Spice rack/Schrank für Küche mit vielen Gewürzen?

Meine Frau und ich wirklich genieße, zu Kochen, so haben wir Tonnen von Gewürzen. Ich verstehen, es ist am besten halten Sie im Dunkeln, so dass wir dachten, wir könnten vielleicht wie ein Gewürz Schrank.

Wahrscheinlich 50 oder so Gewürze; Sie nicht brauchen, um zu bleiben in Ihrem eigenen container unbedingt, obwohl das einfacher wäre.

Wer noch gute Empfehlungen?

+340
mbaechtold 11.06.2012, 21:27:56
37 Antworten

Sie sind vielleicht mit zu viel Kreuzkümmel.

Wir verwenden Kreuzkümmel-Samen täglich in jedes Nord-Indisches Essen von uns.
Gemüse für 2 Erwachsene wir setzen eine 1/4 Esslöffel Kreuzkümmel Samen in ein wenig heißem öl und braten Sie , bis Sie golden gebräunt sind. Dann alle Zwiebeln und Tomaten und andere Sachen geht in.

Natürlich ist Geschmack subjektiv ist, und Ihr Kilometerstand kann variieren.

+990
Krzysiek Adamski 03 февр. '09 в 4:24

Ich nicht haben ein outdoor-grill, möchten aber steak. Ich kaufte eine Grillpfanne, und ich habe einen elektrischen Backofen, mit einem Grill-Einstellung. Zwischen diesen beiden Methoden, die das erzeugen würde, die zarter und saftiger steak, wenn ich bereits einen zarten Steaks wie Filet Mignon?

+966
Christoph Kepper 14.05.2014, 09:09:22
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Immer wenn ich frische Tomaten auf die pizza, die ich immer legte Sie auf die pizza sofort nach dem Kochen die pizza. So bleiben Sie erkennbar als frische Tomaten anstatt nur drehen zu Brei.

+945
Mariel Borromeo 29.06.2016, 01:28:01

Sie können möglicherweise verwenden Sie konjac-Mehl, aber Sie brauchen, um erhöhen Sie den pH-Wert. Starten mit Niederländisch-Prozess Kakao, als reguläre Kakao ist Sauer.

Von Guy Crosby (the science guy on America ' s Test Kitchen):

Aber noch mehr überrascht, wenn der pH-Wert der Viskose 1% ige dispersion von konjac-Mehl wird angehoben, um pH 9-10.5 durch die Zugabe von einem milden alkali -, dann erhitzt auf etwa 85° C (185° F) für 20 Minuten, und wird gekühlt, der sol verwandelt sich in eine sehr Feste, aber elastische, Hitze-stabiles gel. So stabil, dass es nicht Schmelzen wird, selbst wenn in einer 177° C (350° F) Pfanne oder Backofen!

+910
joyEagle 18.03.2019, 07:30:44

Schwarze Knoblauch ist langsam-gekocht und fermentiert mit einem Prozess entwickelt, in Korea. In Südostasien wird es verkauft als Nahrungsergänzung (in energy-drinks, etc.) mehr als oft als Zutat. Der Knoblauch ist Holzkohle in der Farbe schwarz, und schmeckt meist von den karamellisierten Zucker in die original Knoblauch, und nur schwach garlicky. Betrachten Sie es als eine Art süße Knoblauch-Marmelade.

Da die schwarze Knoblauch ist im wesentlichen ein süßer, weniger garlicky geröstetem Knoblauch, es könnte verwendet werden, anstelle von gerösteten Knoblauch. Dazu gehören Salat-dressings, pasta und pizza. Offensichtlich, es kann auch verwendet werden, für die koreanischen, thailändischen und Vietnamesischen Speisen. Während ich haven ' T hatte es auf diese Weise, ich vorstellen, es würde geben ein tolles Aroma boost auf Vietnamesisch oder Koreanisch Ton-Topf-Gerichte.

Das sagte, ich nicht kaufen, schwarzem Knoblauch obwohl es ziemlich einfach für mich zu bekommen (ich Lebe in San Francisco). Der Geschmack ist nicht viel besser als die üblichen gebratenen Knoblauch, ist es weit teurer, und es sieht unschön aus.

