Wenn die Kruste beginnt, über Braun, säumen die Ränder mit Aluminiumfolie oder eine pie protector.


Es scheint nicht zu sein, nichts besonderes über dieses Rezept, so dass mithilfe eines modernen Rezept, das begleitet wird durch präzisere Anweisungen dürfen nicht Opfer nichts.

+51
Liam Bailey 15.08.2012, 05:25:56

Das Fenster test eignet sich gut für pizza und ist wirklich die einzige, die ich kenne. Ich glaube nicht, dass die poke-test funktioniert.

+35
Zugbur 06.04.2015, 02:56:41

Die zweite einfachste Weg, um steif, aber immer noch essbar Kartoffelpüree ist Backen Kartoffeln, ganze, dann setzen Sie Sie durch eine Kartoffelpresse.

Der einfachste Weg ist die Verwendung von Kartoffelflocken ... und dann kannst du Sie auch so dick, wie Sie wollen, und sogar verdicken Sie weiter, wenn Sie kam nicht nach Ihrem Geschmack anfangs.

Sie können immer noch Brei-Kartoffeln, die gebacken wurden (obwohl Sie wahrscheinlich wollen zu schälen), aber wenn Sie verwenden Sie einen nass-Kochen-Methode auf, nachdem Sie fertig sind Kochen, abtropfen lassen Sie und setzen Sie Sie zurück in den Topf (noch warm, aber mit der Hitze aus) mit dem Deckel off für eine minute oder zwei. Sobald Sie nicht mehr sehen, Dampf kommen aus Ihnen, überprüfen Sie, ob der Boden des Topfes trocken ist .. wenn es nicht ist, verschieben Sie die Kartoffeln in einem anderen Topf (nehmen Sie Sie heraus, um zu vermeiden, bewegen Sie das Wasser mit Ihnen), und das Wasser ablassen.

Würd ich persönlich dann werfen Sie zurück in die jetzt getrocknete Topf ... ich finde einfach, dass, wenn Sie die Begrenzung der Höhe der Feuchtigkeit geht in die Kartoffeln, so dass Sie warm bleiben, wie Sie Maischen hilft dem Prozess. Sie müssen noch etwas Flüssigkeit, aber machen Sie sicher, dass das Wasser aus Ihnen mehr Kontrolle über das, was flüssig ist, wieder in Hinzugefügt (und Sie können stellen Sie sicher, es ist eine würzige Flüssigkeit ..., Milchprodukte, Olivenöl, Hühnerbrühe, etc.)

+34
user33862 09.04.2012, 03:26:08

"Modak" ist die süße Schale generell bereit ist, für Lord Ganesha in Indien. "Ukadiche Modak" ist der sub-Typ Modak. Es ist in der Regel gekocht in Dampfer. Es wird nicht gebraten (oder der Fritteuse). Ich würde gerne wissen, was ist der Grund der Umsetzung geklärt ghee auf Modak, während des Essens?

Modak

Bild mit freundlicher Genehmigung - Google.com

+28
Kim Phillips 10.05.2014, 04:30:59

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