Sollte man immer mit der ganzen Knoblauchzehe?

Bei der Verwendung von Knoblauchzehen für so ziemlich alles, ist es immer notwendig, schneiden Sie die leicht Braun beenden (das, was verbindet, um den Kopf), oder in der Mitte aus? Oft, wenn ich schälen Sie eine Knoblauchzehe und schneiden Sie in es ich werde bemerken, dass der mittlere Teil ist leicht bis mäßig grün und ich bin immer gefragt, wenn diese sollten verworfen werden, zusammen mit dem braunen Ende(s). Wenn es offensichtliche Fehler in der Knoblauch werde ich entfernen Sie diese, aber anders als das gibt es da eine Faustregel?

+950
Eugene Dounar 27.04.2015, 20:45:33
39 Antworten

Ich versuche, mich bultong (South African meat jerky) für einen Freund von dort, und er sagte, ich brauche bolo. Was schneiden von Fleisch wäre das in Amerika?

+976
Rob85 03 февр. '09 в 4:24

Alle Backen Teig kommt gut in den Gefrierschrank für ein paar Tage. Aber ich würde vorschlagen, nicht denken, Baiser cookie-Mischung-wie Sie cookie-Teig... es ist ein ganz anderes Tier. Ich denke, dass der Teig als alles mit viel Mehl und eine anständige Menge an Fett und Feuchtigkeit in Sie. Sie können nicht einfrieren, alles mit Eischnee und erwarten, dass es, um zu überleben. Sie können nicht einmal verlassen, Eischnee, sich auf der Theke für sehr lange, bevor Sie beginnen zu verlieren, die Luftblasen, die Sie haben so hart gearbeitet haben, zu übernehmen.

+904
Jigi Kim 09.12.2013, 18:22:31
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Sie können, aber das öl nicht zu Rauchen, bevor es kocht und die öl benötigen viel Wärme, um tatsächlich kommen, um zu Kochen.

Es ist möglich, aber wirklich sehr ineffizient.

https://www.oliveoilsource.com/asktheexpert/what-boiling-point-olive-oil

Nach diesem Artikel wäre es auch gefährlich sein.

Am wichtigsten ist, von einem objektiven Standpunkt, Sie würden das öl erhitzen, bis Sie zu viel und ruinieren den Geschmack. Dein Gemüse würde nicht gut schmecken, wenn Sie dies Tat.

Ich nehme an, Sie sind gerade auf der Suche nach coolen Möglichkeiten, um zu Kochen, Sachen zu diesem Zeitpunkt. Sie sollten versuchen, rösten Dinge, die mit sand oder Salz. Der youtube-Kanal cookingshooking hat eine Menge videos, in denen die host-Köche Dinge wie pizza ohne Ofen mit Salz in einem Schnellkochtopf. Dies würde Kochen Sie Ihr Gemüse auch in einer einzigartigen Weise.

Wenn Sie wollen, dass Ihr Gemüse werden mit wenig öl, dann können Sie einfach streuen Sie das öl auf Sie oder werfen Sie Sie in eine Schüssel mit öl zu beschichten Sie.

+890
hayden 16.08.2014, 11:45:42

Die besten ricotta-Käse für die Herstellung von cannoli Creme Sorrento Vollmilch. Es ist die bevorzugte Käse von cannoli Creme produziert, denn es ist cremig, trocken und glatt.

+872
Vinay Gowda 22.04.2014, 02:39:53

Ich denke, Ihr Hauptproblem ist das protein im Mehl. Zu bekommen, dass der Teig dehnbar wird nicht reißen, Sie brauchen Brot Mehl. Ihr Wasser, das Verhältnis zwischen dem kneten und ruhen des Teiges, und das Salz auch egal. Das Rezept, das Sie verwenden, hat viel zu viel Fett im Teig. Die schlankere version vorgeschlagen, die von bonCodigo näher auf die benötigten Proportionen.

YouTube hat ein video-Kanal auf roti canai.

Mehl. Sie können kaufen roti-Mehl aus einer ethnischen Lebensmittelgeschäft, aber viele von der Kette Supermärkte in den USA tragen nun Mehl zu Brot. Es hat einen höheren Eiweißgehalt, ohne Vollkorn. Die verschiedenen Mehle haben unterschiedliche Proportionen von gluten. Diejenigen mit geringeren Inhalt (sogenannte schwache Mehle), die besser für Kuchen und übergeordnete Inhalte (starke Mehle), besser für Brot. Gluten ist nicht ein protein, sondern ein Gemisch aus zwei protein-Familien: gliadins, die geben dem Teig seine Elastizität und glutenins, die geben dem Teig seine Festigkeit. Verschiedene Stämme von Weizen haben verschiedene Verhältnisse des gliadins zu glutenins, daher die Notwendigkeit zu finden, eine geeignete Mehl. In den USA und Kanada, high-protein-Mehl dazu neigen, optimiert werden, für Laib Brot und nicht von fladenbroten, so dass einige Jagd rund um für eine gute Marke, kann erforderlich sein.

Ghee Rezepte im Netz stark variieren in der Höhe von Fett zum Teig Hinzugefügt. Der grundlegende Prozess der Teig zu machen ist, um das Wasser zu brechen, bis das gluten im Mehl und dann Strecken Sie diese riesigen Moleküle zu einem Netzwerk von strähnigen, Wirren Moleküle. Zu viel Fett stört diesen Prozess. Etwa 5g Fett für jeden 100g Mehl ist eine gute Quote. Wie ghee, fügt Geschmack, der trick, um einen Teig mit höheren ghee Inhalt ist, zu denken, es als ein croissant und Falten Sie das Fett in nach den Teig eingearbeitet hat etwas Wasser. Dieses wird getan, indem man ghee in späteren Stadien der Strecken und Falten.