+905
Wayne Conner 09.10.2019, 12:53:20

Für eine große Küche, die Sie verwenden wahrscheinlich eine Grillplatte für diese anstelle von Pfannen. Es gibt Platten über einen meter über. Solange das hotel nicht runter kommen zum Frühstück en masse ich mir vorstellen, dass würde bieten genug Durchsatz.

+897
Baron Kimaru 29.11.2011, 07:46:59

Ich habe gerade meine erste Partie von Knochen-Brühe, und habe alle entfernt die Knochen, die ich finden konnte. Ich bemerkte, dass es einige kleinere Stücke, wie auch "grit" aus zerfallen die Knochen, die offenbar von der Handarbeit von meinem Essig Auswaschung von Mineralien aus den Knochen.

Ich Frage mich, was Menschen normalerweise tun, beim Umgang mit diesen sehr kleinen düsteren Stücke, sowie Stücke, die hätte kaum zu übersehen, dass noch Knochen/größere Körnung. Ich ging durch ein Sieb, aber das Problem ist, dass das Knochenmark ist auch angespannt, so Suche ich durch. Derzeit ist es sehr heiß, so dass ich bin warten Sie es abkühlen, bevor ich pick durch Sie mehr.

Meine Fragen sind

  1. Wie gehen die Menschen loszuwerden, die sehr kleine Stücke von Knochen/tiny-grit von den Knochen.

  2. Ist es ein Problem mit dem Essen, der Staub und so? Es scheint, dass es wäre zerfallen mit mehr Zeit, so sollte es kein Problem sein. Was ist mit kleinen Knochenstücken? Es scheint, dass mit dem lange köcheln lassen, die Knochen sind viel weicher, so würde es nicht Splittern, aber es ist wohl noch eine Möglichkeit.

Jede Hilfe würde geschätzt werden, wie damit umzugehen/ arbeiten mit winzigen Knochen und grit, danke!.

+880
Poongodi Palani 29.07.2011, 10:11:25

Ich hatte dieses problem. Ich habe gerade gemischt, ein paar Teelöffel Maismehl mit ein wenig Wasser und Eilte über eine niedrige Hitze. xx

+875
Oliver Henriot 11.01.2012, 16:31:04

Wie kann man erkennen, wenn langsam Herde halten Lebensmittel in der Gefahrenzone zu lang? Ich kochte Huhn Lager auf hoch (ein bisschen zu voll, Wasser, einen Zoll von der Spitze), aber es würde nicht sieden, es schien wie 2-3 Stunden, bevor es bekam, to 140 ° F und dann er schließlich ging, um näher an 180 ° C etwa 3 bis 3 1/2 Stunden. Ich merke, dass sich die Bakterien getötet werden, aber die Giftstoffe bauen sich in dieser Zeit? Ich denke, ich sollte es wegwerfen. Mein Herd ist relativ neu. Danke!

+873
Adilore 06.02.2018, 12:41:49

Meine erste Rezept für Yorkshire pudding nicht steigen sehr gut, Es war lecker, aber ein bisschen flach und etwas custardy. Nach googeln viele Rezepte und sehen, was Sie gemeinsam hatten, erkannte ich meine original-Rezept hatte weniger Eier als die meisten Rezepte, etwa 3/4 der Menge (nach Volumen) von entweder Milch oder Mehl. Wenn ich erhöhte die Menge an Eiern, gleich das Volumen der Milch, die ich bekam, groß, geschwollen, knuspriger Yorkshire pudding.

Sie tun erweichen und fallen ein wenig, wenn Sie im Kühlschrank lagern Sie, anstatt Sie zu Essen, während Sie heiß ist.

+871
Jan Matson Dayton 14.05.2013, 00:43:16

Eine Sache habe ich nicht gesehen, auch noch erwähnt, dass ich den Unterschied macht, ist dies: ich legte die Eier in eine Schüssel mit warmem Wasser für 5 Minuten oder so, bevor ich knacken und mischen Sie Sie. Kalte Eier neigen dazu, sich gummiartig, wenn Sie auf die heiße Pfanne.

