@stewSquared ich bin mit SAJ14SAJ auf diese ein. Wenn Sie kommen mit einer sauce und wollen helfen mit, es würde anders sein, aber das ist zu offen. Es gibt praktisch keine Begrenzung zu den Saucen, die Sie nutzen könnten. Sie können auch versuchen, im nahen Osten und manchmal den asiatischen Märkten auch Sie können auch rühren, wenn es zu Kochen beginnt, um es zu halten aufschäumen und überkochen, bis Sie drehen Sie die Hitze und halten Sie es beim Kochen nicht schnell genug, um es zu Kochen über. (Das ist ein wichtiger Teil dieser Antwort - nicht Kochen müssen Sie es so schnell, und Sie nicht aus dem Wasser.) @merk : die 12-18-Monats-Schätzung nicht berücksichtigt, wie viel bist du mit dem Messer, welche Oberfläche Sie gegen schneiden, etc. Ich kann gehen, Jahren mit nichts aber Honen, aber ich bin ein zu Hause zu Kochen, also keine hacken für Stunden jeden Tag, und ich habe mehr als ein Kochmesser (ich hasse es, zu stoppen, reinigen Sie die Fleisch-kontaminiert), so dass ich wohl im Durchschnitt weniger als 5 min pro Messer pro Tag. ... aber wenn ich hatte Glas schneiden board, ich brauche, zu schärfen 'em, einmal im Monat, nicht früher. Ich würde mich immer gefragt, was die Hiebe auf einige Brote waren. @ElendilTheTall OH! Danke. Ich werde entsprechend bearbeitet. "Es gibt ein *ton* von Fragen, die mit Nudeln...ich bin nicht zu Fragen ein Rezept, aber sehr speziell die Nudel selbst." Sie *sind* Fragen, für ein Rezept - eine für die Nudeln selbst. Und alle anderen Fragen über die Nudeln sind nicht Fragen für Rezepte. Vielleicht sollten Sie sich Fragen, über die Namen der Arten von Nudeln, die Sie machen wollen (und darunter eher eine Beschreibung, was du suchst), so dass Sie können gehen und finden Sie Rezepte. Sie sind auch herzlich eingeladen, hop in [chat] zu diskutieren! Was ist der "Honig" Ding in der Mitte der tiramisu ? *Diese Frage stellte ich, um zu versuchen zu lernen, insbesondere über, ob es Möglichkeiten gibt, zu imitieren, das protein-Netzwerk, die Eier anlegen in Kuchen über vegane Proteine* Ihre Antwort nicht berücksichtigt, dass Beide wirklich. Mehr von dem, was nach der Saison mit. @FuzzyChef ich zähle die Haut in das Gewicht des rohen Fisches. Sie nur lassen Sie es aus Dies ist eine befriedigende Antwort für ein home-cooking-situation (außer der edge-Fall, die Fütterung von jemand anderem pesto aus dem gleichen Mörtel), wäre es nicht in einem professionellen Kontext (der nicht der meine ist aktuell), allerdings in der pro-Kontext könnte man es sicher spielen durch die Verwendung von zwei Mörsern :) Brioche, wäre näher zu 900g butter in diesem Rezept, so ist dies ein gutes Stück schlanker. Naja, zumindest im Vergleich zu guten brioche! Mehr ei, wenn. Damit einverstanden, dass ich versuchen würde, Brot oder sogar noch höher gluten (bagel) Mehl. Und einem 350F Ofen. Ich werde beachten Sie, dass, wenn das, was Sie wirklich, wie etwa Käsekuchen ist der glatte, Dichte textur, dann nichts anderes als Frischkäse. Können Sie einen Kuchen aus all möglichen anderen Arten von Käse, aber Sie werden nicht *Käsekuchen*. (Wenn alles, was ich hatte, war, Hüttenkäse und ricotta, würde ich erwerben oder Eiernudeln und machen kugel. Viel bessere Verwendung der Zutaten.) Ich habe einen link Hinzugefügt, um diese Frage aus der meta-post, zusammen mit ein paar Bemerkungen. Wir können weiterhin das argument es. :P Additive führen nicht Verderb von Lebensmitteln, Schimmel und Bakterien. Zusatzstoffe werden oft verwendet, um zu verhindern Verderb. Im Fall des jams ist es, den ph-Wert und Zuckergehalt, dass für eine Umgebung, die es nicht geeignet für die Unterstützung Bakterien und Schimmel. @James ich würde gerne eine Spülmaschine! Leider sind meine Freunde nicht. Guter Punkt auf degasing. Meine meisten luftiges Brot war bisher der eine, steigt Sie in die Pfanne. "enthält ein schalentier" ... oder spongebob :), die sagte, einige der leckeren Ananas-Curry-Gerichte haben viel zu viel Senf-Samen in Sie ;) Vielen Dank für die tolle Informationen! Ich habe so interessiert, dass habe ich damit verbracht, meine gesamte Mittagspause versuchen, follow-up und weitere Informationen zu bekommen. Ich war nicht in der Lage, etwas zu finden, dass würde hinzufügen, um die Informationen, die Sie zur Verfügung gestellt. Wenn Sie mehr lernen, ich würde mich am meisten interessieren. @Jolenealaska - ich mache einen herzhaften Pudding-sauce, wo das Eigelb kommt mit Gewürzen, mit temperiert beheizten Sahne und den Eigelb vermischt in die Sahne geben und solange erhitzt, bis verdickt. Ich glaube, dass das Aroma-Profil sollte in Ordnung sein, ich war vor allem erstaunt über die Verdickung. Hat es riechen wie Essig, wenn es nur geöffnet wird? Oder hat es sich der Geruch im Laufe der Zeit? @GdD eine Metall-Grillplatte, keine Lamellen, gas beheizt. Was war in dem Rezept andere als die Dinkel-Mehl? Vielleicht bekomme ich es nennen! Suchen Sie für koschere margarine. Fleichmann ' s margarine ist eine gemeinsame Marke, aber jede koschere margarine beachten Sie, ob oder nicht es enthält Milch. Das symbol Benennung einer koscheren Behörde (wie das U im Kreis) wird ein Buchstabe D weiter, um es für die Molkerei. In einer Sauerteig-Kultur, die Hefe und Laktobazillen wachsen zusammen, aber es gibt viele Dinge, die Milchsäuregärung nutzen, die nicht mit Hefe. Sie müssen uns nur sagen, alle die vielen Dinge, die Sie getan haben, und das Rezept. Der topper ist 6" groß und mit Buttercreme Zuckerguss. Die oberste Schicht Kuchen wird auf einem 20 cm hohen Baumstumpf so dass die Höhe des Kuchens, stump über 2 Fuß hoch so setzen die 6" hoch und 2 1/2 Zoll breites base erschrecken, es Umkippen. Die Braut will nicht, dass irgendeine Sache, Schrauben oder Klebstoff an der Basis. Hat die shaker haben einen Deckel, der passt genau, wenn nicht in Gebrauch? Tun Sie es schütteln direkt über dem dampfenden Essen? Meine Küchenmaschine hat zwei double-sided-discs für grob-und fein-Gitter, und die Herstellung von dünnen und mittleren chips. Der dünne Späne option ist nur geringfügig dicker als das, was ich denke, du meinst, quadratisch im Querschnitt. Sie können sogar mehr Platten für mehr Optionen. Es ist ein kenwood, die mindestens 15 Jahre alt. Ein Ziel-dimension in einigen standard-Einheit wäre nützlich Möglicherweise gibt es andere Dinge, mit denen Sie sich für das Schmelzen und wieder eingefroren - zum Beispiel Taschen von Tiefkühlgemüse haben könnte ursprünglich hatte einige frost vermischt, und haben nun ein solides Stück an der Unterseite. @Reno: Wenn du zu faul bist und Reich, bekommen den Ultraschall. Wenn Sie nur faul ist, der ball aus Gummi ist wirklich ziemlich einfach. @Catija um fair zu sein, Menschen, die selten eine strikte Differenzierung zwischen Geschmack als im Aroma und in der Verkostung erleben als ganzes. Kann es sein, dass die OP hasst die nur Struktur, sondern wählen eine schlampige Ausdruck.