Kneten und ruhen das Netzwerk von gluten-Proteine erfordert die energetischen Veränderungen. Viel Wasser und Ruhe könnte es tun (wie in no-kneten Brot) und so konnte Sie ein wenig Wasser, ein wenig Ruhe und viel kneten. Mit fladenbroten, braucht man nicht zu warten, bis die Hefen zu erstellen, die Blasen in den Teig. Die Ruhe ist für das Wasser, um seine Arbeit von zu entwirren das gluten. Der trick ist zu wissen, ob die Wasser-Aktivität, ruhen und kneten gebracht haben, den Teig an der richtigen Stelle. Es gibt viele Teig-tests , die besser erklärt durch ein video. Den Teig in die schlankeren Rezept ist ein feuchter Teig, das ist ein bisschen schwieriger zu kneten mit der hand. Die grundlegende Idee ist, platzieren Sie es auf einer geölten Arbeitsplatte, kneifen eine Ecke und Falten Sie es über. Wiederholen Sie ein paar mal und es wird einfacher zu handhaben, ohne dass Sie zusätzliche Mehl, wie es oft suggeriert wird.

Wasser. Nicht verwenden Leitungswasser. Es kann sein, zu alkalisch, zu hart, oder auch gechlort werden. Andrew Whitley in seinem Brot Angelegenheiten Buch hat ein Kapitel darüber, wie schuldig er sich fühlte, mit Evian, um sein Brot, aber es verbesserte sich sein Brot. Für die flachen Brote, man ist weniger besorgt, dass das Chlor im Wasser tötet die Hefe, aber je nach Leitungswasser-Komposition, die andere Chemikalien könnte ein Problem sein.

+870
avisheks 15.04.2014, 05:04:25

Zwei Dinge:

Erste im Handel erhältliche Buttermilch ist tatsächlich, die Milch wurde leicht gezüchtet, um zu erhöhen die Menge der Milchsäure; deshalb schmeckt er herber. Meine Großmutter 'Buttermilch', indem manche Milch an der Theke zu lassen, es zu gären. Denn das erhöht die Menge der Säure, eine Menge von Rezepten (wie Brötchen oder Kekse) - mix-Buttermilch mit Hefe zu Sauerteig den mix.

Zweitens, die Reihenfolge Sie Hinzugefügt werden könnte, egal. Ich bin nicht vertraut mit dem Rezept, aber er könnte wollen, fügen Sie die butter in einem früheren oder letztere Zeit. Er könnte tun, dem ehemaligen Sahnen Sie die butter (butter und Zucker bei hoher Geschwindigkeit zu schaffen Blasen von Luft in die butter; es ist, was Sie tun, mit Kuchen), oder er könnte Falten Sie die butter in den mix später auf, um Verhornungen.

+861
Ariremako Femi P 13.06.2014, 03:55:59

Der einzige Grund, warum ich jemals Kochen in Kunststoff ist, wenn ich nicht wollte, das Chaos zu bereinigen. Das ist der Grund für diese Taschen zu beginnen, um aufzuräumen einfacher. Aluminium-Folie wird das gleiche erreichen, so dass ich mit Pergament Papier Linie meine Pfannen wenn ich mit real messy Zutaten.

+845
nemisys 17.05.2012, 23:26:19

Ehrlich gesagt, würde ich Sie waschen. Ich don ' T Pflege wenn Sie, dass beeinflusst den Geschmack etwas. Essen ungewaschenen Früchte und Gemüse (vor allem roh) ist ein Risikofaktor für viele Krankheiten wie Listerien, Salmonellen und Toxoplasmose. Nicht einweichen die Pilze, waschen Sie Sie, geben Sie Ihnen eine schnelle Spülen unter warmem Wasser, und verwenden Sie Ihre Finger, um zu reinigen Sie den Schmutz Weg von Ihnen. Dann trocken Tupfen mit einem Handtuch, und lassen Sie an der Luft trocknen, bevor Sie Sie hinzufügen, um Ihr Gericht.

+838
yzh 26.03.2018, 20:13:40

Ich würde einen stock mit und verwenden Sie, dass für einen Teil Ihrer Flüssigkeit in die chili. werfen Sie es in einen großen Topf Wasser mit einige Stücke von aromatischen Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch) und die ganzen Kräuter (Thymian und Rosmarin) und Gewürzen (ich würde tun, cracked black pepper und 4 oder 5 ganze Piment Hülsen) und Kochen für 2-4 Stunden. seihen Sie alle Stücke aus und verwenden Sie die Flüssigkeit.

wenn Sie nicht wollen, um durch alle gehen, dass Sie könnte wahrscheinlich auch einfach die Knochen in den chili-Topf und lass alles zusammen Kochen. denken Sie daran, nehmen Sie den Knochen aus dem Topf vor dem servieren. es sei denn, du bist in diese Art der Sache.

+792
Trentongold55 12.09.2016, 23:39:02

Ich machte die Soße zum Abendessen heute und ich habe mehr als wir Essen können. So Frage ich mich, ob es möglich war, zu frieren Soße nach dem abkühlen in den Kühlschrank. Wenn es möglich ist als das, was wäre die beste Methode, sich ihm zu nähern?