Ich benutze auch geklärte butter (ghee), und habe ich IMMER eine NIEDRIGE Hitze. Nach vorsichtig Gießen Sie die Eier in, ich lass es einfach sitzen für eine minute oder drei, bis klar ist, dass der Boden gesetzt hat. Dann, mit einem Gummi-Spachtel, die ich heben und lösen Sie die omelette, den ganzen Weg um, und schieben Sie die roh-ei-Teil, damit es fließt darunter. Sobald die Spitze ist fast trocken war, legte ich in meine Zutaten über die eine Hälfte, und dann schnell heben und klappen die andere Hälfte darüber, so dass ein halb-Mond-Form. Die Innenseiten werden weiterhin Kochen, während ich sanft kippen Sie ihn auf eine Seite und die andere, die Veredelung der Außenseite zu einem sehr hellen golden.

Das ist meine Technik, doch. :)

+864
Tom Faltesek 06.06.2018, 03:25:18

Die französische Methode verwendet ein konisches Sieb ('passoir conique').

Es ist aus massivem Edelstahl, mit etwa einem 6" Mund auf der Oberseite und Löcher lassen das Wasser durch. Sie drücken Sie einfach den Spinat nach unten so weit wie Sie denken, ist angemessen.

enter image description here

+859
tom pilot 15.02.2010, 20:57:22

Ich denke, was Sie Fragen, ist, dass juicey snap erhalten Sie mit einigen Garnelen im seafood Orten. Das Geheimnis ist, nehmen Sie Ihre geschälte Garnelen und genießen Sie Sie für 30 Minuten oder so in gesalzenem Eiswasser. Gehen Sie für Meer Wasser wie Salz sein oder etwas besser. Wenn Sie Kochen Sie Sie auf (nicht mehr Kochen!) Sie werden bemerken einen großen Unterschied.

+833
David Kittell 05.12.2010, 15:10:20

Meine Rezepte mit buisquick funktioniert gut und ich find allgemein, dass 4 Tassen buisquick Wiegen 500 Gramm.

+819
Purboo 23.11.2012, 03:18:08
Fragen über Zucker oder Substitutionen für kulinarische Zwecke.
+789
Aihua Wu 21.12.2019, 02:16:52

Mein Vater ist ein pensionierter Koch, so ist er irgendwie pingelig mit der Qualität seiner Zutaten. In den meisten Fällen verursacht kein problem, aber es gibt eine einzige Ausnahme. Der Kakao-Pulver kauft er ist sehr Reich, mächtig und bitter wie die Hölle.

Es ist so viel, dass jede Rezept, das ich gefunden im internet, die enthält Kakao-Pulver wird insgesamt zocken da ich nicht die sein Geschenk der Messung mit dem Auge. Kann ich nicht die gleiche Menge an Kakao von den Rezepten fortan bin ich Fragen, wie gehen Sie mit der Menge der sehr bitteren und starken Kakao-Pulver, die Sie in Ihre Rezepte, im Vergleich zu normalen Supermarkt-Zeug?

+774
Dharmendra Yadav 08.03.2017, 08:40:12

Es ist nicht nur marketing. Es macht wirklich einen Unterschied im Geschmack. Es ist einfach Höflichkeit zu Ort, Salz und Pfeffer auf dem Esstisch. Nicht jeder reagiert in gleicher Weise auf die Menge der Gewürze in der Nahrung. Will ich Häufig mehr Salz als meine host verwendet zum würzen ein Gericht. Ältere Menschen besonders oft benutzen mehr Salz als die Sensibilität Ihrer Geschmacksknospen nimmt ab. Männer haben oft nicht als akut Geruchssinn als Frauen und wollen vielleicht mehr Salz.

+771
Trung Nguyen Bao 19.10.2015, 10:34:35

Viele Leute reden über die Säure in der Ananas. Das ist in diesem Fall irrelevant: Ananas läuft rund um ph 3,5, und die meisten Natron-läuft-ph-3 oder weniger (Coca-Cola läuft rund 2,5!). Zusätzlich, ein Schinken werden so stark verarbeitet, dass die üblichen "Es wird helfen, tenderize Fleisch!" - bit nicht anwenden entweder.

Also wirklich, es ist eine Frage des Geschmacks, und das öffnet die Türen für einen breiten Bereich des Experimentierens. Orange-Saft, mango-Saft, eine Art von Frucht-Sirup von Ihren Kindern Lieblings-Frucht-Bechern...Himmel ist die Grenze.