Der Zusammenbruch wird verursacht durch die Muskelfasern, die festziehen bis zu dem Punkt, wo Sie haben sich zu spröde, was passieren kann, wenn Sie ausgesetzt waren, zu viel Hitze und/oder Säure. Ich vermute, dass dein Filet ist entweder verkocht, über-mariniert, oder beides.

Filet unterscheidet sich von der harten Schnitte, wie Schweinefleisch Schulter, weil Sie nicht enthalten viel collagen, das die Struktur bietet, wenn weniger gekocht (man denke: eine zähe, billige Stück steak) oder schalten Sie in den Reich der Gelatine beim Kochen für eine lange Zeit (glaube pulled pork oder Topf braten.) Seit filets haben wenig Bindegewebe, es wird schön und zart, wenn der Muskel Fasern schonend behandelt werden, (denken: medium-rare-steak), aber nicht alle, die schöne Kollagen und Bindegewebe, es zu mildern, über-marinieren oder überkochen (denke: trocken, brüchig, Fleisch.)

  • Wechseln Sie zu einem geschmackvollen nass oder trocken sole oder reduzieren die Säure im deine marinade und nur marinieren Sie Sie für ein paar Stunden.
  • Für doneness ist, ziehe ich meine filets gekocht, um zu 140F, aber Sie sollten in der Lage sein, näher zu kommen, gut gemacht, ohne Sie auseinander fallen, vor allem, wenn Sie sind brined. Sobald Sie beginnen immer in der 165F+ zone, die Sie gehen, um sein Blick auf ein ziemlich trockenes Stück Fleisch.
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