+653
revher 12.10.2010, 09:22:07

Auf der Suche bei online-Rezepten, es scheint eine Menge Leute zu verwenden butter. Aber der Milchtrockenmasse in butter brennen bei hohen Temperaturen, und Sie wollen, um zu Kochen eine Blutwurst auf einem relativ hohen Temperatur, um es zusammen zu halten und bekommen eine schöne Kruste auf der Außenseite. Also ich würde vorschlagen, ein neutrales öl, wie Erdnuss-öl. Oder, wenn Sie braten Speck als gut, Kochen Sie es in einigen der übrig gebliebenen Speck Fett für einen schönen reichen Geschmack.

+641
yoas aine 09.02.2012, 15:27:55

Ich möchte zunächst zeigen Sie diese Seite von Messer schneidet. Nicht, um Lektionen zu lehren über das schneiden, sondern zu verdeutlichen. Schauen Sie, wie jeder Schnitt hat eine flache Oberfläche (auch auf Kartoffeln und Karotten). Allerdings arbeite ich in der Küche, wo auch einige von denen würden weggeworfen werden. Perfektion kann vorrangig sein, in einigen Orten. Auch in den bars der ich gearbeitet habe, am Schnitt die Konsistenz ist von grundlegender Bedeutung.

Was hat das damit zu tun?

In meiner Erfahrung Rustikal ist homestyle. Rustikal ist weniger Professionell anspruchsvoll. Rustikale vielleicht die gelegentliche kleinere Fehler, die high-class-standards nicht erlauben würde. Abgerundet Kartoffeln und Karotten variieren und Schnitt-Größen.

Rustikale Gerichte normalerweise nicht sehr fortgeschrittene Techniken, aber ich würde nicht so weit gehen, diese zu begrenzen, um nur die einfachsten Techniken.

Es ist auch eine Teilmenge der Begriff Rustikal, die imitiert, die Gerichte sind Häufig in einem homestyle Weise, aber mit eine interessante und ausgefallene Technik Hinzugefügt (ebenso viele Gründe: flair/ Kunst, Geschmack, Präsentation, Neuheit (alle jene, ob der Koch ist wirklich geübt)).

Ich habe auch einmal gehört, wie Mario Batali auf "Molto Mario", sagte Koch, der verwendet das Wort "rustikal" war wohl faul.

+632
pablohasan 04.06.2011, 15:43:05

Ihre lokalen asiatischen Supermarkt haben könnte, Vegetarische Darm, die wahrscheinlich aus Alginat. Aber wenn es Würstchen/hot Dog, den Sie versuchen zu machen, braucht man eigentlich nicht das Gehäuse, um ein Teil der Wurst. Sie können einfach verwenden Sie die Plastikfolie und gestalten Sie Ihre Würstchen mit einer sushi-Matte.

+628
Mindsima 06.05.2019, 04:36:54

Eine Sache habe ich Häufig gemacht wird Austrocknen und zerbröseln-sandwich-Beutel Größe Sauerteig starter zu erleichtern wird in seiner transport-oder der Schenkung. Normalerweise dauert es etwa einen Tag, um es wieder zu beleben, und es behält die meisten seinen Charakter nach der Belebung. Also, in einem Sinne, Sie können tun, was Sie Fragen, wenn Sie benötigen, mehr Zeit für den Teig zum Sauerteig. Ich kenne keine Produkt wie dieses, die Sie kaufen können, und ich bin mir nicht sicher, wie lange es bleiben potent in der getrockneten form.

Wie Sie sagte, Sauerteig ist anders, von aktiver Hefe, und wenn Sie wollen, Sauerteig-wie die Ergebnisse, die Sie benötigen, zu Folgen die Fütterung/Pflege-Rituale. Sie existieren, weil Sie sind die besten bekannten Arten der Verwendung von Sauerteig.

+609
user2410570 23.08.2019, 10:14:26

Ich denke, es gibt ein paar verschiedene Konzepte zusammengefasst, die hier - lasst uns versuchen, klar diese up bevor wir zum Kern der Sache.

Zuerst von allen, Säure bewirkt, dass nur etwa jeder milchprodukt zu gerinnen. Das ist genau, wie der Käse hergestellt wird. Säure -, Salz -, und Wärme, werden alle Katalysatoren in der Gerinnung-Prozess. Dies bedeutet nicht, jedoch, wirken geklärte butter, weil die Gerinnung ist ein Ergebnis der Milchproteine koagulieren und die Bindung zu einander, und die wahre geklärte butter ist nur der Butterfett - es gibt keine Milch-protein linken Seite. Auf dieser Grundlage können wir schließen, dass Essig ist definitiv nicht der wichtige Faktor, welches weiter durch die Tatsache belegt, dass lemon curd wird auch eine Recht hohe Säure aufgrund der Zitronensäure in Zitronensaft.

Crème brûlée ist auch nicht auf 100° C erhitzt, oder sogar nah an ihm. Milchprodukte verbrennen sehr schnell, wenn Sie Ansatz, der Temperatur. Viele Rezepte für crème brûlée oder crème caramel - und IMO fast alle von der guten - haben Sie ein bain-marie (Wasserbad) für den ausdrücklichen Zweck der Kontrolle der Temperatur. Seit Eigelb beginnt zu gerinnen bei 63° C (145° F), eine crème brûlée muss nicht erhitzt werden, viel höher, obwohl es viele Empfehlungen für die optimale Temperatur, die scheinen, im Durchschnitt um 75° C (etwa 170° F). Wenn Sie versuchen Kochen einer crème brûlée, wird es mit ziemlicher Sicherheit verbrennen und womöglich gerinnt zu.