Meine Familie ging immer mit der Coca-Cola-Schinken, eher als die gebildete Dr. Pepper-version. Die Cola-Schinken grundsätzlich ist Schinken, begossen mit einer Mischung aus Cola und fiesen gelben Senf (French ' s oder ähnliches). Wir bespickt mit Nelken, anstatt der Kirschen, so ist es ein bisschen mehr salzig.

Hart wie es sein kann, zu glauben, der Geschmack ist ganz gut (die Hölle von viel besser, wenn Sie gehen und finden Cola mit tatsächlichen Zucker , die IMHO macht für eine bessere Glasur). Das wäre wahrscheinlich meine Wahl: ich würde eher ein etwas anderes Gericht als zum Affen mit Substitutionen für die Integrale Bestandteile.

+748
Engin 07.07.2019, 01:53:12

Alle genannten Ratschläge ist gut, aber lassen Sie mich noch eine weitere Sache zu berücksichtigen: wenn Sie nicht über einen wok-Brenner mit der Kraft eines Kampfjets, möchten Sie vielleicht nicht Kochen, alles zusammen an alle. Oft ist es am besten, um zu Kochen ein oder zwei Zutaten zu einer Zeit, in der eine dünne Schicht über der höchstmöglichen Hitze, bis Sie 20 Sekunden kurz getan, und entfernen Sie Sie anschließend in eine Schüssel vorübergehend. Wenn die Letzte Zutat ist nur über gekocht, fügen Sie alles andere zurück und fügen Sie die sauce, rühren Sie ein paar mal alles wieder auf Temperatur und servieren.

+746
Dan Victor 12.08.2010, 00:55:39

Es ist keine gute Idee.

Sie können sicherlich bereiten Sie Ihre gewürzten Mehl-Mischung und halten Sie es in der Masse. Nur transfer wie Sie es brauchen, um den container, wo Sie die eigentliche Panade oder Baggerarbeiten; dann brauchen Sie nicht zu verwerfen, der gesamte Betrag.

+638
fmoo 10.10.2015, 21:22:05

Joghurt, Kürbis, yams, süße Kartoffeln, Eigelb, tofu oder gemahlene Nüsse könnten möglich werden Hinzugefügt, als alternative.

+600
Lerner Zhang 28.07.2018, 21:27:59

Vor vielen Jahren (mindestens 50), meine Liebe, Babuska und Tante verwendet, um etwas als "Kozenach" an Silvester. Um Mitternacht unsere ganze Familie würde trinken Champagner und Essen Sie diese wunderbare Wüste. Das desert Bestand aus den besten und frischesten Honig rein mein Vater finden konnte von seinen Imker, Freunde und Walnüsse, die wir alle brechen würde vorsichtig öffnen, damit nicht zu Holen Sie sich die Muscheln in. Die Frauen bereiten würde, diese 2 Zutaten durch das Kochen Sie zusammen und verbreiten Sie auf viele Platten, weil jeder aß das, wie es war die beste Sache in der Welt, es war.

Ich habe überall gesucht im internet für Rezepte, Freunde gefragt, in die Kirche gegangen, konnte aber nichts finden. Hat jemand eine Ahnung oder hat das jemand erlebt diese wunderbare süße meiner kindheit namens "Kozenach"? Habe ich nicht den richtigen Namen? Gibt es etwas anderes wie diesem könnte ich suchen?

Dies war ein Russisches Gericht, aber Menschen von verschiedenen Ethnien (Armenier, Russen, deutschen usw.,) auch haben es sehr genossen. Ich habe versucht zu finden, die älteren Frauen, die noch am Leben sind, die es gemacht haben, aber leider Ihre Berührungen und Speicher gibt es nicht. Es ist das gleiche für hausgemachte "halva", was völlig und leider nicht die gleichen, die in Geschäften verkauft, pre-made oder sogar in den Läden. Ich verwendet, um diese aber wieder, mein Gedächtnis und meine eigenen Rezepte sind verloren (dieses Rezept ist grundsätzlich die Herstellung einer Mehlschwitze und hinzufügen von Zucker, Wasser).