Aus diesem Grund glaube ich, dass zumindest ein Teil der Differenz ist einfach in der Wahrnehmung der Wärme. Öfen Wärme viel langsamer ab als Kaminöfen. Sauce Béarnaise (oder die sehr ähnliche Hollandaise) nicht beheizt ganzen Weg bis zu 75° C, aber es hat sich erhitzt bis auf etwa 63° C Koagulation die Temperatur des eidotters, die ist wirklich nicht weit Weg ist. Sie könnten die Oberfläche der crème-whatevers brutzeln ein bisschen, aber das bedeutet nicht, dass der ganze Kuchen an die Flüssigkeit den Siedepunkt; wenn Sie waren, Sie würden ruiniert werden.

Der rest der Differenz ist Art von , was Bruce ' s Erklärung ist zu sagen, obwohl ich glaube, er hat es von hinten, und der berichtet Julia Kind-Verhältnis ist Weg (sollte es 2 Eigelb pro 3-4 oz von butter, die nur 90-120 mL). Die Menge Eigelb (fungiert als Emulgator) im Verhältnis zu Fett oder Milch ist wichtig, aber damit die Antwort auf die wirklich Sinn machen, es ist auch wichtig zu verstehen , warum.

Ei, Eigelbe und butter-Fett bilden eine emulsion aus Proteinen und Fett. Die Fette nicht etwas besonderes tun, in Reaktion auf Hitze, aber die Proteine gerinnen, und in den Prozess, Sie werden versuchen, einander binden; gegeben eine großzügige ausreichende Menge Eigelb emulgiert mit butter, wenn Sie (a) erhitzen bis die Eigelbe Vergangenheit die Gerinnung Temperatur und (b) halten Sie nicht sehr gut verteilt, Sie werden am Ende mit Butter-Rührei.

Bei der Herstellung crème brûlée - oder Pudding - Sie wollen vollständige Koagulation des eidotters, da die relativ kleine Menge von protein-verpackt Eigelb (in der Regel überall von 10% bis 20% der Sahne durch Gewicht, das ist nur 4-8% der Fett nach Gewicht) leicht aufgelöst, und die einzelnen Moleküle nicht nah genug kommen, um miteinander zu verschmelzen; vielmehr bilden Sie ein semi-Firma, aber spärlich Netzwerk rund um die Fett, so wie das, was ein Baiser, nicht um Luft.

Auf der anderen Seite, Sauce Béarnaise und Hollandaise werden sollen Saucen. Sie versuchen zu verdicken , aber nicht gerinnen die Eier - in anderen Worten, ermöglichen eine sehr schwache protein-Netzwerk bilden. Um diese partielle Koagulation haben keine spürbaren Auswirkungen auf die sauce ist die Konsistenz, die Sie benötigen (relativ gesehen) deutlich mehr protein - näher an die 30% Fett. Diese höhere Konzentration des proteins stellt die protein-Moleküle in viel engere Nähe; ohne Konstante Streuung (in form bringt) und die geringe, langsame Hitze, die Proteine werden schnell beginnen zu gerinnen und verschmelzen, denn es gibt nichts stoppen Sie die Attraktion. Dies bewirkt, dass Flockung oder sogar völlig Zusammenwachsen der emulsion, das ist der Punkt, an dem du das böse Rührei-ei-Konsistenz.

Es hat nichts zu tun mit dem Fett:Wasser und alles, was mit protein:Fett. Fett hilft verhindern, dass die Gerinnung der Proteine; dieses Prinzip wird überall angewendet, einschließlich Backen, wo öl oder butter verwendet wird, um zu verlangsamen, gluten-Entwicklung von Mehl (nicht Eier) und halten Sie Backwaren aus immer zäh und gummiartig. Die Zutaten und die Zubereitung unterschiedlich sind, ein Pudding, aber das Prinzip ist das gleiche.

Protein ist der wichtigste Charakter in ei-basiert Saucen und Rührei; der Hauptunterschied zwischen den beiden (mit custards wird irgendwo dazwischen) ist , wie viel Eiweiß, wie gut dispergiert ist, und wie viel es erlaubt ist, zu gerinnen. Saucen haben mehr protein, weniger Koagulation; custards haben weniger protein mit der vollständigen Koagulation.

Der Unterschied ist nicht riesig, aber es ist genug, um Zünglein an der Waage, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

+608
itsTheRoid 27.01.2015, 08:35:19

Ich bin auf der Suche nach eine bewährte Methode für das perfekte ei Bänder in egg drop oder heiße und saure Suppe. Das Ergebnis, das ich Suche, ist eine klare Suppe mit dem klassischen gossamer ei-Bändern. Ich bin nicht wirklich Fragen, für eine Suppe Rezepte(obwohl fühlen Sie sich frei zu teilen, zusammen mit Ihrer Antwort!). Ich verlange ausdrücklich, wie die Eier hinzufügen.

Ich habe viel gelesen von "beat-Eier, Gießen Sie in die Suppe", und ich habe noch nicht ganz in der Lage war, den Nagel-Technik. Ich Ende mit einigen Bändern, sondern eine trübe Suppe.

Diese Frage, gemeint ist die Einsicht in Besonderheiten. Ich würde gerne wissen, explizite details Ihrer alten -, Familien-Geheimnis. Wie weit schlagen Sie die Eier...Licht, oder schaumig? Nieselregen Sie langsam oder schnell? Anrichten und die Eier in die Suppe mit Stäbchen...Gabel...Schneebesen? Rühren Sie die Suppe, die beim hinzufügen oder nicht? Vor oder nach dem hinzufügen von Maisstärke-Verdickungsmittel...oder verwenden Sie eine andere Verdickungsmittel(vielleicht eine frühere ei hinaus?) Bitte geben Sie so viele Details über Technik, tools und Prozess, wie möglich. Ich habe nichts dagegen, verbringen einige Zeit üben einer neuen Technik, solange ich am Ende mit einem guten Produkt und bin in der Lage, Sie zu wiederholen.

Danke!

+539
balu 14.11.2019, 14:19:53

ehow ist nicht eine Quelle für zuverlässige Informationen. Es ist eine content-farm, und deshalb, die meisten der Artikel sind effektiv Bildschirm gekratzt (entweder von hand oder mithilfe von 'bots). Die Leute bezahlt werden, um Inhalte, aber es gibt keine peer-review-Prozess

Es gibt viele andere Quellen im Internet, einschließlich dieser Website,: -), die erklären, die Käse-Quark (paneer) Prozess, und, die Sie verwenden können, pasteurisierte oder auch Milchpulver mit perfekten Ergebnissen

Rohmilch ist NICHT eine Anforderung, Quark, und in einem blind-test ist nicht erkennbar. Der Geschmack ist geprägt durch den Fettgehalt und die Kühe Ernährung. Wie gut Sie extrahieren nur die Molke wird auch Auswirkungen auf textur und Geschmack

Wie machen Sie paneer?

Suche SA für Paneer

+506
Alidabirirad 24.05.2014, 03:37:47

Ich habe versucht, all die bereits genannten Methoden zu vermeiden, die "Schlamm-Faktor" und alle waren Sie erfolglos für mich. Meine Lösung? Ich bin nicht der Honig/Zimt-Mischung in einer Flüssigkeit. Ich mache eine paste, 2 TL Zimt, gerührt in 1 Esslöffel Honig. Ich benutze es als würde man Marmelade auf toast oder hot biscuits, oder Apfel oder Birne in Scheiben. Stellen Sie vor, wenn Sie, wie es halten wird auf unbestimmte Zeit gekühlt oder nicht. Das Mischungsverhältnis wurde online gefunden, wie ein Wesen die meisten von Vorteil, wenn täglich genommen, um die Vorteile für die Gesundheit.

+501
Gin Andig 01.07.2015, 17:27:30

Ich scheinen immer wieder zu kommen, um die Kochbücher geschrieben von Giada de Laurentiis. Giada ' s Family Dinners hat eine Menge für meine Familie Lieblings-Rezepte.

+470
user303328 18.11.2014, 10:27:16

Pro AsianResearch.org's Artikel Die Alte Theorie Hinter der chinesischen Lebensmittel:

In der Regel sprechen, Nahrungsmittel, haben einen höheren Wassergehalt gilt als cool, oder yin in der Natur. Diese sind oft Lebensmittel, die gekocht oder gedünstet. Lebensmittel, die einen höheren Energiegehalt, besonders von Fett, sind als warm-oder yang in der Natur. Oft sind diese Lebensmittel, die sind gebraten oder geröstet.

[...]

Von [traditionellen chinesischen Elemente-Theorie] kommt die Idee der fünf Geschmacksrichtungen − bitter, süß, scharf, salzig und Sauer.

Diese Aromen sind unterteilt in yin und yang. Süße und pikante Speisen als yin, während bittere, saure und salzige Lebensmittel sind als yang. Die fünf Elemente entsprechen auch mit der Farben rot, gelb, weiß, blau und grün, die alle als bei der Auswahl der Produkte.

+439
user345352353 06.06.2016, 20:11:28

Wie Speichere ich 2 Pfund geriebener Parmesan-Käse? Letzte mal, dass ich erstarrte und Sie drehte sich zu Brei, wenn ich es aufgetaut. Ich habe auch Links in der original Verpackung und es entwickelte sich Schimmel.

+437
yeeeeeee 22.06.2015, 23:30:00

Teig wurde aus "double horse" idli mix (das label enthält nur Reis und urad dal), plus ein paar Bockshornklee-Samen, Boden in einen Mixer geben, wie das Paket empfiehlt, fermentierte 24h, im europäischen Klima im Sommer, dann gelagert im Kühlschrank für einen Tag, sieht gut aus, obwohl ein bisschen klumpig raw. Keine starken Gerüche aus soweit ich das beurteilen kann.

Wenn gedämpft (~20 min) in einem tatenlos Dampfer (die ich bin noch nicht sehr vertraut mit), das gekochte Ergebnis scheint gut, aber hat braune Streifen throghout - als wenn jemand wirbelte Karamell oder Schokolade in den Teig. Textur, Geschmack, Geruch scheinen in Ordnung.

Topf mit einem Pfiff, aber nicht pressurizable. Nicht trocken laufen. Teig in roher form hat keine dunklen Streifen. Ausrüstung sauber. Blender vielleicht hatte Spuren(!) von Cashew-Nüssen, limoncello, Zucker, Sojamilch drin.

Ist das eine Gärung Fehler, oder kann die Verwendung von zu viel Hitze zu fahren die Dampfer verursachen eine Art brennen/caramelization? Ist das so etwas potenziell unsichere passiert?

Außerhalb sieht karamellisierten wo gibt es Schlieren in der Tat können die inneren Wirbel werden durch Dampf Strahlen durch den Dampfer Löcher?