+579
Andrews Empire 06.11.2016, 13:51:30

Ich habe Sie gespeichert, die für über 2 Wochen ohne Wasser und den ganzen Mist, andere sagen Sie. Solange es keinen Schimmel, es ist sicher zu Essen. Ansonsten nur einen wirklich schlechten Geruch schlecht wäre. Leicht über 14 Tage bei Lagerung in einem Behälter mit einem Deckel. In der Tat habe ich meine pasta-sause in einem container als auch für die ebenso lange. Die Menschen haben, die Sie wegwerfen, gutes Essen, nur weil Sie nicht wissen, oder sind unwissend. Ich habe auch eine Menge Geld sparen, tun es auf meine Weise. Wie Fleisch für über 2 Wochen und Obst und Gemüse. Wenn es ain ' T got grün oder schlecht riecht, dann ist es doch gut zu Essen.

+579
Sapien 15.06.2011, 04:38:58

Von dem, was Sie sagen, klingt es viel zu heiß. Ich weiß nicht über die Temperaturen, und es scheint sonderbar, um zu versuchen zu Messen, da das element wird "sehr heiß" und die tatsächliche Temperatur, die du erhältst, hängen von der Entfernung. Aber in meiner Erfahrung, die meisten Masthähnchen, vor allem in einem gesunden Abstand von 3 Zoll von element zu Essen wird eine minute dauern, um wirklich Braun der Oberseite ein bereits gekochtes Gericht, und nach, dass es lieber char als entzünden. Und Dinge wie braten Sie Paprika (mit viel drehen) kann 5-10 Minuten dauern.

Ich denke, dass einige der Vorschläge in die Kommentar sind Ihre beste Wette. Zuerst versuchen Sie einfach etwas Kochen und beobachten sorgfältig, um zu sehen, wie lange es dauert, bis Braun. Vielleicht hatten Sie ein fluke - einige unerwartete Spritzer. (Ich weiß, Sie sagte Nein, aber mac und Käse kann viel von goopy Zeug, das wäre genau das richtige für eine große Blase oder glob, pop-up und catch.) Vielleicht ist es tatsächlich nicht so schlimm, wie es klingt. Aber wenn es ist, könnten Sie in der Lage sein, bis es irgendwie beheben.

Gelingt das nicht, ich denke, GdD könnten Recht über die Fackel. Sie könnten versuchen, Kurbeln Sie es den ganzen Weg bis - 550F auf die Gepäckbrücke wird auf jeden Fall braune - Sachen- aber es ist nicht ganz das gleiche, und Sie werden wahrscheinlich Kochen Sie den Boden zu sehr auf einige Gerichte.

+568
Christian Schulz 07.02.2011, 17:31:21

Dave Arnold über am Kochen-Fragen sagt der folgende:

Was ich Tue, ist Salzwasser und Kochen Sie die Hähnchenbrust in gesalzenem Milch auf 63 Grad in eine ziploc-Beutel, nehmen Sie es aus der Tasche zu heiß ist, legen Sie das Huhn auf einem rack-Kühlung, Kraft, trocknen Sie die Außenseite mit ein Konvektion, dann Mehl/(Buttermilch+ei+Backpulver/Natron/Salz/Pfeffer/Mehl, dann braten Sie auf 375F. Bisher hatte ich noch keine Probleme mit der Haftung.

+545
Robben 25.07.2011, 19:58:56

Für Kräuter, die Sie hinzufügen werden zu einer Suppe oder Eintopf, hacken Sie grob in einer Küchenmaschine mit Wasser und frieren Sie die resultierende Mischung wird sehr gut funktionieren. In der Tat, Kräuter gepflückt, direkt aus dem Garten im Sommer und verarbeitet, wie ich es beschrieben oft ergeben einen besseren Geschmack als der irgendwann blutleer Kräuter gibt, kann man "frisch" im winter in überteuerten Paketen.

+524
Faeroe 17.05.2010, 07:58:25

Nur analysiert für vitamin A in mango-Püree. Es gibt keine oder Sie ist eher niedriger als meine bestimmungsgrenze von 27 µg/100 ml. Dies ist trotz der retinol-Farbe auf das Püree während der Extraktion.