Dieselbe Mischung (nicht sicher, ob ich fügte hinzu, die Bockshornklee), gleichen Dampfer, gleiche Zeit (nicht sicher über die gleiche Hitze) gearbeitet haben.

+402
Ria Chatterjee 21.04.2012, 04:35:41

Speichern Sie Ihre Möhren im Kühlschrank, entweder in einer dieser besonderen Gemüse-Container, die Bob beschrieben oder in der Gemüse-Kühlschrank-Fach (in der Regel eine Schubladen mit gewelltem Boden zum auffangen von Flüssigkeiten), wenn Sie eine haben. (Beachten Sie die kleinen Schieberegler, mit dem Sie schieben Sie zur Kontrolle Feuchtigkeit und Luft-Strömung, wenn Sie Gemüse in es.) Kaufen Sie nur ganze, ungeschälte Karotten, wenn Sie wollen, dass Sie die letzten ein oder zwei Monate im Kühlschrank und ist geschützt von Ihrer Haut.

Ich persönlich halten ganze, ungeschälte Karotten in der Tasche (um Verlust zu vermeiden, der Feuchtigkeit) in den Kühlschrank stellen. Ich hatte nie Verderb Probleme, selbst nach 6 Wochen. Sie sieht ein wenig schrumpelig aber wieder Ihre Feuchtigkeit, wenn gekocht in einer Flüssigkeit (Suppen machen oder mit einem slow cooker).

Wenn du sagst, dass Ihre Karotten sind nicht im Kühlschrank in der Filiale: Gemüse brauchen keine Türen (wie Tiefkühlkost), um Sie bei der Kühlschrank Temperatur. Mein store hat eine lustige "Sturm-sound" - alarm (wie Regen kommt) gerade vor dem sprühen Sie das Gemüse mit Eiswasser, regelmäßig, halten Sie kalt. So bekommen Sie Ihre hand wieder Weg für ein paar Sekunden, sonst würden Sie bekommen eisigen Wasser auf Ihren arm (und Kleidung, wenn Sie lange ärmel tragen), dann (nach dem "Sturm" hat bestanden) Sie können schnappen Sie sich Ihre Karotten.

Die Idee, die Lagerung von Früchten/Gemüse bei "Zimmertemperatur" stammt, wenn Leute hatte Keller mit einer konstant niedrigen Temperatur unter 60F (59F = 15C). Meine Mutter-in-law wuchs Ihr eigenes Gemüse und hatten einen Apfelgarten; und auch eine riesige kalten Keller mit einer Menge von verschiedenen Räumen zu speichern Sie alle Ihre Früchte/Gemüse (einzeln) für Monate. Aber sobald Sie heizen Ihr Haus im winter (oder wenn Sie Leben in einer heißen region im Sommer und verwenden Sie eine AC -) die "Raumtemperatur" wird wahrscheinlich zu heiß.

+365
Alexander Jenkins 31.10.2017, 05:18:40

Dieses video kann nützlich sein, als es ist ziemlich generisch: http://www.bbcgoodfood.com/videos/1040/making-soup

Ein Tipp Blatt von Jamie Oliver: http://www.jamieshomecookingskills.com/pdfs/fact-sheets/Super%20soups.pdf

Mehr Suppe Tipps: http://www.keeperofthehome.org/2010/03/how-to-make-fabulous-soup-from-scratch-without-a-recipe.html

Meine eigenen Tipps, von denen einige finden Sie oben.

Stock ist der Schlüssel. Machen Sie Ihre eigenen Hühnerbrühe, wenn Sie einen Kadaver, und Sie haben eine fantastische Basis für alle ziemlich deftige Suppe.

Braten oder braten nicht-grünen Gemüse wie Sellerie, Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln und Zwiebeln, um wirklich bringen Sie Ihre süße und Aroma.

Don ' T fügen Sie Salz, bis das Ende.

Investieren Sie in einen wirklich guten Mixer.

+348
Rebecca Dawkins 25.02.2011, 02:01:23

Tomaten wachsen auf einem weinstock. Aber es ist möglich, Sie zu pflücken unreife, der Versand ist unreife, das ist viel einfacher als der Versand Reife Tomaten), dann gas Sie mit Ethylen in das Ziel. Ethylen wirkt als Pflanzenhormon und Ursachen der Reife.

Aber die Tomaten, gereift in der Lagerung nicht den gleichen Geschmack wie die Rebe Reifen lieben. Die verbindungen, die eine Tomate builds sind abhängig von der Menge an UV-Licht wird es, die Umgebungstemperatur, die Geschwindigkeit der Reifung, die Nährstoffe, die es bekommt während der Reifung, und viele andere Variablen. Es gibt viele leckere verbindungen, die es schafft, während der Reifung am weinstock, die nicht vorhanden sind, wenn es reift im Speicher. Dies ist der Grund, warum der Rebe-gereifte Tomaten schmackhafter sind. Es ist auch teurer, lassen Sie Sie Reifen, natürlich, deshalb die Produzenten label der Rebe Reifen, als ein Zeichen von Qualität, andere Kunden würden nicht bereit sein, die Prämie zu zahlen.

+318
matwilso 14.09.2016, 14:33:52

Ich hatte die Frage vor ein paar Wochen über Induktion vs. gas. Seit dieser Zeit, ich habe gesprochen mit ein paar Leuten, die gewechselt haben, einen Induktionsherd von entweder gas oder elektrisch.

Ein paar Aspekte, die oben nicht erwähnt wurden, hinsichtlich der Unterschiede zwischen resistiv, Elektro-und Induktions, sind die Kontrolle und Reaktion. Laut meinen Quellen, die Temperatur in einer Pfanne gewählt werden können, sehr genau mit einem Induktionsherd. Auch das ändern einer Einstellung geschieht sehr schnell, da es keine resistiven element zu beheizen oder zu kühlen.

  • Eine meiner Quellen ist ein "Koch auf Rädern" wer nutzt Arbeitsplatte Induktions-Einheiten, und ein anderer, der im Besitz einer kulinarischen Angebot shop und bekommt zu Experimentieren mit viel Kochen Spielzeug.
+270
agurenko 18.03.2014, 19:01:01

Ich kann Ihnen sagen, ein paar Dinge über künstliche Süßstoffe!

Eine Menge von künstlichen Süßstoffen sehen nichts wie Zucker (in Bezug auf Ihre Chemische make-up) und haben sehr unterschiedliche Eigenschaften. Die meisten sind auch süßer als Zucker (manchmal mit einem Faktor von hundert), so dass in den Paketen, werden Sie feststellen, dass Sie kommen zusammen mit einer Menge anderer, inerten Zutaten.

Gefunden habe ich diesen link für Sie, dass die Listen verschiedene künstliche Süßstoffe und Ihre Eigenschaften. Da die meisten von Ihnen sind nichts anderes wie Zucker, können Sie nicht tun, bestimmte Dinge zu Ihnen: wie Heizung hohen Temperaturen oder zum Beispiel caramelizing.

Der link, den ich gab dir erwähnt, die künstliche Süßstoffe sind sicher für zB. Backen und enthält einige Natürliche subsitutes als gut.

Ich bin nicht wirklich vertraut mit Ihren gesundheitlichen Aspekte, aber ich fand diesen link , der beschreibt Gesundheitsprobleme mit künstlichen Süßstoffen.

Hoffe, dies ist nützlich für Sie!

+264
Justin Ford 08.04.2011, 07:48:17

leek

Schneiden Sie die tops und entsorgen Sie die Blätter. Schneiden Sie dann von 2 oder 3 Zentimeter über der Wurzel nach oben, um 180 Grad drehen, und schneiden Sie wieder (Sie sollte Aussehen wie auf dem Bild).

Sie kann dann das Wasser nach unten, innen und bekommen alle den Schmutz aus.

+217
Rob Vander Wielen 08.03.2014, 13:58:08

Ich verfolge dieses Rezept zu machen, ein Sauerteig-starter zum ersten mal.

Das Rezept sagt zu 3 Tage warten, bevor Sie das erste Futter. Am morgen von Tag 2, der starter hatte 3 mal größer in der Größe. Durch den Abend von Tag 2, es hatte die Größe reduziert, wieder auf etwa 2-fache der originalen Lautstärke.

Meine Frage ist: was ist der beste Weg, um zu beurteilen, Wann zu füttern starter? Wenn es eine Verringerung in der Größe jetzt, heißt das, es ist "hungrig" und läuft aus der Nahrung? Oder sollten wir erwarten, ein paar von rise & fall-Zyklen vor dem ersten füttern?

Ist Fütterung Zeit am besten beurteilt, die von der verstrichenen Zeit oder durch die Anzahl der starter?

+206
Brian Goble 19.03.2010, 14:07:07

Es wäre ein sehr langsam Wärme. Wildbret ist Fleisch von wilden Tieren, die Sie sind nicht gefüttert, was Sie haben, um Futter für sich und all die Raubtiere in freier Wildbahn, Sie haben zu entkommen alle von selbst.

Also am Ende Rehfleisch ist ein sehr mageres Fleisch. So kann man einfach nicht Kochen bei hohen Temperaturen oder es wird Ihnen die unerwünschte Auto-Reifen-textur.

Also beim schließen eine langsame lange Kochen erforderlich ist, und haben Sie keine Angst, um etwas Fett wie Speck oder etwas ähnliches, um das Fleisch nur vorstellen, einige Fett ein sehr mageres Stück Fleisch.

+199
Sinux1 15.05.2015, 10:44:26

Während ich anfange mir auf dem Herd, es vor allem die Köche in den Ofen. Das könnte helfen.

+181
LINDA 28.04.2015, 19:52:08

Ich mache dänischen puff und auch mini-Windbeutel. Wenn ich Sie mit butter, Sie kommen aus dünner und flacher, breitet sich aus. Sie sollten hoch sein und rund. Er fordert die margarine (die ich nicht mag und ist schwer zu finden, außer verbreitet.) Kann jemand helfen?

Das Rezept für die Windbeutel ist:

  • 1/2 Tasse butter
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Mehl
  • Salz
  • 4 Eier

Wasser erhitzen, butter, Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Mehl auf einmal. Rühren Sie über schwacher Hitze 1 min. oder bis ball Formen. Etwas abkühlen lassen, fügen Sie Eier ein zu einer Zeit, schlagen nach jeder. Fallen durch die FDA. Backen Sie bei 400° F für 10 min. Reduzieren Sie Hitze, bis 350° F und Backen Sie 20 Minuten.

Es ist die Abflachung mit butter. Sollte ich mehr Mehl? Ideen?