+476
Sudesh Lakmal Pathirana 20.09.2014, 14:32:40

Silpats und Exopats haben eine Glas-Fasern (Regional genannt Glasfaser oder Glaswolle, aber nicht Zuckerwatte) eingebettet in Ihnen für Stärke.

Die Warnung, Sie nicht zu verwenden, wenn Sie verkratzt ist, weil der Glasfaser nichts gutes für eine person, wenn Sie eingenommen werden, und ein Kratzer kann aussetzen.

Einige Arten von Silikon-basierten Kochgeschirr nicht über die GFK-Verstärkung, und so nicht habe das gleiche Problem. Diese sind meist die flexible Backformen oder muffin-cups, aber Sie sollten Lesen Sie die label-Informationen, die für das Produkt, das Sie haben.

+436
SaheB Sk 21.02.2010, 18:48:13

Sie sind nur Wurzeln.

Vergessen Sie nicht, dass Karotten sind eine Pfahlwurzel und dieser scheint zu versuchen, um zu wachsen.

Die Möhren sind noch gut zu Essen, obwohl Sie die Verwendung der internen Zucker zu wachsen, die Wurzeln, so können Sie nicht schmecken, wie süß. Sie werden auch get weichen richtig schnell, also, wenn Sie gehen, um Sie zu Essen, tun Sie es bald.

Verwandte Frage hier.

+417
ZJQi 04.08.2016, 14:31:11

Nach dieser Anleitung, es ist tatsächlich spülmaschinenfest

t-fal-Handbuch

+298
Meysam Izadmehr 09.04.2018, 04:26:58

Kakaopulver fügt auch die Stärke, die hilft, mit Struktur. Die pflanze speichert Stärke in winzigen, harten Körnchen, aber diese Körner Quellen und Wasser aufnehmen, da Sie sich erhitzen (wenn Ihr Kuchen trifft den Ofen). Schließlich, Sie allzu sehr anschwillt und zu platzen, die Freigabe der individuellen Stärke-Moleküle in der Flüssigkeit um Sie herum. Diese langen Moleküle Knäuel mit einander und erstellen Sie ein Gitter-ähnliches framework, das verhindert, dass freie Bewegung und hilft verwandeln Sie Ihre Kuchen Teig in eine solide.

Schokolade enthält auch diese Stärke, aber Feste Schokolade enthält auch Fett -, Zucker -, und oft die Milch oder andere Zusätze. Das hinzufügen dieser Komponenten gibt Ihnen mehr Kontrolle über den Geschmack und die textur der Kuchen.

Mehr über Kakao-Pulver und Ihre Rolle beim Backen auf meinem blog: http://www.fchem101.com/2015/01/cocoa-powder-and-cookies/

+271
PaPa 15.11.2011, 09:46:52

Ein Draht-spaghetti Sieb und eine Dose platziert direkt über der Küche abtropfen lassen. Bekommt alle Fett und werfen Sie es einfach zurück in die Pfanne.

+188
hobbes3 28.04.2010, 01:15:00

Vor kurzem bestellte ich ein Glas einfach Nur Mayo aus einem online-store und wurde geschickt, eine Flasche, die hat ein Verfalldatum für über einen Monat. Die offensichtliche Beschwerde beiseite, es hat mich gefragt, wie wahrscheinlich es ist, dass solch ein Artikel wäre in der Tat ungeeignet für den Verzehr. Ich meine, Produkte wie Eben Mayo oder Vegenaise haben keine Eier oder Milchprodukte in Ihnen (Ihrer Art, Ihrer selling point). Damit Sie nicht "turn" fast so schnell wie herkömmliche mayonnaise, richtig?

Meine Frage ist, wie lange würde es dauern, für eine ei-freie mayo eigentlich schlecht gehen? Ich habe gesehen, ähnliche Fragen hier über Gewürze und verkaufen von Daten, aber immer wenn es darum geht mayo, die Eier, die immer kommen, wie ein Schlüssel-Faktor und das ist nicht ein Problem mit den Produkten, die ich spreche.