+161
HammerMeetNail 18.04.2019, 03:20:04

Ich den letzten gesichert, eine Torte, die enthaltene Glukose und das Rezept ziemlich viel, nur gesagt, Schmelzen, Glukose...nichts darüber aus, wie es zu benutzen, die dazu führen mich zu viel Pein :)

Die Frage ist also ... gibt es eine gemeinsame Verhältnis von glucose/Wasser, dass Sie verwenden sollten? Ich klar nicht in den Anfang denken, dass es sollte nur in einen Topf geworfen und dann erhitzt...es klebt zusammen in große Blöcke :S am Ende, die ich in etwas Wasser, aber ich nehme an, das war ein bisschen zu spät, da es nie aufgelöst 100%

+147
Capt Inc 37 06.07.2017, 14:31:55

Es gibt sehr viele Variationen über das Thema "Soja-Soße". Und während es gibt viele Beschreibungen von der Unterschied, ich kann nicht finden die Antwort auf diese Frage:

Die anderen Soja-sauce(s?) ist Tamari nächsten zu.

Meine konkrete Szenario ist dieses:

Ich benutze und werde auch weiterhin mit Tamari als meine go-to "Soja-sauce". Aber ich ' ve wurde zu sehen, eine Menge von Rezepten zu Fragen, für die chinesischen, helle UND dunkle Soja-sauce. Also ich denke, der Kauf von 1 anderen "tatsächlichen" Soja-sauce zur Ergänzung meiner tamari in diese Rezepte.

  1. Die anderen Soja-sauce sollte ich kaufen, hell oder dunkel.

  2. (Nur für den Fall ...) Ist das eigentlich eine gute Idee oder wird es Nicht Funktionieren, aus irgendeinem Grund?

Danke!

+129
Tushar Patil 16.12.2015, 13:22:56

Sie sollten in der Lage sein, um Sie zu schneiden, packen Sie Sie und frieren Sie werden gebacken und serviert am nächsten Tag ohne ein problem.

+109
Jeff Hemmen 15.10.2017, 02:52:43

Dies ist nicht etwas, was ich getan habe, so dass ich don ' T haben alle Antworten, die Sie suchen. Dies ist allerdings etwas, das meine Mutter im Gesetz (Sri Lanka) hat mit alten Kokosnüssen. Es ist etwas, das getan worden ist, in Sri Lanka und anderen tropischen Ländern seit Hunderten, wenn nicht tausenden von Jahren.

Sie werden teilen Sie die Kokosnüsse öffnen, und drücken Sie das Fleisch, dann lassen Sie das Fleisch in der Sonne, bis es trocknet aus. Dann nimmt Sie es auf eine Mühle zu mahlen, aber an diesem Punkt, Sie konnte grind it yourself. Sie konnte einem Mörser & Stößel oder dergleichen, zum mahlen so fein wie Sie können. Dann drücken Sie das Fleisch, bis Sie das öl aus ihm heraus.

Ich weiß nicht, wie viel öl produziert wird, obwohl.

+56
John Neuhaus 11.03.2010, 23:49:43

Früher habe ich abtropfen, das Fett als ich ein student war, und wir kauften die billigsten Hackfleisch verfügbar bei den Metzgern. Jetzt bin ich verdienen einen angemessenen Lohn ich kaufen Boden mageres Rindfleisch, so dass das problem nicht mehr auftreten.

+52
Junaid Bedford 23.01.2013, 20:34:22

Es ist ein Zeichen, das chlorophyll, die Substanz, die es ermöglicht, die Photosynthese und gibt der pflanze die grüne Farbe verblasst von der pflanze vor allem auf den Mangel an Wasser und Nährstoffen. Wenn das chlorophyll schwindet, du bist Links mit der zugrunde liegenden Farbe der Blätter.

Es ist einfach ein Zeichen dafür, dass Wasser verdunstet aus den Blättern.

Wenn Sie nicht wie die Farbe gelb, entfernen Sie einfach die Blätter, es hat keine Wirkung auf den Allgemeinen Geschmack oder Nützlichkeit der Kräuter.

Der einzige Weg, um es zu verhindern ist, halten Sie die Stiele in ein Glas Wasser, das hilft, zu bewahren, das chlorophyll, aber es wird nicht so ewig, irgendwann werden die Blätter immer noch gelb. Jedoch, wenn Sie versuchen, die Blätter trocken, das ist eher kontraproduktiv!

+46
woodstok 09.04.2011, 03:37:00

Sie können ziemlich viel Kaffee-Ersatz mit gerösteten Getreide-Kaffee-wie-Pulver der Marke, wie Sie. Es funktioniert wie ein drop-in-Ersatz in Getränken und Lebensmitteln wirklich gut. Nachdem alle, Kaffee ist nur ein gebratenes Getreide, zu.

Wenn Sie brauchen, instant - Kaffee, ein auflösen in Wasser oder in gebackenen waren, ich weiß für eine Tatsache, dass Inka brand macht instant geröstet Korn "Kaffee" , die verwendet werden können, als Ersatz. Ich weiß nicht über andere Marken Qualität, aber Sie können versuchen, diejenigen, die gefunden auf Amazon.

Ich persönlich bevorzuge diejenigen mit Zuckerrüben und Zichorien, einige Marken verwenden auch Löwenzahn. Ergänzungen gibt es zu emulieren Kaffee besser, machen Geschmack mehr reiche und komplizierte. Grundsätzlich, wenn es gut schmeckt und ist leicht bittere genug, es wird funktionieren.


Ich bin nicht in Verbindung mit verlinkten Verkäufer. Es ist nur ein Beispiel.

+32
Wayne Howard Spath 13.02.2016, 20:44:11

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