Hier sind die Inhaltsstoffe von Just Mayo: enter image description here

+155
erocoar 21.06.2016, 09:01:36

Ein erreichen aber nehmen Sie die cup-cake-Papier und schneiden Sie es in ein Rechteck und setzen es in den Boden. Nun kann es auch kleben Sie auf das Papier, aber Sie könnte mit einem Messer geschnitten.

+99
tantangula 23.05.2019, 10:48:06

Ich verwendet, um dieses Fisch-kleben problem in meinem Aluminium - wok.

Die Lösung (zufällig entdeckt) wurde, um den Fisch in den wok nur nachdem das öl heiß genug.

Que: Wie wollen Sie entscheiden, ob das öl heiß genug?
Ans: Drop eine Gelbe Senfkörner in das öl. Wenn es Risse sofort dann Ihr öl ist heiß genug für den Fisch fallen gelassen. Wenn nicht, dann möchten Sie vielleicht zu warten, für ein paar Minuten und versuchen Sie das gleiche mit einem anderen Senfkorn.

Gelbe Senfkörner beginnen Rissbildung in sehr heißem öl nur im Gegensatz zu Kümmel-Samen , die Braun werden, in nicht-so-hot-öl zu.

+91
Anurag Shetti 01.08.2017, 15:23:24

Also, ich hatte ein Rezept in einer Amish-Kochbuch , das war ziemlich minimal auf details:

Gebackene Schweinekoteletts

Setzen eine Schicht Dünn geschnittene Kartoffeln in eine Auflaufform und bedecken Sie Sie mit zerkleinerten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Legen Sie über so viele jungfernbraten gebraucht, gut gewürzt auf beiden Seiten. Fügen Sie genug Milch zu befeuchten die Zutaten, dann Backen Sie bei 400° bis getan.

(beachten Sie, dass der rest der meisten anderen Rezepte haben zutatenmenge, Backzeit, etc ... aber dies ist ein bisschen wie einer der Anwesenden Kirche / military wives club / etc Kochbücher, wo es viele verschiedene Rezepte und einige sind in einem anderen Stil)

Nun, ich gebe zu, ich wusste nicht bis, nachdem das Schweinefleisch gekocht wurde, die ich hatte, stellen Sie den Backofen auf 350°F und nicht 400°F ... aber als ich es in Erinnerung hatte Probleme in der Vergangenheit mit Kochen, Kartoffeln au-gratin vor, und es dauert eine wirklich lange Zeit, ich entschied mich für zwei Gerichte, so die geschichteten Kartoffeln waren nicht mehr als 2 cm (~3/4 Zoll) dick, und das zweite Gericht war au gratin, ohne Schweinefleisch und mit Käse zwischen den Schichten. (Ich brach die Mandoline, und vielleicht hatte 1mm Dicke Scheiben).

Nun, es könnte schon gewesen, weil ich die Kartoffeln so Dünn, dass der Test für doneness mit einem Messer gerade nicht funktionierte ... also ging ich und sah auf Rezepte online, um zu sehen, ob ich finden konnte, ein Muster von Zeit/Temperatur/Dicke der Kartoffelscheiben/Dicke der fertigen Schicht ... und ich bin ratlos, da es eine Menge von Rezepten, die nicht einmal erwähnen, welche Größe der Backform zu verwenden, so würden Sie am Ende mit verschiedenen geschichteten dicken, und einige gar nicht erwähnen, das die Dicke der Scheiben zu verwenden.

Gibt es irgendeine Formel zu verwenden? Wenn es nicht ist, und ich nur durch kleben ein Messer in Ihr, bis es geht einfach aus (oder ist das ein schlechter test?), gibt es irgendwelche Tipps, damit es nicht nehmen Sie fast 2 Stunden zu Kochen?

+48
nJoshi 25.04.2019, 08:10:35

Es gibt mindestens zwei gültigen basic-Philosophien:

  • Es ist der Koch in der Verantwortung, nicht defekt Zutaten, viel Geschmack.

  • Es ist der Koch die Verantwortung vorzubereiten, die guten Zutaten, ohne dass Mängel.

Vor allem in der ersten "Schule", "Qualität" ist extrem subjektiv, es sei denn es ist über die Verwendung in der Sanitär -, unberührt, sicher, legal beschaffte und korrekt deklarierte Zutaten.

+37
user307824 08.10.2010, 22:32:48

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